Pirnimoos talveks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvi – on aeg valmistuda talveks. Just sel aastaajal saab keeta erinevat tüüpi moosi küpsetest ja mahlastest pirnidest, õuntest ja muudest puuviljadest ja marjadest. Talvel tulevad kasuks magusad ettevalmistused. Maitsvat moosi või moosi võib serveerida tee kõrvale või kasutada omatehtud piruka täidisena. Selline delikatess meeldib mitte ainult magusasõpradele. Meie artiklis on esitatud parimad talveks mõeldud pirnimoosi retseptid. Üksikasjalik kirjeldus võimaldab teil hõlpsasti ette valmistada mis tahes valitud valiku.

Merevaigust pirni moos

Selle magustoidu saladus on eriline toiduvalmistamisviis. Selleks, et pirniviilud jääksid terveks ja muutuksid kartulipudruks, tuleks neid küpsetada kolmel viisil. Kuna see puuvili on üsna magus, võib suhkrut lisada mõõduk alt (500-700 g 2 kg kooritud puuvilja kohta).

Pirniviiludest valmistatud merevaigumoos on sisse keedetudteatud järjestus:

1. Küpsed, kuid tugevad viljad kooritakse, puhastatakse südamikust ja lõigatakse viiludeks.
2. Siirup keeb pliidil potis. Selleks lahustatakse suhkur 350 ml vees ja viiakse paksu konsistentsini. See peaks jääma selge ja mitte karamelline.
3. Pirniviilud valatakse kuuma siirupiga ja jäetakse kõrvale täielikult jahtuma.
4. Nüüd pane kastrul keskmisele kuumusele ja aja pirnid keema. Küpseta 5 minutit, seejärel eemalda moos pliidilt ja jahuta.
5. Korrake samu samme veel kaks korda. Viimasel korral saab keetmisaega pikendada kuni 45 minutini, mis võimaldab teil saavutada siirupi soovitud paksuse.

Selged pirni- ja õunamoosiviilud

Järgmine maius sobib suurepäraselt pirukate ja pirukate täidiseks. Pärast jahutamist osutub pirnist ja õunast valmistatud talvemoos paksuks, nagu moosi või moos, ega lähe toodete küpsetamisel laiali. Ja seda on üsna lihtne valmistada:

1. Kõvade sortide õunad (350 g) ja pirnid (450 g) kooritakse, eemaldatakse südamik ning lõigatakse seejärel viiludeks.
2. Puuviljad pannakse kastrulisse, kaetakse suhkruga (450 g) ja jäetakse 3-4 tunniks toatemperatuurile, et mahl eralduks.
3. Sel ajal kooritakse paar sidrunirõngast ja eemaldatakse kivid, lõigatakse väikesteks tükkideks ning lisatakse õuntele ja pirnidele. Sidrun annab moosile happe, millest puuviljas puudus.
4. Pott koos koostisosadega saadetaksekeskmisel kuumusel, lase keema tõusta ja küpseta õuna- ja pirniviile 5 minutit. Kauss moosiga eemaldatakse tulelt ja jäetakse üleöö, kuni see täielikult jahtub.
5. Sarnaseid toiminguid tehakse kaks korda.
6. Neljandal korral keedetakse moosi umbes 1 tund, kuni see muutub piisav alt paksuks. Valmis delikatess pannakse purkidesse, kaetakse kaanega ja keeratakse purgivõtmega kokku.

Pirnimoosi retsept koorega

Järgmiseks magustoiduks sobivad absoluutselt igat sorti pirnid, ka pehmed. Aga see ei tähenda, et viilud keetmise käigus püreeks muutuksid. Selle vältimiseks vilju ei koorita, vaid ainult seemnetelt ja riknenud aladelt. Selle tulemusena muutub viiludega pirnimoos merevaigukollaseks ja koor muutub pehmeks, mistõttu pole seda üldse tunda.

Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Pirnid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse 4 osaks. Igast veerandist lõigatakse välja südamik, misjärel sellised tükid lõigatakse veel 3-4 viiluks.
2. Valmis puuviljad (2 kg) asetatakse kastrulisse, kaetakse suhkruga (800 g) ja loksutatakse ühtlaseks jaotumiseks. Saate moosi keetma hakata 2 tunni pärast, kui pirnidest eraldub mahl.
3. Pann pannakse aeglasele tulele, viilud suhkruga keema ja keedetakse 5 minutit, kuid mitte rohkem.
4. Pärast täielikku jahutamist, umbes 6-8 tunni pärast, saadetakse moos uuesti pliidile. Seekord ja järgmisel 3-4 korda peate seda küpsetama 5 minutit. Enne igamoosi kuumtöötlus on hästi jahutatud.
5. Kontrollige, kui paks delikatess tilkhaaval osutus taldrikul, mis ei tohiks nõu kallutamisel nõrguda.
6. Valmis moos pannakse kuum alt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Neid pole vaja pöörata ja mähkida.

