Braga moosist kodus: proportsioonid ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Algavatel veinivalmistajatel on huvi õppida valmistama populaarset vana jooki – Bragat. Iidsetel aegadel pandi seda marjadele ja mee peale. Headel võõrustajatel oli alati korralik varu maitsvat puderit, millega nad kalleid külalisi kostitasid. Jõukamad inimesed panevad mesi peale. Tavalised inimesed olid rahul tavalise humala puderiga.

Pärast sajandeid asendati kodus valmistatud alkohol tööstuslikult toodetud kangete jookidega. Kuid vaatamata sellele jäävad omatehtud puder ja kuupaiste alati "trendis". Neid armastatakse ja austatakse. Neid usaldatakse rohkem kui poe tooteid ilusates nikerdatud pudelites.

Teatud koduõlle retsepte on sajandeid põlvest põlve edasi antud. Nii et meie ajastul, mil domineerivad veini- ja viinatoodete lettid, ei ole üleliigne õppida kodus alkohoolseid jooke valmistama.

Teie toode on kvaliteedi ja selle loomulikkuse tagatis. Selles ei leia kunstlikke värvaineid ja mitte päriskeemialaborite söödavad tooted.

Isetehtud "bragulechkat" ehk kuupaistet lauale serveerides kuulete palju meeldivaid sõnu, mis on suunatud teile. Muidugi, kui ainult need omatehtud joogid vastavad kõrgeimatele standarditele: need on puhastatud ja maitsevad hästi.

Neist saab lauakaunistus ja imetlusobjekt teie külalistele, keda austasite omatehtud alkoholiga. Ja kõik külalised tahavad kindlasti teada sellise maitsva ja "lõbusa" pudru valmistamise saladusi ja mitte vähem "lõbusat" ja tugevat kuupaistet. Ja teil jääb vaid otsustada, kas rääkida toiduvalmistamise saladusest või jätta see oma järglastele.

Pane moosist moosi

See on rahva seas kõige populaarsem retsept. Meie tänane artikkel on pühendatud moosipüree õigele valmistamisele kodus.

Miks just sellest maitsvast tootest? Tõsiasi on see, et talv hakkab läbi saama ning keldritest ja muudest prügikastidest leiavad perenaised ootamatult erinevatest marjadest ja puuviljadest imelise moosi jäänuseid. Talvel oled temaga juba teed joonud ja pirukaid söönud ja isegi naabreid kostitanud. Kuid teie moos pole veel läbi. Ja nii, et see imeline ja kasulik toode raisku ei läheks, tekkis teil mõte, et võiks kodus moosist moosi teha.

Täna pakume välja mõned lihtsad retseptid sellise joogi valmistamiseks. Edaspidi võid selle üle võtta tugevama versiooni – moonshine’i või juua seda niisama. Maitsesaab olema suurepärane. Moos suudab anda joogile oma aroomi ja maitse. Pidage meeles, et kui kasutate hea kangusega (ja suurepärase kvaliteediga) pruuli, on oht, et valmistate liiga palju. Nii et jälgige, kui palju jood.

Braga kuupaiste tegemiseks

Meie esimene lihtne retsept on järgmine: püree moonshine moosi jaoks.

Tooted, millest teeme pudru:

