Latikas ahjus: retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kui maitsv alt ahjus latikat küpsetada? See küsimus huvitab kõiki naisi, kelle abikaasad järjepidev alt kalal käivad. Vaatame selle maitsva kala valmistamise retsepte. Meie toiduvalmistamismeetodid sobivad mitte ainult lihtsaks õhtusöögiks perega, vaid ka kõige nõudlikumate külaliste kostitamiseks!

Latikas rosmariiniga

Kala pole vaja tükkideks lõigata, saab küpsetada nii, et see kaunistaks lauda kaunim alt. Sellest retseptist räägime teile, kuidas ahjus tervet latikat küpsetada. Vajalikest koostisosadest:

• latikas, kaal 400 grammi kuni pool kilo;
• kuus supilusikatäit oliiviõli;
• neli oksa värsket rosmariini;
• kaks küüslauguküünt;
• šalottsibul;
• üks sidrun;
• pipar ja sool.

Latika küpsetus

Latikas küpseb ahjus üsna kiiresti, kui seda veidi marineerida. Marinaadi valmistamiseks sega oliiviõli, šalottsibul, kaks hakitud rosmariinioksa, purustatud küüslauk, sool, pipar, poole sidruni mahl.

Latikas tuleb pesta, rookida, uuesti pesta, eemaldada kõhultmust kile. Pea saab jätta või eemaldada. Kuid uimed ja soomused on elemendid, mis tuleb eemaldada. Teeme sisselõike piki kala seljaosa – nii ei marineeri liha mitte ainult paremini, vaid ka valmis roogi on lihtsam luudest puhastada.

Hõõrume kala marinaadiga - seest, pe alt, piki selja sisselõiget, pane kaks sidruniringi sisse, jäta nii pooleks tunniks seisma.

Laita küpsetusplaadile pärgament ja määri oliiviõliga. Me levitame kala, valage ülejäänud marinaad. Kasta kaks rosmariinioksa oliiviõlisse ja aseta piki lõikekohta tagaküljele.

Küpseta latikat ahjus kakskümmend minutit temperatuuril 220 kraadi. Peate panema kala juba eelsoojendatud ahju.

Serveerige seda maitsvat rooga sidruni, köögiviljasalati, keedetud riisi, kartulipüree ja muuga üle niristatud.

Fooliumis küpsetatud latikas

Selle roa valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja me küpsetame kala jällegi tervikuna. Seda rooga võid serveerida ka juurviljadega – hautatult või värskelt, keedukartuli või kartulipudruga, riisi ja muude lemmiklisanditega. Kala maitse on tõeline, ilma tarbetute "ülemere" aktsentideta. Mida me võtame? Teil on vaja:

• latikas - kuni poolteist kilogrammi;
• suur porgand;
• pirn;
• sool ja maitseained kalaroogadele.

Kuidas küpsetada latikat fooliumis?

Ahjus küpsetatud latika retsept on väga lihtne. Esiteks tuleb kala roogida,eemaldage pea, uimed ja soomused, peske hästi ja kuivatage paberrätikuga.

Kolm porgandit peenel riivil, eelnev alt kooritud. Sibul tuleks lõigata väga õhukesteks poolrõngasteks.

Hõõru latikarümp vürtside ja soolaga. Kolmekordse ümbrise tegemiseks lõigake fooliumitükk ära.

Pange fooliumilehe servale pool riivitud porgandist, peale sibul. Asetame kala sellele köögiviljapadjale, katame sibula jääkidega, seejärel porgandiga. Mähime loodu hästi kokku, et ei jääks auke, kust mahl välja pääseks. See põleb küpsetusplaadil ja lõhnab halvasti.

Kuumuta ahi 200 kraadini, pane latikad kahekümneks minutiks sisse. Järgmiseks peate ettevaatlikult ümber pöörama ja jätma sama kaua küpsema.

Keera roog ettevaatlikult lahti, et mitte end auru ja kuuma mahlaga kõrvetada.

Täidetud kala

Latikas on üsna kondine ja mitte kõigile ei meeldi tükkidesse kaevata, valides teravad luud. Hooligem sööjate eest ja küpsetame ahjus sellist latikat, millest keegi ei keeldu!

Koostisained:

• suur latikas;
• pool tassi ümarat riisi;
• pirn;
• sidrun;
• sool ja pipar.

Sellest tagasihoidlikust tootenimekirjast valmistame tõeliselt kuningliku roa, mida pole häbi pidulaual serveerida.

Kuidas latikat toppida?

Kõige raskem osa toiduvalmistamise juures on toorelt kal alt luude eemaldamine. Eriti sellised kalad nagu latikas. Ärge kartke, täpsus on meie jaoks peaaegu võimatume ei pea fileed puutumata hoidma.

Kala tuleb puhastada soomustest, sisemustest, pead ära ei lõika, sellega näeb taldrikul olev latikas väga ilus välja. Aga kui see tema kehaosa teid häirib, võite selle kõhklemata ära lõigata.