Pirnimoos piimaga

Järgmine maius maitseb pigem homogeense beebitoidupüree moodi ja konsistentsilt on kondenspiima moodi. Kuid selgub, et selline pirnimoos on tõesti väga maitsev, kuigi seda ei säilitata kogu talve. Õhukindla kaane all ja külmkapis võib see seista mitte rohkem kui kolm kuud. Järgmised samm-sammult juhised aitavad sellist moosi õigesti valmistada:

1. Pirnid (17 tk.) kooritud, seemned, riknenud kohad ja lõigatud mis tahes suurusega viiludeks.
2. Haki valmis puuviljad segisti või hakklihamasinaga.
3. Pirista pirnipüree suhkruga (6 supilusikatäit), vala peale piim (5 supilusikatäit) ja lisa teelusikatäis soodat. Valmis moosis pole seda küpsetuspulbrit tunda ja see laseb küpsetusprotsessi ajal pirnidel hästi keeda.
4. Jätke valmistatud koostisosad potti 2 tunniks toatemperatuurile.
5. Pärast aja möödumist pange pann väikesele tulele, ajage moos keema ja keetke aeg-aj alt segades 8 tundi. See peaks muutuma üsna paksuks ja tasapisi plaadilt maha tilkuma. Küpsetamise ajal väheneb massi maht 4 korda.
6. Valmis moos pannakse purkidesse, keeratakse kaanega kokku, jahutatakse ja saadetakse külmkappi.

Pirnimoosi retsept mooniseemnetega

Sellel magustoidul on ebatavaline välimus ja maitse. Väga maitsev on pirnimoos mooniseemnetega. Seda saab serveerida teejoomiseks ja sellest saab valmistada huvitava piruka. Sellise magustoidu samm-sammult valmistamine on järgmine:

1. Kooritud ja seemnetest puhastatud pirnitükid (1 kg) kaetakse suhkru (300-500 g) ja sidrunhappega (1 tl). Sellisel kujul peavad puuviljad seisma 3 tundi, et mahl neist välja paistaks.
2. Pane pott pliidile. Keeda moosi madalal kuumusel 20 minutit.
3. Tõsta pooled pirnidest eraldi kaussi kõrvale, jahuta ja püreesta saumikseri abil. Pange purustatud moos potti tagasi.
4. Kuumutage mooniseemned (½ tassi) kuival kuumal pannil ja lisage pirnidele.
5. Keeda moosi veel 15 minutit. Valmistage purgid ja keerake talveks kuum magustoit rulli.

Maitsev moos sidruni ja pirnidega

Järgmine maius on valmistatud sidrunisiirupis. Selle maitse osutub hoopis teistsuguseks kui tavalisel merevaigu pirni moosil, huvitavam ja rafineeritum. Samm-sammult valmistatakse see ette mitmes etapis:

1. Pirnid kooritakse ja puhastatakse seemnetega, lõigatakse viiludeks ja kaalutakse. Moosi jaoks on vaja täpselt 1 kg puuvilju.
2. Pange väikesesse kastrulisse ringideks viilutatud kivideta sidrun ja valage 250 ml vett.
3. 3 minuti pärast kurna valmis puljong ja lisa sellele 1 kg suhkrut. Valmista mõõduk alt paks suhkrusiirup ja vala kastrulis pirnidele.
4. Kasutage viilud siirupis 3 tundi. Selle aja jooksul vedeliku kogus kahekordistub.
5. Keetke moosi madalal kuumusel 3 komplekti 10–15 minutiga. Enne järgmist küpsetamist tuleb seda iga kord jahutada.
6. Neljandat korda keedetakse moos vajaliku tiheduseni, misjärel keeratakse see purgivõtmega purkidesse.

Pirnimoosi retsept apelsiniga

Selle maiuse saab väga kiiresti valmis. Kuid seda keedetakse kahel viisil ja enne järgnevat kuumtöötlust tuleb seda 12 tundi jahutada. Muidu on kõik väga lihtne:

1. Koori pirnidel südamik ja koore võib alles jätta. Pane need kastrulisse, lisa sama palju suhkrut (igaüks 1 kg) ja lisa õhukesteks viiludeks lõigatud apelsin. Koori ei ole vaja eemaldada, kuid luud tuleb eemaldada.
2. Pane pott madalale tulele ning pärast keetmist keeda pirne koos suhkru ja apelsiniga 10 minutit.
3. Eemaldage moos pliidilt ja laske jahtuda. Selle aja jooksul on viilud siirupiga küllastunud, muutuvad tihedaks ja läbipaistvaks.
4. Pane moos uuesti tulele. Keeda seda 5 minutit ja võid keerata steriliseeritud purkidesse.

Pohla- ja pirnimoos

Maitsva magustoidu saab valmistada järgmise retsepti järgi. Sisse valmistatakse pirnimoos pohladegasee tellimus:

1. Marjad (2 kg) sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.
2. Kooritud pirnid (2 kg) väikesteks tükkideks lõigatud.
3. Suhkur (4 kg) valatakse moosi keetmiseks mõeldud kaussi või sügavasse kastrulisse ja valatakse klaasi kuuma vette.
4. Siirupit keedetakse madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea kui see hakkab paksenema, lisatakse sellele pirnitükid.
5. Puuviljalõike keedetakse 15 minutit, seejärel lisatakse neile pohlad ja vürtsid (10 nelki ja teelusikatäis jahvatatud kaneeli).
6. Moosi valmistamine 45 minutit, kuni see muutub piisav alt paksuks. Steriliseeritud ja hermeetiliselt suletud purkides saab seda säilitada kogu talve.

Pirnid astelpaju siirupis talveks

Järgmine maius valmib järgmises järjekorras:

1. Puhtad astelpajumarjad (300 g) on virnastatud kastrulisse. Siia lisatakse ka 700 g kooritud ja seemnetest puhastatud pirne.
2. Valmistatud segu valatakse suhkruga (1,5 kg) ja jäetakse lauale 8-10 tunniks.
3. Järgmisel päeval võite alustada moosi keetmist. Soovitatav on seda küpsetada kolmes 5-minutilises komplektis. Iga kord, kui moosi tuleb hästi jahutada.

Valmis hõrgutis on läbipaistev, väga ilus ja maitsev. See keeratakse purkidesse ja hoitakse kogu talve.