2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Beef Wellington on tõeliselt kuninglik roog. Kui see on õigesti valmistatud, on see iga pühadelaua tipphetk.
Beef Wellingtoni retsept
Kui proovite seda rooga esimest korda, valmistate seda ikka ja jälle. Lõppude lõpuks pole see mitte ainult südamlik ja maitsev, vaid ka üsna originaalne.
Paljud koduperenaised usuvad ekslikult, et sellise roa nagu Beef Wellingtoni valmistamisega saavad hakkama ainult kogenud kokad. Aga ei ole. Soovi korral saab sellega hakkama peaaegu iga koduperenaine.
Seega, kõnealuse retsepti rakendamiseks vajame:
- veisefilee võimalikult värske - umbes 700 g (ilma veenide, kontide ja muude mittesöödavate elementideta);
- tüümianioksad - maitse järgi;
- värsked lihavad seened - 200 g;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- valge sibul - 2 pead;
- peen sool - maitse järgi;
- peekon - umbes 12-13 viilu;
- pärmita lehttaigen - umbes 250-300 g;
- märg sinep - 2 suurt lusikat;
- kana muna - 1 väike (taigna määrimiseks);
- oliiviõli – valikuline.
Komponentide eeltöötlus
Kust peaksin Beef Wellingtoni valmistama hakkama? Kõigepe alt peate värsked seened ja valge sibul neljandikku lõikama. Järgmisena asetatakse mõlemad tooted segisti kaussi ja jahvatatakse hakklihaks. Sellele lisatakse oma maitse järgi ka pipart ja soola.
Värske veiseliha valmistatakse eraldi. Hea ja tihe tükk pestakse põhjalikult ja kuivatatakse tavaliste paberrätikutega. Pärast seda hõõrutakse veiselihatoode pipra ja soolaga ning jäetakse 30 minutiks soojaks.
Toorainete praadimine pliidil
Beef Wellingtoni roog, mille retsepti kaalume, osutub väga mahlakaks ja maitsvaks. Pärast põhikoostisosade valmistamist hakatakse neid pliidil praadima.
Malmpann kuumutatakse hästi kõrgel kuumusel ja seejärel lisatakse oliiviõli. Järgmisena pange hakitud seened kaussi ja küpsetage regulaarselt lusikaga segades kuldseks.
Päris lõpus maitsetakse seeni sibulaga. Vajadusel lisa neile vürtse.
Pärast hakkliha praadimist laotatakse see ettevaatlikult eraldi kaussi ja pannile valatakse veel veidi õli. Viska paar oksa tüümiani kuuma kastrulisse, oodake mõni sekund. Järgmisena lao nende peale veisefilee.
Liha praetakse väga kõrgel kuumusel igast küljest. Samal ajal saavutavad nad kuldse kooriku välimuse. Veiseliha kahvli või noaga augustamine ei ole soovitatav. Vastasel juhul voolab kogu tema mahl pannile.
Kord lihasaab isuäratava kooriku, võetakse see välja ja jäetakse kõrvale.
Moodustamisprotsess
Kas tead, kuidas Beef Wellington moodustub? Selleks kata tasane pind toidukilega ja laota sellele ka peekoniviilud. Samal ajal jälgivad nad, et need kattuks üksteisega veidi.
Pärast kirjeldatud toiminguid kantakse peekonitükkidele ühtlaselt väike kiht hakitud seeni. Seejärel määrisid nad jahtunud liha, millele oli kuldne koorik. Omakorda määritakse veiseliha põhjalikult märja sinepiga. Muide, just see vürts annab Beef Wellingtonile erilise pikantsuse.
Niipea kui liha on laual, määritakse ka selle pind seenemassiga ja laotakse samamoodi peekoniviilud.
Kõige lõpus kantakse saadud kimp lehttaignale, mis rullitakse eelnev alt õhukesteks kihtideks. Pärast toote ümbrikusse pakkimist pannakse see 20 minutiks külmkappi.
