Tursamaksa ja kurgiga võileivad: retseptid, kaunistused, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Eksperdid peavad tursamaksa üheks tooteks, mis sisaldab tohutul hulgal inimorganismile kasulikke aineid. Eriti väärtuslikuks peetakse polüküllastumata rasvhapete rikka kalaõli rohkust. Hoolimata asjaolust, et tursamaksa kalorisisaldus on üsna kõrge, soovitavad toitumisspetsialistid tungiv alt lisada see nende patsientide dieeti taastumisperioodil pärast pikaajalist ravi ning inimestel, kes kogevad suurt füüsilist ja vaimset pinget.

Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet igasuguste suupistesalatite valmistamiseks, kuid kõige soodsam on selle kasutamine võileibade ühe komponendina. Huvitavad võileivad konserveeritud tursamaksaga kaunistavad iga pidulikku pidu. Selle õrn viljaliha sobib hästi teiste toodetega, mis võimaldab teil süüa tehamitmesugused eelroad. Meie artiklis räägime teile, kuidas valmistada võileibu tursamaksa ja kurgiga.

Kasulikud näpunäited toote valimiseks

Asjatundjad ei soovita kiirustada ostma esimest tursamaksakonservi, mis poes silma jäi. Raputage seda kõigepe alt kergelt, et kontrollida, kas selle sisu on sees lahti? Kui see nii on, siis tegi tootja pettus: purgi kaalu annab peamiselt mitte maksatükkide olemasolu selles, vaid liigne rasv, mida võileibade valmistamiseks vaja ei lähe. Konservide kogumassiga, mis on 230-240 grammi, peaks maksa tegelik kaal kõikuma 60-120 grammi piires. Kui see näitaja on alla 40–50% konservide massist, soovitavad eksperdid sellisest ostmisest hoiduda. Peate ostma ainult looduslikku maksa. Sellised tooted nagu "Murmanski tursamaks" ja "Tursamaks ja kaaviar" ei sobi võileibade valmistamiseks, kuna nendes konservides on purgi sisu peamiselt õli.

Kui maksa- ja punase kalakaaviariga purk silma hakkab, siis tasuks see vaatamata suhteliselt kallile hinnale võtta. Sellisest konservist saab imemaitsvad võileivad, mis hoolimata valmistamise lihtsusest näevad pidulaual imeilusad välja.

Soovitused maitsvate tursamaksavõileibade valmistamiseks

Tursamaks on ebatavaliselt maitsev toode. Tema hulgasasjatundjad nimetavad puudusi liiga kõrgeks kalorisisalduseks (100 grammis tootes - 613 kcal). Kui aga maksatükid sõelale panna ja õlil nõrguda lasta, väheneb roa rasvasisaldus märgatav alt. Konservide kõrget toiteväärtust saab vähendada, kui kasutada võileiva leivapõhja asemel ümaraid kurgiviile.

Pasta võileibade täitmiseks tursamaksaga (retsepti koos fotoga saab selles artiklis valida oma maitse järgi) valmistatakse eelnev alt ja laagerdatakse mõnda aega külmkapis. Vastupidi, see tuleks kaunistada vahetult enne serveerimist, vastasel juhul võib eelroog “tuuleks” minna, mistõttu see kaotab oma isuäratava välimuse.

Konserveeritud tursamaks sobib hästi nii soolatud kui värske kurgi, munade, tomatite, või (või), juustu, sibula ja väga erinevate ürtidega. Originaalsete kombinatsioonide austajad saavad luua võileibu tursamaksa, kurgi ja kiiviga (või avokaadoga). Parem on hakkida kurk kuubikuteks (kui riivid, siis paistab suur kogus mahla ja maksatäidis osutub liiga vedelaks).

Sibulasõbrad võivad seda tervislikku köögivilja (tükeldatud) julgelt lisada tursamaksa ja kurgiga võileibade täidisesse. Sibul (nii värske kui ka marineeritud) sobib hästi väga erinevate koostisosadega. Roheline sibul ja sibul täiendavad või asendavad üksteist. Sibula võid asendada hakitud peterselli või tilliga. Tuleb märkida, et liigne till võib hävitada põhitoote maitse.

