Manti tainas: tõestatud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljude mantide poolt armastatud tulid meile Kesk-Aasiast. Sellest ajast peale on selle idamaise roa valmistamiseks ilmunud lõputult palju võimalusi. Manti tainas on tuntud ka oma mitmekesisuse poolest. Seda saab valmistada õhukese hapnemata ja lopsaka pärmina. Kuid enne manti taigna valmistamist peate tutvuma lihtsate kulinaarsete saladustega, mis muudavad selle roa tõeliseks meistriteoseks.

Hapnemata tainas manti jaoks

See on pärmivaba tainas, mida kasutatakse manti traditsioonilise versiooni valmistamiseks. Retsepti järgi meenutab tavalist pelmeenide tainast. Tõsi, see tuleb õhukeseks rullida. Siin tekibki väike probleem – tekkiv mass rebeneb kergesti. Selle raskuse vältimine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Selle valmistamisel piisab, kui kasutada võrdses vahekorras kahte tüüpi (esimese ja teise sordi) jahu.

Manti pärmivaba taigna retsept on üsna lihtne:

• 1 kg jahu;
• 500 ml vett;
• 2 muna;
• sool.

Näitud koostisainetest tuleb sõtkuda elastne ja tihe mass. Edasikatke see niiske lapiga ja jätke 1 tund. Väärib märkimist, et manti hapnemata tainast saab valmistada ilma munadeta. Jagame settinud taigna mitmeks tükiks, rullime need kimpudeks, millest eraldame väikesed tükid ja rullime manti jaoks koogid. Rullimiseks on parem kasutada spetsiaalset masinat. Selle roa tegelik põhi ei tohiks olla paksem kui 1 mm.

Manti pärmitainas

See on ideaalne maksaga manti jaoks. Enne manti taigna valmistamist peate kontrollima, kas teil on järgmised tooted:

• 4 spl. jahu;
• 250 ml vett või keefirit;
• 30g taimeõli;
• 15g pärmi;
• sool.

Sõtku nimetatud toodetest jahe segu ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma.

choux küpsetis manti jaoks

Seda iseloomustab elastsus ja elastsus, see ei rebene, seda on lihtne lahti rullida. Lisaks on selline tainas tavalisest pehmem. ja seega ideaalne manti jaoks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg jahu;
• 500 ml piima;
• 2 muna;
• sool.

Manti vanillikreemipõhi tuleb sõtkuda metallanumas, mille saab põlema panna. Piim, munad ja sool klopitakse, kuni saadakse homogeenne mass. Jahu valatakse segusse aeglaselt (algul ainult 2 tassi). Kreemitaina konsistents peaks sarnanema paksu keefiriga. Järgmisena asetage anum taignaga väikesele tulele. Kuumutamisel tuleb seda pidev alt segada,ulatudes lusikaga päris põhjani, et alumine kiht ei pakseneks ega kõrbeks. Kui kuumutamise alguses võetakse mass tükkidena, ärge muretsege, see on normaalne, peaasi, et vältida suurte trombide teket.

Siis eemalda mantipõhi pliidilt ja vala sinna väikeste portsjonitena ülejäänud jahu. Seda tuleb teha seni, kuni segu muutub piisav alt paksuks. Valmis vanillikastetainast saab noaga lõigata. Lisaks on see sile, ühtlane ja ei kleepu käte külge. Seejärel pannakse see pooleks tunniks kotti, see aitab jahus sisalduval gluteenil täielikult paisuda. Pärast seda saab taigna lahti rullida ja mantideks vormida.