Lõpustest kuni sabaotsani piki kõhtu tuleb teha sisselõige, kala avada, asetades see lõikelauale. Terava noa või kääridega eemaldage uimed ja kõik külgmised luud. Terava noaga eraldame liha koos luudega nahast. Olge ettevaatlik, et mitte nahka kahjustada!

Hakka liha eraldama õhukestest kontidest ja harjast. Sõtku seda kätega, katsudes kõige peenemaid ja väiksemaid "kahvleid". Kui kõik on valmis, haki filee sibulaga.

Keeda riis, loputa ja lase vett nõrguda. Sega see kalahakkliha, soola ja pipraga.

Laota hakkliha ühtlaselt nahale, jättes väikesed servad, et need saaksid üksteise peale asetada.

Rivitage nahk soolaga, asetage kala kõht fooliumilehele, mässige hästi. Saadame kesta pooleks tunniks ahju, temperatuur on 200 kraadi.

Pärast küpsetamist võib kala serveerida tervena, katta sidrunitükkidega. Ja saab ka teisiti. Teeme lõiked piki seljaosa (vastav alt tükkide suurusele), sisestame igasse sidruniringi.

Nii ahjus küpsetatud latikas sobib ideaalselt mitte ainult kuumaks roaks. See kala on lahja, eriti kuna me segasime liha riisiga ja sellest saab hea külm eelroog!

Latikas "kasuka all"

Vaatame, kuidas küpsetada ahjus latikat lihts alt, kuid väga maitsv alt. Liha osutub mahlakaks, õrnaks ja hämmastav alt lõhnavaks! Kaunista see roog ja kodune õhtusöök ning kaunis pühadelaud.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• mis tahes suurusega latikas;
• kaks suurt tomatit;
• pirn;
• üks sidrun;
• kaks supilusikatäit majoneesi;
• sool ja maitseained.

Küpseta latikat "kasuka" all

Puhastame kala korralikult soomustest, eemaldame sisikonna ja pea. Lõpused ja uimed tuleb ka eemaldada, need on meil tassis kasutud. Määri soola ja maitseainetega, laota paberiga kaetud ahjuplaadile. Teeme sisselõiked portsjoniteks tükkideks nii, et luu lõigatakse ära, kuid naha alumine osa (millel kala pannil lamab) ei kahjustaks. Sisesta igasse sisselõikesse õhuke sidrunirõngas.

Lõika sibul poolrõngasteks, tomat samamoodi. Laotasime kalale sidrunitükkide vahele, kõigepe alt sibul, peale tomatid. Soola veidi, määri hästi majoneesiga.

Ahi tuleks kuumutada 200 kraadini, panna neljakümneks minutiks kalaga ahjuplaat. Majoneesi koor peaks olema kuldpruun.

Kala serveeritakse mistahes lisandiga, võib ka eraldi roana. Ahjus olev latikas, mille fotot on artiklis näha, osutub maitsvaks mitte ainult siis, kui see on tervelt küpsetatud. Proovime seda kala tükkideks küpsetada.

Latikas küpsetatud tükkidena

Meie kala on lahja, nii et lisame kaloreid väljastpoolt! See saab olema väga maitsev, rahuldav ja lõhnav. Valmistamine on lihtne, võtab vähe aega ja külalised naudivad seda imelist rooga mõnuga!

Kala küpsetamiseks peate võtma:

• suur latikas;
• sibul;
• tomat;
• pool sidrunit;
• pool tassi rasvast hapukoort;
• pool tassi koort;
• sool ja maitseained;
• paar küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine:

• Kõigepe alt rookige rümp välja, lõigake ära uimed, eemaldage soomused. Loputage hästi, lõigake tükkideks, mille laius ei tohiks ületada kahte sentimeetrit.
• Pane kalatükid sügavasse kaussi, pigista seal sidrunist mahl välja. Lükkame küüslaugu läbi spetsiaalse seadme, saate selle peeneks hakkida ja purustada, kalale saata.
• Koori sibul ja lõika rõngasteks, lisa kalale, soola ja maitsesta. Lase pool tundi marineerida.
• Määrige küpsetusplaat taimeõliga või katke paberiga. Laota kalatükid välja. Panime igaühele peale: rõnga sibula marinaadist, rõnga tomatit, määrige hapukoorega. Vala koor viilude vahele.
• Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Küpsetusaeg on keskmiselt kolmkümmend minutit. Peate aeg-aj alt ahju avama, valage kalatükid koorega segatud eritunud mahlaga.

Sellise kala serveerimine sobib kõige paremini kartulipüreega, lihts alt keedetud kartulite, keedetud riisiga. Nirista garneering küpsetusplaadile jäänud kastmega üle.

Jagasime latika ahjus küpsetamise viise. Fotodega retseptid aitavad teil luua tõelisemaitsev õhtusöök, mis rõõmustab leibkonda ja hämmastab külaliste maitset.