Pasta: koostis, liigid, toiteväärtus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie planeedi üheks armastatumaks ja ihaldatumaks tooteks peetakse pastat. Koostisosa koostis sisaldab peaaegu kõiki väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud inimese täielikuks toimimiseks. Esitletava toote kalorisisaldus on kasulik teada neile, kes järgivad ratsionaalset ja tasakaalustatud toitumist.

Inimeste suhtumine sellesse tootesse

Mida me teame sellise toote kohta nagu pasta? Selle tootja märgib alati pakendile koostise, kuid kui paljud meist uurivad kasulikku teavet? Peaaegu iga tarbija teab, et esitatud koostisosa koosneb nisust, ja need, kes seda joonist jälgivad, on teadlikud kõvade teraviljasortide toodete eelistatud tarbimisest. Pastat austatakse selle erakordse välise mitmekesisuse pärast, mille võlgneme itaallastele. Mõnes riigis on pasta ketšupiga traditsiooniline hommikusöök, teiste riikide elanikud ei kujuta oma õhtusööki ette ilma pastaportsjonita.liha- või juustukaste. Durumpastat (toote koostist saame teada veidi hiljem) eelistavad tervislike eluviiside austajad, täiendades tavalist rooga roheliste, spinati ja nisuidudega.

Pastatüübid

Mitu liiki nisutooteid on olemas? Alustame sellest, et keetmistehnoloogia teeb vahet toor- ja kuivpastal. Pikema säilivusaja tõttu oleme harjunud seda kuivana kasutama. Suuruse järgi on toode jagatud järgmisteks sortideks:

• pikk (nuudlid, spagetid, bucatini ja muud Itaalia hõrgutised);
• keskmine ja lühike (spiraalid, suled, kestad jne);
• väike, sobib enamasti supi koostisosaks (tähed, ämblikuvõrgud).

Suur pasta (toote koostist tutvustatakse käesolevas artiklis) on mõeldud lasanje keetmiseks. Samuti on täidisega sorte (ravioolid) ja mitmevärvilisi pastasid, millele on lisatud kuivatatud vürtse, ürte ja köögivilju. Tänapäeval on eriti oluline täisterajahust valmistatud pasta tarbimine, samuti tatrajahu lisamine nisu koostisesse. Traditsioonilist Hiina rooga – klaasnuudleid – peetakse meie toidulaual endiselt eksootiliseks.

Pasta: toote koostis. Vitamiinid ja mineraalid

Enne kui vaatame esitatud tootes sisalduvate keemiliste elementide üksikasjalikku loetelu, räägime sellisest vitamiinitaolisest ainest nagu koliin, mis moodustab 52,5 mg 1 kg kuiva pasta kohta. Sellel ainel on kasulik mõju närvisüsteemileinimese süsteem, on antidepressant, normaliseerib rasvade ainevahetust organismis, suudab kaitsta koerakkude membraane hävimise eest ning vähendab ka kolesterooli taset veres.

Järgmisena saame teada vitamiinide täieliku nimekirja, mis põhineb Venemaa populaarseimatel toodetel (Makfa pasta). Toote koostis sisaldab:

• B-vitamiinid (foolhape, riboflaviin, tiamiin, püridoksiin ja pantoteenhape);
• E rühma vitamiinid;
• vitamiinid P (sh niatsiini ekvivalent);
• biotiin;
• koliin.

Tootes sisalduvate mineraalide loendit esindavad sellised kasulikud keemilised elemendid nagu:

• kaalium (123 mg);
• k altsium (19 mg);
• naatrium;
• magneesium (16 mg);
• jood;
• raud (1,6 mg);
• tsink;
• vask (700 mcg);
• väävel (71 mg) ja teised.

Toodete toiteväärtus

Nagu ül altoodud teabest näete, on kuivtoodete keemiline koostis tasakaalustatud. Pasta keetmine kaotab vaid väikese osa loetletud mikroelementidest.

Samuti sisaldab tärklist, monosahhariide, kiudaineid, vett, väikest kogust tuhka ja küllastunud rasvhappeid.

Bränd nr 1 Venemaal

Miks on paljude aastate jooksul karmi konkurentsi tingimustes Makfa pasta (vaatasime just üle toote koostise ja toiteväärtuse) kõige populaarsem jatoiduturul nõutud ja kuulsust kogunud ka väljaspool riiki? Traditsiooniliselt kasutatakse kaupade tootmiseks ainult parimaid ja valitud nisusorte ning kõikides etappides jälgitakse kvaliteedikontrolli. Mõned tootjad hoiavad aja huvides oluliselt kokku tooraine kvaliteedi pe alt, suunates tarbija tähelepanu kauba suhteliselt madalale hinnale. Makfa püüab aga alati rõõmustada kliente parimate ja suurepärase kvaliteediga toodetega.

Kaloritooted

Toote energeetiline väärtus on tavaks arvestada valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorras 100 grammi kaalu kohta. Niisiis, pasta (koostist ja toiteväärtust uurisime veidi varem) sisaldab 70,5 g süsivesikuid, 11 g valku ja 1,3 g rasva. Kui võtta arvesse toote kalorisisaldust, mis on 338 kcal 100 grammi kohta, võib see toiduvalmistamise ajal veidi väheneda. Sestap ei tasu pastaroogasid karta figuuri järgijatel. Rasvased kastmed, liha ja kala muudavad pasta kaloririkkaks.

