Parimad seenekreemsupi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šampinjoni-kreemsupi retsepte on palju, kuid neil kõigil on mitu olulist ühist omadust – need on maitsvad, õrnad, toitvad ja organismis kergesti imenduvad. Roog kuulub Prantsuse kööki. See on oma nišis üks populaarsemaid, sest seda suppi serveeritakse maailma arenenud riikide moodsates restoranides. Muidugi võib vahel proovida ka koka meistriteost. Ja igapäevaelus on soovitatav roog ise valmistada. Seenekreemsupi retsepti reprodutseerimise protsess on üsna lihtne, see ei võta palju aega ja vajalikke tooteid müüakse igas poes.

Koore- või püreesupp – kas on vahet?

Nimi räägib enda eest, erinevust on lihtne mõista. Kreemsupp on ühtlase tekstuuriga roog. Selles ei tohiks olla isegi mitte ühtegi pisikest tükki. Selline lähenemine toiduvalmistamisele võimaldab teil saada uskumatult õrna roa.

Kooresupp valmistatakse alati koorega. Tänu sellele koostisosale omandab maitse kreemja tooni ja muutub veelgi heledamaks. Kuna see on Prantsuse köögi roog, siis selletoiduvalmistamisel kasutatakse sageli üht populaarseimat kastet – bechamel.

Peamised koostisosad

Seal on kreemja šampinjonisupi retseptid, millele on lisatud erinevaid tooteid, mis muudab roa märgatav alt mitmekesisemaks. Traditsiooniline versioon on aga piiratud kindla koostisosade loeteluga ja sellel on oma toiduvalmistamise tehnoloogia. Peamised tooted, mida kooresupi jaoks vaja läheb, on:

• seened;
• või;
• sibul;
• kartul;
• jahu;
• kreem;
• sool, pipar, erinevad maitseained - maitse järgi.

Supi võid keeta tavalise veega, kuid rikkalikuma maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada köögivilja- või kanapuljongit.

Kreem võtab tavaliselt 15%. Kartulid, kui võimalik, on parem osta noori. Valmis roog tuleb väga kerge, kuid toitev, kuna seened on toitaineterikkad. See on ideaalne variant lõunasöögiks, eriti suvel, mil kuumuse tõttu isu praktiliselt puudub. See supp ei koorma kindlasti kõhtu.

Kooresupp koore ja seentega

Kõige lihtsam valik koostisainete loetelu osas. See koorega seenekreemisupi retsept nõuab lisaks nendele toodetele ka sibulat ja õli - see on kõik, mida vaja on. Kui lõpuks ei jää roog nii paks kui soovid, võid paksendamiseks lisada kartulitärklist või nisujahu. Koostisosa kogus:

• 0, 4 kg seeni;
• 0, 2L koort;
• 2pirnid;
• 50g ghee-d;
• pipar, sool maitse järgi.

Toitev eine valmistamine on uskumatult lihtne. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae õlis kergelt läbi. Kui köögivili muutub läbipaistvaks, lisa seened. Seened tuleb tükeldada viiludeks. Koos sibulaga hautatakse neid umbes 12 minutit. Segage köögivilju aeg-aj alt. Seejärel soola šampinjonid ja sibul, pipar ja vala peale klaas kuuma vett. Lase keema tõusta ja kui see juhtub, klopi kogu mass suitsmiksriga läbi. Valage aeglaselt sisse koor, laske uuesti keema tõusta ja seejärel eemaldage tulelt.

Aeglases pliidis kreemja šampinjonisupi retsept

See köögiseade lihtsustab oluliselt kaasaegse naise elu. Seetõttu on võimatu mainimata jätta spetsiaalselt aeglase pliidi jaoks mõeldud retsepti.

• 600g seeni;
• 250 g koort;
• 800 ml piima;
• 2 pirni;
• puljongikuubik (klassikaline);
• 150g võid;
• jahu;
• pipar, vürtsid, sool, ürdid (oregano, koriander).

