Kosher tooted – mis see on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Olete kohtunud oma vana sõbraga, keda te pole tuhat aastat näinud, ja selle tähistamiseks kutsusite ta oma majja õhtusöögile. Hästi! Jah, mida kohelda austatud külalist, kui ta on juut? Vene hinge jaoks tavapärase suurejoonelisusega laua katmine pole probleem, kuid on äärmiselt ebameeldiv, kui teie maiuspalad jäävad puutumata.

Tõenäoliselt teate, et "innukates" juudi peredes kasutatakse ainult koššertooteid. Mis see on - ilmselt olete ka kuulnud. "Kosher" tähendab "puhas" või "õige". Niisiis, kuidas õigesti lauda katta ja kuidas oma sõpra ja tema perekonda maitsvate hõrgutistega kostitada?

Sealiha

Esimene asi, mis pähe tuleb, on mitte sealiha küpsetada. Juudid sealiha ei söö, sest see loom ei ela kõige paremates sanitaartingimustes, sööb lörtsi ja magab mudas. Kuidas saab sellist liha "puhtaks" pidada? Teid üllatab teadmine, et see pole päris tõsi. Isegi kui kasvatate siga kõige puhtamates tingimustes, viite ta mitu korda päevas duši alla, kostitate teda oma toidulau alt parimate toodetega ja paned satiinlinadele magama, ei muutu tema liha kunagi "puhtaks" isegi grammi. Samamoodisama mis lambaliha (ja arvatakse, et see on täpselt koššertooted), ei pruugi see olla koššer.

Oleme nii erinevad

Paljud on kuulnud, et koššertoit on see, mida rabi on õnnistanud ja seda tuleb valmistada eranditult juudi kätega. Kui sa nii mõtled, siis pole sulle määratud üldse koššertoitu küpsetama. Lõppude lõpuks pole sa juut, veel vähem rabi. Ehk kui ostad juudi poest parima tüki “puhtaimast” tootest, tood selle koju, lõikad ilusti taldrikule, saad kaugeltki koššerliku maiuse. See on halb õnn.

Tegelikult määrab "ranguse" astme iga inimene ise. Ja kui teie sõber on juudi verd, ei tähenda see sugugi, et ühine õhtusöök on ebaõnnestumisele määratud. Kui ta võttis teie kutse vastu, tähendab see, et olge lahke. Kuid siiski peaksite teadma, mis on koššertooted ja millised funktsioonid neil on.

Religioon

Selleks, et teha kindlaks, mis on koššertooted, pöördume selle poole, kus on vastused kõigile maistele küsimustele – Pühakirja juurde. Just see oli pinnas suure koššerpuu kasvuks. Mida see ütleb?

Vana Testament (3. Moosese 11. peatükk) aitab meil mõista selle olemust. Selles annab Issand Moosesele ja Aaronile selged juhised selle kohta, mida tohib süüa ja mis on halb. Seega võite süüa nende loomade liha, kellel on sügava lõikega sõrad ja närimiskummi. See tähendab, et need on artiodaktüülid, mis toituvad rohust. Aga siintuleb olla ettevaatlik: näiteks kaamel närib muda, kuid tema kabjadel ei ole sügavat lõiget, seetõttu arvatakse ta koššernimekirjast välja. Täpselt nagu siga: kuigi tal on paarilised kabjad, ei näri ta siga (nii et see on sea saladus).

See loend on üsna ulatuslik ja me pöördume selle juurde hiljem tagasi. Ja nüüd peatume veidi sellel, kuidas tooted rituaalse puhtuse järgi eraldatakse. Parve, klubid ja koššertooted – mis see on?

Kosher, klubid ja parve

Õnnistatud toiduga pole see nii lihtne. Seda ei tohi mitte ainult usuliselt lubada süüa, vaid see peab olema ka korralikult valmistatud ning teatud toite ei tohi segada.

Koššerlihatooted on seadusliku looma rümba esiosa, mis on korralikult tapetud ja nülitud. Protsess peaks olema minimaalselt valulik ja eriline inimene, šeik, lõikab elusolendeid. Samuti peab liha olema täiesti verevaba. See kehtib ka lindude kohta.

Klubid (mitte koššertooted) – mis see on? See on keelatud toit või toit, mis on valesti valmistatud, kuumtöödeldud või on ebaõige ladustamise tõttu kaotanud oma "puhtuse". Näiteks ei ole see korralikult tapetud lammas või vasikaliha tagaveerandid või vorsti-juustu võileib. Piimatooteid ja liha ei tohi segada!

Parev on toit, mis ei ole liha ega piim (munad, juurviljad). Veelgi enam, paaridest (võiparve) ei saa küpsetada roogadega, mida varem kasutati liha- või piimatoitude valmistamiseks, vastasel juhul muutuvad need klubiks. Kuid neid võib süüa liha või piimatoodetega – see pole keelatud.

Piim ja liha

Püha Pühakiri ütleb: "Ära keeda kitse tema emapiimas." Seetõttu on seda tüüpi tooteid täiesti võimatu segada. Te ei saa neid isegi küpsetada samade nõude abil, pesta neid samas kraanikausis. Juudi peredes kasutatakse erinevaid kööginõusid ja kui peres on ainult üks kraanikauss, siis nõusid pestakse erinevates kraanikaussides. Kuid samal ajal saab selliseid tooteid hoida samas külmikus.

On vastuvõetamatu kombineerida neid kahte tüüpi tooteid ühes roas. Ja süüa saab alles teatud aja möödudes. Pärast piima võtmist võib liha süüa alles 2 tunni pärast. Kui enne söödi liha, siis tuleb oodata 6 tundi ja alles pärast seda süüa piimatooteid.

Koššertoit

Keelatud ja lubatud toiduainete loetelu võib muuta tõeliselt lõputuks. Kuid peatume veidi sellel, milliseid koššertooteid kõige sagedamini süüakse ja mis on müügil.

Liha ja linnuliha

Kitse, lambaliha, veiseliha, ulukiliha ja muud ulukiliha vastav alt ettekirjutusele. Linnuliha: hani, part, kana, kalkun, vutt, tuvi, faasan.

Mereannid ja kala

Süüa võib ainult uimede ja soomustega kala, aga mitte mereande. Lubatud on: heeringas, kilu, hiidlest, haug, makrell, lõhe,sardiin, lest, tuunikala, ahven, tursk ja karpkala. Üldiselt kõik liigid, mis kirjeldusele sobivad, kuid säga ei ole "puhas" kala.

Alkohoolik

Koššerveini saab valmistada ainult juut. Aga viin kuulub parva alla (ainult mitte piimapõhine).

Koššertoit Venemaal

Juudid on inimesed, keda võib kohata meie planeedi igas nurgas. Seetõttu pakutakse Venemaal koššertooteid laias valikus. Saate seda osta spetsialiseeritud kauplustes, sünagoogides ja mõnikord müüvad seda juudi kogukonnad. Kui teie ülesanne on selliseid ebatavalisi külalisi oma koju tervitada, eelistage neutraalseid tooteid. Need on puuviljad, köögiviljad, teraviljad, pasta ja munad – neid saab osta kõikj alt. Kuid ülejäänu jaoks peate minema poodi, millel on koššersertifikaat.