2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kergelt soolatud, need on ka värskelt soolatud kurgid peetakse puht alt suviseks suupisteks, sest tavaliselt tehakse neid kiirustades ja enne talveks massilise konserveerimise algust. Mis aga takistab end talvel värske soolamisega turgutamast - sest nüüd on aastaringselt võimalik osta värsket kurki, ürte ja eriti maitseaineid. Siiski pole põhimõtteliselt oluline, millal kurke valada, vaid kuidas seda teha. Tuletage meelde mõnda proovitud meetodit.
Kuum täidis
Peske värsked väikesed puuviljad, lõigake otsad ära. Pane need kastrulisse (purki, vanni) sekka tilli, küüslauku, hakitud lehti või mädarõikajuurt, sõstralehte (suvel), loorberilehte, pipraterad. Valage kuuma soolalahust (50 g soola liitri vee kohta) ja katke. Homme saad proovida värskelt soolatud kurke!
Külmmarineerimismeetod
See meetod on hea, sest saadakse kurgidkrõbedamad, aga küpsevad veidi kauem, 2-3 päeva. Vürtsid ning vee ja soola vahekord on samad, soolveele võib lisada veidi suhkrut. Kurke tuleb esm alt mitu tundi külmas vees leotada, seejärel loputada ja otsad ära lõigata. Protsessi kiirendamiseks saate need pikuti või risti lõigata. Üldiselt lõikab keegi ringidesse, nagu salatit, aga siis ei teki krõmpsu. Täida soolveega, kata kaanega ja pane jahedasse kohta. Siin on värskelt soolatud kurgid külmal kujul – lihtsam pole kusagil.
Kurgid pakis – aegade trend
Keegi leiutas selle meetodi ja muutis koduperenaiste ja soolase maitse armastajate elu palju lihtsamaks. Selliseid värskelt soolatud kurke tehakse lihts alt liikvel olles. Võetakse kilekott, töökindluse huvides saab kahekordistada. Pestud kurgid lõigatakse otstest ära, kiiruse huvides võid need mööda lõigata. Kui kurgid on suured, on parem lõigata need pooleks ja seejärel pikuti. Järgmiseks valmistame vürtsid: jämed alt jahvatatud pipar või herned, küüslauk - mida rohkem, seda parem, üldiselt saate selle aiast välja tõmmata, puhastada ja kohe koos lehtedega kotti panna. Soovi korral - sõstraleht, basiiliku oksake. Sool - üks supilusikatäis umbes kümne kurgi kohta. Kõik see on pakitud kotti, mis on segatud kurkidega. Pe alt tuleb käega kinni keerata ja kotti mitu korda ümber pöörata, et kogu sisu seguneks. Kõik, nüüd seome koti kinni ja paneme taldrikule. Päeva jooksul keerake mitu korda ümber, et eralduv mahl jaotuks ühtlaselt. Jääb üle kartulid keeta ja värskelt marineeritud kurke serveerida ning koos nendega -soolatud küüslauk ja ürdid.
Mõned reeglid, mida meeles pidada
Me armastame kiirkurki mitte ainult värskuse ja maitse pärast. Lõppude lõpuks ei sisalda need konserveerimiseks ühtegi komponenti - äädikat, salitsüülhapet ja muid mitte eriti kasulikke asju. Kui keegi lisab neid suvise hapukurgi sisse, siis pole tal õrna aimugi, kuidas värskelt marineeritud kurki teha. Samuti pole vaja lisada suhkrut, maitseaineid ja vürtside liig on kasutu. Klassikalised soolakurgid - sool, must pipar, loorberileht, küüslauk, till ja vesi. Teine omadus on see, et neid ei saa pikka aega säilitada. Seda pole aga vaja meelde tuletada, värskelt marineeritud kurgid söövad väga kiiresti ära. Muide, tühja hapukurgi sisse võid kohe visata uue partii kurke. Head isu.
Soovitan:
Kui kaua saate värskelt pressitud mahla säilitada? Värskelt pressitud mahla eelised
Värskelt pressitud mahla säilib mitte kauem kui paar tundi. Pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse säilitusaineid. Selleks, et vitamiinid ja kasulikud elemendid jääksid selles aktiivseks, kasutatakse šokkkülmutamist. Viimane on võimalik, kui temperatuur kambris järsult langeb
Marineeritud köögiviljad: retsept ja soovitused. Marineeritud köögiviljade assortii talveks
Marineeritud köögivilju valmistatakse traditsiooniliselt sügisel ja suve lõpus. Talvel kasutatakse vahepaladena toorikuid, millest valmistatakse ka salateid ja esmaroogasid. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas köögivilju marineerida, et need osutuksid maitsvaks ja säilitaksid oma kasulikud omadused
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Värskelt pressitud peedimahl: kasu ja kahju, kuidas kasutada
Looduses on rohkem kui 10 peedisordi, kuid see juurvili on levinud kõige laiem alt nii hariliku, laua- kui ka söödana. Joogi valmistamiseks kasutatakse reeglina lauasorti. Artiklis käsitletakse peedimahla eeliseid ja kahjusid
Marineeritud kirsiploom: retsept, mis teile meeldib. Marineeritud kirsiploom talveks
Kui oled marineeritud ploome juba maitsnud, siis marineeritud kirsiploomid meeldivad sulle kindlasti. See pole halvem, kui mitte huvitavam, harmoneerub väga erinevate lihadega, on suurepärane (ja ebatavaline) salatites ning kaob lihts alt kiiremini kui seemned