Piraadivõileivad tursamaksaga jakurk annab lisaks hakitud küüslauguküünt. Kuid rohkem kui 1 nelki ei tohiks kasutada, kuna see võib oma terava aroomi ja maitsega varjutada ka teisi tooteid.

Tursamaksa ja kurgiga võileibades oleva majoneesi võib asendada oliiviõli või magustamata jogurtiga – see muudab suupiste maitse originaalsemaks ja kergemaks. Täidisele võid lisada 100 grammi juustu (kõva), mis jahvatatakse riivis (keskmine) ja segatakse ülejäänud koostisosadega. See täidis on toitvam õrnus. Huvitavad tursamaksavõileivad valmivad kodujuustu, hakitud õuna, küpsetatud paprikaga (kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks, misjärel pannakse täidise peale), hakitud avokaadotükkidest.

Suupiste valmistatakse nii valgest kui rukkileivast, mida soovitatakse rösteris või ahjus veidi kuivatada (nii ei ima õli palju). Mõned kokad kasutavad kergelt roiskunud saia, mis jäetakse lihts alt mõneks ajaks õhku lebama. Suletud võileibu soovitatakse enne serveerimist rõhu all hoida, mis muudab need kompaktseks ja tarbijale mugavamaks. Võileibu ei soovita teha kaua enne serveerimist, kuid parem on mass leivale määrimiseks eelnev alt ette valmistada, panna klaaspurki, katta kaanega ja panna külmkappi.

Kuidas kaunistada võileibu tursamaksa ja kurgiga?

Röstsaid saab kaunistada hakitud rediseviilude, oliivide ja mustade oliividega,kapparid, õhukesed sidruniviilud, tomativiilud. Enne võileibade vaagnale panemist võid neile peale panna salatilehti, mis annavad eelroale pidulikuma ja elegantsema ilme. Uue aasta või piduliku laua võileibade kaunistamiseks kasutage punast kaaviari, krevette või punast kala (õhukeseks viilutatud).

Kurgi eelroa keetmine

Populaarse suupiste loomise üldistest põhimõtetest lähtudes saate teha võileibu tursamaksa ja värske kurgiga. Valikud on esitatud laias valikus. Tursamaksa ja marineeritud kurgiga võileibu armastavad võrdselt gurmaanid. Mõned retseptid ühendavad mõlemad köögiviljad - need näevad ette värskete ja marineeritud kurkide kasutamist. Pakume teile tutvust kõige huvitavamate suupistete valmistamise viisidega.

Kuidas teha pidulikuks pidusöögiks võileiba?

Pühadeks valmistudes püüavad koduperenaised luua hõrgutisi, mis lisaks gastronoomilisele naudingule pakuksid külalistele esteetilist naudingut. Selles jaotises esitatud kurgi (värske) ja tursamaksaga võileibade puhul peate veidi vaeva nägema, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti. Kasuta:

• lõikamata kandiline leib (valge või rukkileib);
• üks purk konserveeritud tursamaksa;
• 50 grammi kõva juustu;
• 1 kurk;
• neli muna;
• natuke riivsaia;
• majonees;
• 100 grammi võidõli;
• pipar.

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Nad töötavad järgmiselt:

Keeda munad, hõõru munakollased peenele riivile, haki valged kuubikuteks. Maks vabastatakse liigsest õlist ja sõtkutakse. Õli pole vaja välja valada

2. Leiva telliskivi lõigatakse kaheks võrdseks osaks. Üks neist jagatakse kohe identseteks tükkideks, puru valitakse teise hulgast.

3. Kolmas osa purust pannakse purki, kus asub õli. Mõne aja pärast võetakse see välja, lisatakse püreestatud maks, hakitud valgud ja munakollased, kergelt pipar, soovi korral lisatakse soola ja segatakse.