• kolm liitrit moosi, mis teil prügikastides on;
• sada grammi pärispärmi (eelistatult pressitud);
• viisteist liitrit puhast joogivett;
• suhkur - kaks kilogrammi. Kui teie moos on piisav alt magus, võite suhkru säästa ja valmistada jooki ilma selleta. Järgige moosipudru proportsioone ja lõpptulemus meeldib teile kindlasti.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Kuumutage kogu vesi 35 kraadini.
2. Sega kogu norm moosi sinna sisse. Segame anuma sisu korralikult läbi, et see annaks veele võimalikult hästi oma suhkru ja maitse.
3. Saadud segule lisage kogu suhkrunorm ja segage uuesti väga tugevasti.
4. Pärmi saab pressida või kuivatada. Kuivatage kiiresti "ärkake" ja "käivitage", et tegutseda. Kuid selleks tuleb neid "tujustada". Lahjendage pulber soojas vees, nagu pakendil märgitud, ja valage tulevase pudruga ühisesse kaussi.
5. Pärast seda, kui olime kõik oma tooted kokku seganud, siis nõudkääritatud vedelik ei sulgu väga tihed alt. Parem on kasutada meditsiinilist latekskinda. Tee tema sõrmedesse augud ja pane pudelid kaela. Selle protsessi käigus, kui meski käärima hakkab, eraldub sellest süsihappegaas. Gaas pumbab kinda täis ja liigne gaas saab tehtud aukude kaudu pannilt lahkuda.
6. Jam Braga peaks "mängima" ja käärima vähem alt kümme päeva. Andke talle protsessi lõpuleviimiseks hubane ja soe koht.
7. Kui anumale panna kinnas, mis selle aja möödudes tühjeneb, on see kindel märk, et meski on valmis. Vaata moosipudeli pudelisse ja sa peaksid nägema silme ees toote heledat pinda.
8. Üks rahvapäraseid viise puderi valmisoleku tagamiseks on asetada nõude sisse põlev tikk vedeliku pinnast kõrgemale. Kui see kustub, pole protsess veel lõppenud ja peate ootama kaks päeva. Ja alles siis kasutage toodet kuupaisteliseks destilleerimiseks.

Kuidas meski korralikult kurnata?

Braga isetehtud moosist on valmis, kui anumas on "rahu ja arm". Braga lõpetas mängimise ja muutus säravaks. Sellise joogi võib kurnata teise anumasse. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte tõsta põhja kukkunud virret üles. Nüüd valage ülejäänud sete välja. Ja tulevase kuupaiste valmistamiseks kohandame saadud pudru.

Braga joomiseks

Kõik ei saa kuupaistet juua. See on loomulikult isetehtud ja väga looduslik toode, kuid see on väga kange ja mitte igaühe maitse. Selliste jaoksMeil on moosipudru retsept selle edaspidiseks kasutamiseks. Selline jook on maitsvam ja aromaatsem, kui see on valmistatud õuna- või sõstramoosist. Vaarikaid ja maasikaid peetakse klassikalisemateks variatsioonideks ja need sobiksid ka sel eesmärgil.

Enne moosist pudru valmistamist kontrollige, kas teil on järgmine toidupoe komplekt:

• kolmeliitrine purk moosi - kõige armastatum ja maitsvam;
• kaheksa liitrit magedat vett;
• viis grammi kuivpärmi;

Pudrutoodete segamine

• Vala moos suurde potti või muusse kuumakindlasse nõusse ja vala sinna kogu vesi.
• Kuumutage segu ja segage see looriga. Selle tulemusena peaksime saama üsna homogeense massi.
• Lülitage pliit välja ja jätke saadud siirup jahtuma. Kuid me ei jahuta seda täielikult. Kakskümmend kraadi on täiesti piisav temperatuur, et meski keeta.
• Sega kuivpärm vastav alt juhistele soojas vees. Parem on kasutada eraldi kruusi või klaasi. Kui pärm "ärkab" ja lahustub, valage see moosisiirupisse.

Toote kääritamine

Kui kõik koostisosad on segatud, hakkab teie puder rahustav alt särisema, vabastades pinnale palju mulle. Jätke nõud koos "mängiva" tootega sooja kohta. Mõnikord (eriti esimestel päevadel) tuleb moosist saadud moosi segada. See tehnika aitab kerkinud pärmi segada vedeliku sisse javabastama nõude sügavusest süsihappegaasi. Anuma kaas, milles meski valmib, ei tohiks olla tihed alt kaetud. See kehtib eriti esimeste päevade kohta. Peate seista soojas kohas vähem alt kümme päeva.

Valmistoote filtreerimine ja kurnamine

Tagamaks, et joogi teise anumasse valamine ei mõjutaks toote kvaliteeti, kasutage toru. Võtke mitte väga õhuke puhas voolik või painduv toru ja kurnake sellega meski ülaosa ettevaatlikult puhtasse anumasse. Kogu protsess lõpetatakse läbi marli filtreerimisega. Pange kangas nelja-viie kihina ja valage sellest läbi puder järgmisse puhtasse nõusse.

Valage nüüd valmis jook pudelitesse. Sulgege kõik pudelid, et vältida alkoholi aurumist tootest. Asetage mahutid jahedasse kohta, kus puudub otsene päikesevalgus. Kena ja "lõbus" puder on valmis.