Toote eelised ja kahju

Valgud, lipiidid ja süsivesikud küllastavad inimkeha asendamatu energiaga, peaaegu täielik vitamiinide ja mikroelementide loetelu võimaldab inimesel normaalselt funktsioneerida. Neile, kes peavad makarone ekslikult (toote koostis, tarbijatele mõeldud teave on esitatud esitatud artiklis) dieedi vaenlaseks, võib soovitada pöörata tähelepanu retseptile, mille esitame artikli lõpus. Selgub, et tervist ei kahjusta mitte nisust valmistatud tooted, vaidrasvased ja lihakastmed, mida saab kergesti asendada taimsete lisanditega.

Dieetretsept: rukola ja spinati pasta

Nii nagu lubasime, esitame kõigile maitsva ja tervisliku toidu austajatele ebatavalise retsepti. Roa täiendavad koostisosad sisaldavad taimset valku ja rikastavad toidulauda veelgi vitamiinidega. Enne roogi valmistama asumist küsime, millised välismaised tootjad on meie riigis populaarsed ja kas nende tooted erinevad sarnastest kodumaistest? Traditsiooniliselt peetakse Itaalias pasta nr 1 Barilla kaubamärgiks. Pasta, toote koostis vastab kõigile GOST-i nõuetele ja sellel on ka uskumatult lai valik. Seetõttu on kaubamärk Venemaal nii populaarseks saanud. Need tarbijad, kes hindavad Euroopa kvaliteeti, saavad selle kaubamärgi tooteid toiduvalmistamisel kasutada. Siin on nimekiri koostisosadest, mida vajame:

• lokkis pasta - 100 g;
• kõva juust - 70 g;
• spinat - 100g;
• rukola - 100 g;
• idandatud nisu - 1 peotäis;
• või - 40 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool.

Kui meie lugeja fännab kodumaist toodangut ja on harjunud säästma ilusat senti, siis soovitame pöörata tähelepanu Shebekini pastale. Toodete koostis, toote kvaliteet vastab samuti kehtestatud standarditele.

Töötmisviis

Keeda kastrulis vesi, lisa sool, seejärel alanda pasta, sega ja lase uuesti keema tõusta. Keeda pastat 10-15 minutit, aeg-aj alt segades. Kui pakendil on märgitud kõva nisu, võib küpsetusaega pikendada.

Nõuanne: Itaalia kokad soovitavad pastat enne roa valmis koostisosana serveerimist veidi alla keeta.

Retseptis märgitud kõva juustu kogus hõõrutakse jämedale riivile. Loputage nisurohtu jaheda jooksva vee all, nagu ka ülejäänud mulla koostisosi.

Spinatiga rukola vabastab mustuseosakesed kiiremini, kui panna see minutiks veekaussi. Nüüd jääb üle vaid lehed voolava vee all loputada ja saate neid kohe sihtotstarbeliselt kasutada.

Kiire ja tervislik eine

Kuumutage õli pannil, lõigake kooritud küüslauk taldrikuteks ja praege kuldpruuniks. Lõhnav jõuline aroom levib esimestest sekunditest üle kogu köögi. Haki rukola ja spinat kätega tükkideks ning lisa pannil olevale küüslaugule, prae ained pidev alt segades kiiresti läbi. Seejärel saadetakse tulle nisuidud. Segame kompositsiooni – ja saame pliidi välja lülitada.

Pasta vesi tühjendatakse, mis tähendab, et saate pannile lisada värskelt keedetud koostisosa. Selle roa valmistamisel jäi viimane lihv: puista pasta riivjuustuga ja sega viimast korda panni sisu.

Liigseid kilosid kartmata

Dieedipidajad on juustu suurest kalorisisaldusest hästi teadlikud. Seetõttu meie maitsvas ja tervislikus roassaab hakkama ka ilma selle komponendita. Valmis rooga saate kohe tarbida, enamasti serveeritakse seda õhtusöögiks.

See retsept on suurepäraselt tasakaalustatud. Taimsed kiudained, spinati ja kõva juustu taimne valk, flavonoididega rikastatud nisuidud, pasta vitamiinid ja süsivesikud täiendavad ja kompenseerivad üksteist orgaaniliselt. Selline roog on orgaaniline, esteetiline ja terviklik ning sobib nii gurmaanidele ja esteetidele kui ka toiduvalikuna. Noh, eraldi toidukordade austajatele saame soovitada retseptis või asendada oliivi- või päevalilleõliga.

Järeldus

Loodame, et meie tänane väljaanne on lugejale kasulikuks saanud ja aidanud välja selgitada, millest pasta valmistatakse. Toodete koostis ja toiteväärtus annavad tunnistust toote asendamatusest meie toidulaual. Kui kardad paremaks saada, söö lõuna ajal pastat väikeste portsjonitena ja siis ei juhtu sinu figuuriga kindlasti midagi.