4. Pool ilma puruta täidetakse keedetud pastaga, asetatakse taldrikule ja saadetakse külmkappi, kus see peaks pool tundi - nelikümmend minutit tahkuma. Seejärel võetakse see välja, lõigatakse (selleks on parem kasutada sooja nuga).

5. Esimesest poolest lõigatud leivatükid määritakse võiga. Need laotakse täidisega tükkideks. Taldrikule asetatud võileivad tuleks täis täita.

6. Võileibade pind on määritud majoneesiga ning võileib kaunistatud värske kurgi viilude ja murendatud munakollastega. Ringide servi saab lõigata, muutes need armsateks ekspromptlehtedeks.

Hapukurgi variant

Need võileivad on ideaalne suupiste puhkuseks. Selles jaotises esitatud valikut peetakse ühekskõige lihtsam ja maitsvam. Kuna retsept nõuab hapukurgi kasutamist, saab eelroa valmistada jõuludeks, aastavahetuseks või mõneks muuks talvepühaks. Kasuta:

• 170 grammi tursamaksa (konserveeritud);
• üks muna;
• 50 grammi juustu (kõva);
• üks või kaks hapukurki;
• 10-14 viilu saia;
• rohelised (kõik) – kaunistuseks.

Kuidas maiust valmistada?

Toiduvalmistamiseks kulub umbes 15 minutit. 100 grammi toote energiasisaldus on 341 kcal. Nad käituvad järgmiselt:

1. Ava plekkpurk ja pane maks kaussi. Ärge tühjendage õli, vastasel juhul on täidis kuiv. Lisa keedetud muna ja riiviga hakitud juust. Sõtku ja sega kõik kahvliga ühtlaseks massiks.
2. Saab lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse ahjus või pannil (kuiv). Kõiki tükke määritakse ettevalmistatud seguga, peale laotakse (soolatud) kurgi ring ja kaunistatakse mis tahes rohelise oksaga.

Pahvivõileibade retsept värske ja marineeritud kurgi ning tursamaksaga

Vajalik:

• 700 grammi rukkileiba (ümmargune päts).
• 0, 23 kg tursamaksa (konserv).
• Viis kanamuna.
• 150 grammi värskeid kurke.
• 150 grammi marineeritud kurki.
• 50 grammi sidruni, oliivide või anšoovise täidisega oliive.
• 100 grammi kõva juustu.
• Üks sidrun.
• 50 grammiriivsai.

Toiduvalmistamismeetodi kohta

Nad töötavad järgmiselt:

1. Leiv alt lõigatakse koorik ära. Puru lõigatakse 6- või 8-goniliseks. Lõika see kolmeks kihiks.
2. Kurk (värsked) kooritakse, tükeldatakse, pannakse eraldi taldrikule.
3. Marineeritud kurgid tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse teisele taldrikule.
4. Munad Keeda kõvaks keedetud munad, koori, haki noaga peeneks. Jagatud 2 osaks. Üks lisatakse marineeritud ja teine värsketele kurkidele.
5. Tursamaks jaguneb 2 osaks (võrdne). Need purustatakse kahvliga ja segatakse eraldi mõlema plaadi sisuga.
6. Tinder juust riivil (peen), segatud väikese koguse riivsaiaga.
7. Olivid lõigatakse rõngasteks.
8. Üks saiakihtidest on määritud marineeritud kurgi ja konserveeritud tursamaksa pastaga. Ülev alt kaetakse see teise kihiga. Määri see värske kurgi ja tursamaksa seguga ning kata ülejäänud leivaga.
9. Võileivad purustatakse taldrikuga ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes lõigatakse leib 6-8 tükiks nagu kook.
10. Võileibade ääred puistatakse üle juustu ja riivsaia seguga. Pealmine kiht pihustatakse purgist õliga. Sidrun lõigatakse õhukesteks poolringideks ja asetatakse võileibade pinnale. Kaunista tooteid oliividega.

Selle retsepti järgi loodud tursamaksavõileivad näevad välja väga sarnased koogiga, nendega saab pidupäeva puhul lauda kaunistada. Seda saab pakkuda hommiku-, lõunasöögiksvõi õhtusöök. Roog meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.