Paella kanaga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paella on Hispaania rahvusroog, mis on meie planeedi eri paigus elavate perenaiste seas väga populaarne. See on valmistatud riisi baasil, millele on lisatud safranit, linnuliha, köögivilju, seeni, mereande ja muid koostisosi. Tänases artiklis tutvustame mõnda huvitavat kanapaella retsepti.

Praktilised näpunäited

Selle Hispaania roa valmistamiseks on soovitav kasutada ümaraid riisisorte, kuna pikateralised teraviljad ei ima niiskust hästi. Alustuseks sorteeritakse see välja ja pestakse ning alles pärast seda valatakse praetud kana ja köögiviljadega anumasse. Liha ja riis on soovitatav valada värske linnupuljongiga. Kuid vajadusel võib selle asendada köögiviljapuljongi või joogiveega.

Paellale lisatakse vastav alt soovile seeni, suvikõrvitsat, lillkapsast, ube, rohelisi herneid, tomateid, maisiterasid, mereande ja isegi vorste.

Tomatite ja paprikatega

Algajatel koduperenaistel soovitame esm alt pöörata tähelepanu selle roa kõige lihtsamale versioonile. Olles õppinud põhiretsepti, saatesaate katsetada lisakomponentidega. Selle paella valmistamiseks vajate:

• Pool kanarümp.
• Sibulapea.
• 2 soolatomatit.
• Magus pipar (eelistatav alt punane).
• 200 g riisi.
• 600 ml kanapuljongit.
• 3 küüslauguküünt.
• Sool, safran, paprika, petersell, sidrun ja oliiviõli.

Peate hakkama valmistama klassikalist kanapaellat koos linnuliha töötlemisega. See pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse nahast ja lõigatakse osadeks. Sel viisil valmistatud rümp asetatakse rasvainega määritud kuumale pannile ja praetakse koos sibula ja küüslauguga. Mõni minut hiljem lisatakse sinna paprika tükid, kooritud tomatipüree, sool, vürtsid ja eelnev alt pestud riis. Paari minuti pärast valatakse see kõik puljongiga ja hautatakse väga madalal kuumusel, kuni kõik koostisosad on valmis. Enne serveerimist kaunistatakse paella sidruniviilude ja peterselli okstega.

Suitsuvorstiga

Klassikaline kanapaella retsept on suurepärane alus erinevate kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Täiendades seda suitsuvorstiga, saate täiesti uue, rikkaliku maitse ja hästi tajutava aroomiga roa. Selleks vajate:

• 200 g kanafilee.
• 250 g ümarat riisi.
• 100g suitsuvorsti.
• 70g konserveeritud suhkrumais.
• 70g külmutatud rohelisi herneid.
• 2 tassi puljongit.
• Küps tomat.
• Peakummardus.
• Bulgaaria pipar.
• Pool porgandit.
• 1 tl kurkum.
• Sool, petersellijuur, taimeõli ja must pipar.

Sibulat ja porgandit praetakse rasvaga määritud multikeetja paagis. Paari minuti pärast lisatakse neile paprika tükid ja tükeldatud kanafilee. Kõik see praetakse ja lisatakse seejärel peterselli juure, kooritud ja tükeldatud tomati, pestud riisi, herneste, maisi, soola ja vürtsidega. Viimases etapis valatakse see kõik puljongiga ja kaetakse kaanega. Valmistage paella kanaga aeglases pliidis, mis töötab režiimis "Pilaf". Pärast programmi lõppemist teatavat signaali infundeeritakse roog suletud seadmes ja alles seejärel asetatakse taldrikutele.

seentega

Seenesõbrad naudivad kindlasti veel ühte versiooni kuulsast Hispaania roast. Selle paella valmistamiseks vajate:

• 4 kanakoiba.
• 150 g tooreid seeni.
• 150 g ümarat riisi.
• 2 lihavat paprikat (eelistatav alt punane).
• 4 kirsstomatit.
• 3 sibulat.
• 3 küüslauguküünt.
• 50g kvaliteetset võid.
• 350 ml varu.
• 40 ml valget veini.
• 5 jahvatatud safrani kroonlehte.
• Sool, punane pipar ja oliiviõli.

Selle paella valmistamine kanaga on üsna lihtne. Alustuseks eraldatakse liha nahast ja luudest, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sel viisil valmistatud kana praetakse sisseghee. Niipea, kui sellele ilmub isuäratav koorik, lisatakse sellele hakitud sibul, seened, paprika ja tomatid. Mõne minuti pärast valatakse ühisesse anumasse pestud ja sorteeritud riis, sool, vürtsid, küüslauk, vein ja puljong. Seda kõike hautatakse kõige aeglasemal tulel, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsenud.

Krevettidega

See retsept pakub kindlasti huvi mereandide austajatele, kellele meeldib Hispaania köök. Lihtne kanapaella saab hoopis teise maitse, kui lisada sellele krevette. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1, 5 tassi ümarat riisi.
• 1 kg krevette.
• 2 kanafileed.
• Sibulapea.
• 3 tomatit.
• Magus pipar.
• 3 klaasi joogivett.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 spl. l. safran.
• Klaas kuiva valget veini.
• Sool, pipar ja oliiviõli.

Valmistatud kana lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse võiga määritud pannil. Niipea kui see on pruunistunud, valatakse sellele pestud riis ja oodatakse, kuni see kuivab. Pärast seda lisatakse lihale ja teraviljale pruunistatud köögiviljad (sibul, tomat ja paprika), sool ja vürtsid. Kõik see valatakse veega ja hautatakse madalal kuumusel. Pool tundi hiljem saadetakse vein ühisele pannile ja keetmine jätkub. Viimases etapis täiendatakse paellat hakitud küüslauguga praetud krevettidega ja lastakse korraks kaane all infundeerida.

