2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Haavaseen on mitmes mõttes imeline seen. Väliselt on see väga efektne, oranžikaspunase või punakaspruuni, kohati elevandiluu või kollase elegantse kübaraga, tugeva jässaka jala ja väga maitsva valge viljalihaga. Seenekorjajale puravikupere leidmine teeb alati rõõmu. Metsa annid on ju head kõikides roogades, alates hautatud-praetud kuni pirukate täidiseni. Ja kuidas on lood "metsasaaduste" lõhnava rikkaliku puljongi või supiga! See on nende kohta ja seda arutatakse meie artiklis.
Värske seenepuljongipõhi
Nii, meil on päevakorras puravikusupp. Soovitav on seda küpsetada noortest seentest. Vanad, suurte mütsidega, on parem neid üldse mitte puudutada. Reeglina on nad täiesti ussitanud. Muidugi võite seeni kodus pesta, soolaga maitsestatud vette panna ja selle asukad roomavad viljalihast välja. Parasiitide elutegevuse jälgi sel viisil aga ei eemaldata. Ja puravikusupp kasulikkuse asemel toob suurt kahju. Seetõttu lähtume seeneohutustehnikast! Kvaliteetsed metsaanni isendid pesta hästi. Vaja läheb 300–400 g värskeid seeni. Lõika need keskmise suurusega tükkideks. Kui puravikudväike, pane tervelt pannile. Või eraldage mütsid säärtest ja pange need kõik kokku. Täida need pooleteise liitri tingimata külma veega ja pane tugevale tulele keema. Seejärel vähendage gaasi ja keetke umbes pool tundi või 35 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu. Pärast seda eemaldage seened ja kurnake puljong. Puravikesupi põhi on valmis. Lõika 4-5 kartulit kuubikuteks, 1 porgand õhukesteks ribadeks ning 50 g peterselli ja sellerijuuri kumbki. Pane köögiviljad puljongisse, soola ja küpseta pehmeks. Kümmekond minutit enne panni tulelt võtmist pane seened tagasi. Puravikusuppi lauale serveerides maitsesta see hapukoorega.
Tugev hautis
Seenepuravikusupp on maitselt rikkalikum ja rikkalikum, kui lisada sellele kruupe. Seda tüüpi seened sobivad hästi odraga. Nüüd saate teada, kuidas valmistada imelist hautist vana vene retsepti järgi. Vaja läheb 0,5 kilogrammi puravikke, 100–120 g pärlmutrit, 1–2 porgandit, 1 sibulat ja 4 suurt kartulit. Sorteeritud teravilja tuleb eelnev alt leotada - 4 tundi. Seejärel loputage see ja keetke poolküpseks. Eraldi keetke ettevalmistatud seened, eemaldage need, jahutage ja lõigake viiludeks. Kurna puljong. Prae taimeõlis poolrõngasteks hakitud sibul. Tõsta puljongile oder, sibulapraadimine ning kuubikuteks lõigatud kartul ja porgand. Küpseta kuni valmis. Sool ja pipar lõpus. 5 minutit enne väljalülitamist lisage seenesupile alateshaavaseened, põhikomponendiks on seened. Kas pole mitte suurepärane puljong? Eriti kui serveerimisel puista peale peterselli või tilli, muidugi värskelt!
Supp seente ja krutoonidega
Lõunasöögiks saab suurepäraseks roaks puravikusupp, mille retseptis on selline mõnus komponent nagu krutoonid. Toidu koostisosad: värsked seened 300 grammi, nisujahu poolteist supilusikatäit. See on maitsestatud võiga, umbes 60-65 g, kuid maitse järgi on võimalik ka rohkem. Nagu ka vürtsid, värsked ürdid. Retsept pakub röstsaiaga puravikusuppi keetma hakata. Kuivatage ahjus 2 cm paksused saiaviilud või praege taimeõlis. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks. Haki puravikud peeneks, pane eelnev alt soolatud keevasse vette, küpseta pool tundi. Lahjendage jahu väikeses koguses soojas vees, kuid ilma tükkideta. Vala see supi sisse, sega, jätka keetmist veel 10 minutit, vajadusel lisa soola. Tõsta valmis supp pliidilt ja maitsesta õliga. Vala taldrikutele, pane igasse krutoonid, pipar, puista üle ürtidega. Kas teile meeldis esimene? Muidugi!
Supp seente ja munaga
Kõige suurepärasema seenesupi keetmine on väga lihtne ja kiire järgmisel viisil. Võtke pool kilo puravikke, lõigake need viiludeks või suvalisteks tükkideks. Haki hunnik peterselli. Hauta seeni ja rohelisi pannil taimeõlis umbes 15 minutit. Pane maitse järgi rohelisi ja soola. Eraldiprae lusikatäis jahu võis. Vala pannile 3 liitrit vett, pane sellerijuured, petersell, ringidesse lõigatud porgandid ja küpseta pehmeks. Maitsesta praejahuga, lisa seened, lase veel 20 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa supile muna, sega, et munakollane ei vajuks. Täida roog hapukoorega.
Soovitan:
Kui maitsvat uut kartulit keeta?
Noortest kartulitest saate valmistada palju erinevaid roogasid. Võid selle lihts alt keeta, õliga üle valada ja lõhnavat tilli puistata ning maitsev lõhn ei pane sind teist korda majapidamisse laua taha kutsuma! Ja kui unistate veidi, küpsetate kartuleid seente, erinevate ürtide, hapukoore või mõne varajase köögiviljaga, siis võib selline roog kaunistada iga pühadelauda ja meeldib isegi kõige rikutud gurmaanidele
Kas otsite oma dieedimenüüsse maitsvat ja tervislikku köögivilja? Uurige, kui palju kaloreid on keedetud peedis ja sellest köögiviljast saab kindlasti iga dieedi lemmik
Maitsev, odav ja aitab isegi täiuslikus seisukorras figuuri säilitada – see on nii imeline peedikultuur. Seda saab tarbida nii toorelt kui ka loomulikult küpsetatult. Kas sa tead, kui palju kaloreid on keedetud peedis? Väga vähe, nii et sööge tervise nimel ja isegi rikastage keha vitamiinide ja mineraalidega
Kui maitsvat grillil forelli küpsetada
Artikkel räägib teile, kuidas maitsvat grillforelli valmistada. See paljastab mitu kulinaarset saladust, mis aitavad teil sellest kalast väljapääsu juures imelise roa saada
Kui maitsvat ahjus haugi küpsetada?
Haugi saab ahjus küpsetada täiesti erineval viisil. Täna käsitleme kõige lihtsamat ja lihtsaimat meetodit, mida isegi kogenematu kokk saab kasutada. Selline roog on soovitav lauale tuua koos rammusa lisandiga (soovitatav on valmistada kalast eraldi)
Kui maitsvat pastat keeta: retseptid koos fotodega
Pasta on toode, mis on valmistatud kuivatatud taignast, mis on segatud vee ja nisujahuga. Need nõuavad lühikest kuumtöötlust ja sobivad hästi liha, köögiviljade, seente, mereandide ja igasuguste kastmetega. Seetõttu kasutatakse neid toiduvalmistamisel laialdaselt esimese ja teise roa valmistamiseks. Tänases artiklis tutvustatakse lihtsaid pasta retsepte
