Brizol: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Prantsuse köögis on tohutul hulgal roogasid, mis on pälvinud armastuse üle kogu maailma, muutudes kallite restoranide ja kogenud perenaiste menüü lahutamatuks osaks. Need on ratatouille, croque-monsieur, seenekreemsupp, creme brulee ja loomulikult brizol. Selle roa retsept pole kõigile venelastele tuttav. Aga kindlasti on paljud inimesed seda vähem alt korra kohvikus proovinud. Brizolil on oma toiduvalmistamisomadused ja saate katsetada retseptidega, nagu süda ihkab, lisades neile näiliselt ebatavalisemaid toite.

Klassikaline Prantsuse köök

Täpsem alt öeldes on see pigem toiduvalmistamisviis. Lõppude lõpuks on nimi sõna-sõn alt tõlgitud kui "praetud munas või munapuder". See tähendab, et kõigi brizoli retseptide peamine koostisosa on muna.

Teine peamine koostisosa on hakkliha. See võib olla kas liha (sealiha, veiseliha, kana) või kala. Kõik oleneb sellestleibkonna maitse-eelistused.

Täitmine on midagi, millega saate katsetada. Allpool pakutakse selle valmistamiseks mitmeid võimalusi, kuid te ei tohiks piirduda ainult näidatud toodetega. Brizoli saate klassikalise retsepti järgi ühe korra küpsetada, maitset hinnata ja seejärel iseseisv alt leiutada täidise, mis, nagu tundub, sobib kõige paremini põhjaga.

Kuidas valmistada brizoli kodus? Funktsioonid ja soovitused

Selle, liialdamata, Prantsuse köögi meistriteose valmistamise protsess on lihtne ega võta liiga palju aega. Roa valmistamine toimub mitmes etapis, mida arutatakse veidi hiljem. Samuti peate valmistama toidukile, mis lihtsustab hakklihast "pannkoogi" loomist.

Mis puudutab soovitusi, siis siin väärib märkimist roa kõrge kalorsus. See on palju enamat kui lihtsad kotletid, kuna retsept sisaldab mune, jahu ja liha ise võib olla rasvane, näiteks kui valite sealiha. Muidugi on kana brizoliga lihtsam. Seega, kui teil on vaja dieeti pidada, ei ole see roog soovitatav.

Traditsiooniline brisooli retsept

Kõigepe alt peate omlettis küpsetama lihapannkoogi ja seejärel selle täidise. Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1 muna;
• 50–70 g hakkliha (võid segada veise- ja sealiha vahekorras 1:1);
• jahu;
• taimeõlipraadimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi;
• vesi või piim koguses, mis mahub poole munakoore sisse.

Nüüd, kuidas valmistada hakkliha brisooli:

1. Sega muna soola ja vürtsidega, lisa piim või vesi ja klopi ühtlaseks.
2. Vala taldrikusse jahu, peale pane palliks kogutud hakkliha. Lükake see õrn alt sisse, et saada tasane ring.
3. Pöörake pannkook ümber, vajutage alla, et muuta see veelgi õhemaks, kuid veenduge, et see ei rebeneks.
4. Rivi hakkliha pe alt jahuga.
5. Pane lihapõhi koos lahtiklopitud munaga kaussi. Pöörake ümber nii, et vedel mass kataks "pannkoogi" täielikult.
6. Kuumutage taimeõli pannil, kuid mitte liiga kuum alt. Tõsta hakkliha koos munaseguga ja prae madalal kuumusel, kuni see on mõlem alt poolt pruunistunud ja koorikuga.
7. Pane pannkook taldrikule. Täida lihapõhi ja keera rulli.

Saad ilma täidiseta hakkama, kaunistades roa oliivide, salati, kirsstomatite või hapukoorega. Brizol osutub iseenesest üsna rahuldavaks.

Kana ja seente retsept

Väga maitsev ja samas lihtne roog. Selle brizoli retsepti koostisainetena kasutatakse järgmisi tooteid:

• 700g kanafilee;
• 400g värskeid seeni;
• 2 pirni;
• 5 muna;
• 200 g majoneesi;
• 4 supilusikatäit jahu;
• rohelised, vürtsid – maitse järgi.

Seenedja haki sibul peeneks ja prae pannil täielikult küpseks. Sega kausis munad ja majonees, klopi läbi, seejärel lisa neile vürtsid, sõelutud jahu, tükeldatud filee ja praetud seened sibulaga. Sega kõik korralikult läbi. Pane pannile, prae mõlem alt poolt kuldpruuniks. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Juustu ja praetud sibulaga täidetud

Selle retsepti järgi valmistatud brizol omandab veelgi uskumatuma maitse. Mis tahes täidisest peate valmistama mitu palli. Näiteks kilost lihast peaks saama umbes 8-10 sellist kotletti. Teil on vaja nii palju mune, kui on palle.

Pane valmis kotlet toidukilele, tasanda, kata teise kilekihiga ja rulli lahti. Sa peaksid saama umbes 5 mm paksuse koogi. Löö muna kaussi, lisa sool, pipar või meelepärased maitseained, klopi kahvliga lahti. Vala lamedasse vormi. Eemalda pannkoogilt kile pealmine kiht ja tõsta ettevaatlikult munamassile.

Kuumutage õli pannil. Esm alt valage sinna munamass, seejärel nihutage hakkliha. Prae 2-4 minutit, keera lihakiht alla ja jäta pehmeks. Nii et küpseta iga lihapall.

Järgmine samm samm-sammult brisooli retseptis on täidise valmistamine. Praepannil peate praadima sibulat, maitsestades seda soola ja vürtsidega. Juust tuleb sulatada. See tuleb lihts alt väikesteks tükkideks lõigata. Sellele täidisele võib soovi korral lisada majoneesi või ketšupit või isegi sinepit. Juust ja sibullaotakse igale brizoliviilule ühele servale ja keeratakse kokku. See peaks olema üsna tihe. Alusta servast, kus asub täidis. Järgmisena pane rullid ahjuplaadile ja puista üle riivjuustuga. Valminud roa maitse rikastamiseks võid neile peale valada veidi kastet. Peate küpsetama kuni kuldpruunini. 180 kraadi juures võtab see aega umbes veerand tundi.

Milline garneering on selle roa jaoks parim?

Olgu brizoli valmistamise retsept milline tahes, seda saab serveerida absoluutselt iga lisandiga ja isegi ilma selleta. Selle roaga sobivad hästi riis, tatar, kartulipuder, pasta, aga ka köögiviljad viilutatud või salatina, omatehtud hapukurgid.

Brizol – küll kaloririkas, kuid väga maitsev roog, mida saab vähem alt mõnikord õhtusöögiks valmistada. Sel juhul võib kasu olla lisandist või täidisest. Sageli täidetakse roog värskete köögiviljadega, näiteks paprika või kurgiga, puistatakse üle ürtidega. Kooki ennast võib määrida oma lemmikkastmega, ka kõige lihtsamaga, mis koosneb majoneesist ja küüslaugust.