Küpsetusprotsess
Kui kaua tuleks veiseliha küpsetada? Beef Wellington on eriline roog, mis ei nõua pikka küpsetamist.
Pärast pooltoote külmkapis hoidmist kantakse see ettevaatlikult küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja määritakse lahtiklopitud munaga. Selline töötlemine võimaldab teil saada ilusama ja ebatavalisema roa.
Küpseta lihaõhtusööki ahjus eelistatav alt 180-190 kraadi juures. Beef Wellingtoni küpsetusaeg sõltub sellest, kuidas liha teile maitseb. KuidPea meeles, et lehttainas küpseb üsna kiiresti. Seetõttu küpsetab enamik koduperenaisi sellist rooga ahjus umbes 20-30 minutit.
Esita taignas liha pidulauale
Korralikult küpsetatud "Beef Wellington" on väga mahlane ja uskumatult maitsev. Niipea, kui roog on pruunistunud, eemaldatakse see ettevaatlikult ahjust. Sellist “pirukat” ei soovita kohe ära lõigata. Seda tuleb hoida toatemperatuuril mitu minutit.
Tuleb tähele panna, et lehttaignas veiseliha saab lauale serveerida erineval viisil. Mõned koduperenaised esitlevad seda kuuma roana. Kuigi on kokkasid, kes lõikavad Beef Wellingtoni tükkideks ja kasutavad seda suupistena. Igal juhul meeldib selline ebatavaline roog kindlasti kõigile teie kutsutud külalistele ja pereliikmetele.
Soovitan:
Kohv jäätisega: nimi, kuidas kodus süüa teha
Arvukate tarbijate hinnangute kohaselt peetakse jäätisega kohvi üheks maitsvamaks joogiks. Seda on lihtne valmistada. Kõik, mida vajate, on kohv ja jäätis. Lisaks võib jooki tarnida koos teiste koostisosadega. Tänu sellele, et seda on ühtviisi mõnus juua nii kuumal suvepäeval kui ka külmal ajal, on see üsna populaarne. See seletab, miks paljud tarbijad on huvitatud sellest, mis on jäätisekohvi nimi? Saate seda ise küpsetada
Apelsini raffi kohv: retsept kodus, kuidas süüa teha
Kohvisõprade fantaasia luua uusi jooke ei tunne paika. Gurmaanid katsetavad lõputult espresso, piima ja muude koostisosadega, saades erinevaid kokteile. Üks viimastest selliste katsete tulemustest oli raffi kohv. Selles artiklis käsitleme selle uue kokteili oranži variatsiooni. Professionaalse masinkannuga on joogi valmistamine palju lihtsam ja kiirem.Apelsini raffi saab aga teha ka kodus
Pikateraline riis: kuidas kodus süüa teha?
Kuidas valmistada pikateralist riisi? Kuidas seda teravilja küpsetada? Nendele ja teistele kulinaarsetele küsimustele saate vastused selle artikli materjalidest
Spargel. Mis see on, kuidas süüa teha ja millega süüa?
Just spargel ilmub kadestusväärse püsivusega kuulsate romaanide kangelaste söögilauale. Mis see on? Kas see pikk selgroog on tõesti maitsev ja tervislik?
Mis on küpsetuspulber, kuidas seda asendada ja kuidas kodus süüa teha?
Enamik tänapäevaseid küpsetisi valmistatakse pärmivabast taignast. Aga mis teeb selle nii poorseks ja õhuliseks? Need on iga koogi 2 peamist saladust - hästi lahtiklopitud munad ja küpsetuspulbri olemasolu koostises. Esimese patendi selle valmistamiseks sai alles 1903. aastal proviisor August Oetker, tuntud kaubamärgi "Dr. Oetker" asutaja. Vaatamata sellele tekib mõnel siiski retsepti lugedes küsimus, mis on küpsetuspulber ja kuidas seda asendada