Konserveeritud seente ja roheliste ubadega

See maitsev ja lõhnav roog koosneb ainultsuur hulk köögivilju ja see võimaldab teil tavalist menüüd mitmekesistada. Oma pere toitmiseks tänases artiklis kirjeldatud Hispaania kanapaellaga on teil vaja:

• 250 g ümarat riisi.
• 600 g kanafilee.
• 300 g konserveeritud šampinjone.
• 250 g rohelisi herneid.
• 250 g rohelisi ube.
• 750 ml varu.
• 70 g tomatipastat.
• Sibulapea.
• ¼ tl jahvatatud safran.
• Sool, pipar ja oliiviõli.

Sibulat praetakse eelkuumutatud rasvainega määritud pannil. Niipea, kui see hakkab värvi muutma, lisatakse sellele linnufilee tükid ja tükeldatud seened. Peaaegu kohe valatakse oad ja rohelised herned ühisele pannile. Pruunistatud komponendid valatakse kuuma puljongiga, lisatakse tomatipasta ja hautatakse tasasel tulel paarkümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist valatakse lihale koos seente ja köögiviljadega eelnev alt pestud riis, sool ja vürtsid ning hautatakse pliidil kuni teravilja valmimiseni.

Mereandidega

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse uskumatult isuäratav paella kana, krevettide, kammkarpide ja rannakarpidega, mis avaldab muljet ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Klaas riisi.
• 6 kanakintsu.
• 4 küüslauguküünt.
• 2 tassi köögiviljapuljongit.
• 150 g kammkarpe.
• Sibulapea.
• 2 armaspunane paprika.
• 250 g rannakarpe.
• 8 kooritud krevetid.
• 250g kalafilee.
• Meresool, petersell, safran, jahvatatud valge pipar, petersell, tüümian ja oliiviõli.

Pestud kanakintsud praetakse pannil ja tõstetakse taldrikule. Rannakarbid valatakse vabale kohale ja pruunistatakse, unustamata segamist. Seejärel lisatakse neile kordamööda sibul, küüslauk, krevetid ja paprika tükid. Viis minutit hiljem saadetakse kala mereandidele ja hautatakse koos mitte kauem kui kuuskümmend sekundit. Kõik see viiakse ettevaatlikult puhtasse anumasse ning vabanenud pannile valatakse riis, safran, sool ja muud vürtsid. Kõik see valatakse puljongiga ja keedetakse suletud anumas veerand tundi alates keemise hetkest. Seejärel lisatakse riisile kanaliha ja mereannid, kaetakse fooliumiga ja pannakse kümneks minutiks 150 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel lisatakse paellale kammkarbid ja küpsetatakse veidi vähem kui veerand tundi.

Roheliste herneste ja ubadega

See särav ja maitsev paella kana ja köögiviljadega koosneb lihtsatest koostisosadest, mis sobivad ühtviisi nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seetõttu võib seda julgelt pakkuda mitte ainult suurtele, vaid ka väikestele sööjatele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 250 g ümarat riisi.
• 600 g kanafilee.
• 250 g rohelisi herneid.
• 50 g värskeid Keenia ube.
• 3 tassi puljongit.
• Sibulapea.
• Pool pipart.
• 2 näputäis safranit.
• 5Art. l. tomatikaste.
• Soola, pipra ja oliiviõli segu.

Sibulat ja kana praetakse eelkuumutatud rasvainega määritud pannil. Niipea, kui need on pruunistunud, lisatakse neile sool ja pestud riis. Seda kõike täiendatakse safrani, pipraga ja valatakse üle tomatikastmega segatud kuuma puljongiga. Kõike seda hautatakse väikseimal tulel veerand tundi. Kokkulepitud aja lõppedes valatakse ühisele pannile peeneks hakitud paprika, rohelised herned ja Keenia oad. Viie minuti pärast eemaldatakse kanapaella pliidilt ja jäetakse lühikeseks ajaks kaane alla seisma.

Suvikõrvitsa ja lillkapsaga

Hoolimata üsna rikkalikust koostisest valmib see värviline Hispaania roog väga lihts alt ja kiiresti. Nende perele toitmiseks vajate:

• Klaas aurutatud riisi.
• 400g kanafilee.
• 2 sibulat.
• 300g värsket lillkapsast.
• 2 küüslauguküünt.
• Magus pipar (eelistatav alt punane).
• Noor suvikõrvits.
• Klaas puljongit.
• ½ purki konservmaisi.
• 3 spl. l. nisujahu.
• Sool, vürtsid, vesi ja taimeõli.

Pestud ja tükeldatud filee jahus paneeritud ja võiga määritud pannil praetud. Niipea, kui sellele ilmub isuäratav punakas koorik, lisatakse sellele sibul ja paprika. Mõne aja pärast saadetakse eelnev alt keedetud kapsa õisikud ühisele praepannile jasuvikõrvitsa tükid. Kõik see valatakse puljongiga ja hautatakse kümmekond minutit. Määratud aja möödudes lisatakse tulevasele kanapaellale eelnev alt keedetud riis, sool ja vürtsid, segatakse, keedetakse, puistatakse üle konservmaisiga ja hautatakse madalaimal tulel umbes veerand tundi. Veidi enne pliidi väljalülitamist maitsestatakse panni sisu purustatud küüslauguga.