Mis on Thousand Island Sauce?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Thousand Island kaste on valmistatud majoneesist ja ketšupist (või mõnest muust magustatud tomatikastmest) muna ja äädikaga. Selle klassikalisel versioonil peaks olema magus vürtsikas maitse.

Kodus lisatakse kastmele läbi peene sõela purustatud kõvaks keedetud muna. Nimetatud koostisainet ei leidu tänapäeval retseptides sageli, kuid varem oli see tavaline paksendaja.

Selline toiduvalmistamise tehnika nagu muna väga peeneks hõõrumine ei paranda mitte ainult roa maitset, vaid ka tekstuuri.

Kastme ajalugu

Thousand Islandi kastmel on palju päritoluversioone. Seega leiutati see väidetav alt 20. sajandi alguses tuhandete saarte, USA New Yorgi osariigi põhjapoolseimate piirkondade ja Kanada lõunapoolsemates Ontarios asuvates kuurortides.

Teise versiooni kohaselt valmistati see esmakordselt New Hampshire'i kuurortides umbes samal ajal. Mõlemas versioonis oli kaste mõeldud värskete ürtidega serveeritud kõrgekvaliteedilise toiduna neile, kes said endale lubada "suvist" toitu igal aastaajal.

Hoolimata minustpäritolu, Thousand Islandi kastet hakati masstootma 1970. aastatel ning seda võib tänapäeval leida kõikidest salatibaaridest ja kiirtoidupoodidest. Samal ajal hakati tööstusliku tootmise käigus selle koostisse lisama arvuk alt säilitusaineid ja kunstlikke maitseaineid, mis muutsid selle maitse originaalist väga erinevaks. Kui valmistate seda kodus, saate klassikalise toote.

Tuhande saare kastme retsept

Mida vajate:

• 1, 5 tassi poest ostetud või omatehtud majoneesi;
• 1/2 tassi ketšupit;
• 1 teelusikatäis õunasiidri äädikat;
• 1, 5 supilusikatäit tugev alt hakitud või riivitud sibulat;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1/2 teelusikatäit tšillit või värskelt jahvatatud musta pipart;
• 1 suur kõvaks keedetud muna, kooritud;
• 1 tl purustatud pipart või röstitud punast pipart (valikuline).

Sega suures kausis kokku majonees, ketšup, õunaäädikas, sibul, sool ja tšillipipar ning sega ühtlaseks massiks. Kurna muna läbi peene sõela ja sega ülejäänud koostisosadega. Seda kastet võib serveerida kohe, kuid veelgi paremini maitseb see 12-24 tundi suletud anumas külmikus. Seda saab säilitada umbes 4 päeva.

Sellest kastmest on ka madala kalorsusega versioon, mille leiutasid lihtsate dieetide pooldajad. See koosneb järgmistest komponentidest:

• 1/2 tassi madala rasvasisaldusega püreestatud kodujuustu;
• 1, 5 lusikattomatiketšupi söökla;
• 1 teelusikatäis tšillikastet;
• 1 tl suhkrut;
• 1/4 teelusikatäit teesinepit;
• 2 teelusikatäit peeneks hakitud sibulat;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit lõssi.

Kuidas seda kasutada?

Nagu näete, võimaldab Thousand Island Sauce'i koostis seda kasutada enamiku erinevate toiduainetega. Tänapäeval kasutatakse seda nii salatikastmena kui ka praadide ja burgeritega. Mõne arvates sobib see hästi ka mereandidega.

Milliseid salateid nad täidavad? Ekspertide sõnul sobib see kõige paremini toorete köögiviljade ja isegi puuviljadega.

Salat Thousand Islandi kastmega

Puu- ja köögiviljasalat sisaldab A- ja C-vitamiini ning kiudaineid ja muid toitaineid. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 tükkideks rebitud jääsalat;
• 1/4 tassi virsikutükke;
• 1/2 tassi hakitud porgandit;
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud sellerit;
• 2 tassi tükeldatud õunu;
• 1/2 tassi apelsiniviile, poolitatud;
• 2 supilusikatäit hakitud rosinaid;
• Tuhande saare kaste.

Segage sügavas kausis kõik salati koostisosad, lisage kaste ja segage hästi. Võite kasutada nii klassikalisi kui ka madala kalorsusega riietumisvõimalusi.