Sega piim blenderis punega. Haki köögiviljad. Pange või multikeetja tassi - ¼ 150-grammisest pakendist. Lülitage sisse režiim "Praadimine" ja seadke see 15 minutiks.

Järgmine samm kreemja šampinjonisupi retseptis on köögiviljade lisamine pehmendatud võile. Peate ootama, kuni mõlemad mahla käivitavad. Seejärel pane seened ja sibul koos tekkinud vedelikuga blenderisse, lisa piim ja klopi korralikult läbiumbes neljaks minutiks. On vaja saavutada homogeenne konsistents, mis visuaalselt sarnaneb mõnevõrra pudruga. Pange järelejäänud tükk võid aeglasesse pliiti, seadke režiim "Supp" ja valage sisse väike kogus sõelutud jahu. Prae pidev alt segades minut. Valage piim ja köögiviljamass, keetke, viige kõik puhtasse segistisse ja peksake uuesti. Naaske aeglasele pliidile ja oodake, kuni see keeb. 5 minuti pärast valage koor. Sega suppi pidev alt. Kui see uuesti keeb, saate selle välja lülitada. Puista peale hakitud koriandrit ja serveeri.

Šampinjoni kreemsupi retsept šokolaaditüdrukult

Internetis on populaarses kohvikus pakutava roa jaoks mitu võimalust. Allolev retsept sarnaneb rohkem klassikalisele, kuna tehakse ettepanek valmistada roog valge kastme baasil. Siiski tuleb kohe märkida, et kodus valmistatud kooresupp seentega erineb perenaiste sõnul Shokoladnitsa pakutavast. Võib-olla sellepärast, et maitsetugevdajaid pole?

• 0, 4 kg seeni;
• 0, 1L koort;
• 0,5L köögivilja- või kanapuljongit;
• 50g võid;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit jahu;
• sool, pipar ja maitseained;
• kreekerid (poest ostetud või isetehtud).

Valmista puljong. Küpsemise ajal lõigake sibul ja seened kuubikuteks või poolrõngasteks. Vala õli pannile, kuumuta ja tõsta köögiviljad üle. Prae hästi7-10 minutit. Seejärel tõsta koostisained blenderisse ja jahvata, kuni mass omandab ühtlase konsistentsi.

Pehmendage pannil või, lisage sellele jahu ja prae kergelt läbi. Maitse parandamiseks võib selles etapis soovi korral lisada muskaatpähklipulbrit. Vala sisse umbes pool tassi puljongit. Laske keema tõusta, seejärel valage see kõik kastrulisse. Kui on tükke, millest soovite lahti saada, võite kasutada sukelmikserit. Seejärel pane pannile sibula-seene mass ja hoia rooga tulel umbes 7 minutit. Vala ettevaatlikult sisse koor. Lisa maitse järgi soola, pipart ja maitseaineid. Kui selle retsepti järgi osutub kooresupp šampinjonide ja koorega liiga paksuks, võite lisada veel puljongit. Serveeri koos krutoonidega.

Lihtne versioon juustuga

Seda valmistatakse samamoodi nagu klassikalist koorega suppi. Ainus erinevus on see, et paar minutit enne täielikku valmisolekut peate kastrulisse lisama riivitud parmesani. Võite võtta teise juustu, kui see pole kõva sorti. Kui see kaane all sulab, saame rääkida kooresupi valmimisest. Roog on veelgi õrnem ja maitsvam ning kalorite poolest sobib dieettoiduks mitte halvem kui klassikaline versioon. Nii et selle kääritatud piimatoote armastajad võivad proovida kodus nii lihtsa retsepti järgi valmistada seenesuppi juustuga. Kindlasti meeldib see kõigile pereliikmetele.

Kooresupp šampinjonide ja kanaga

Veelrahuldavam valik, kuid mitte vähem kasulik. Kalorite poolest vastab roog ka dieettoitumisele, nii et te ei pea figuuri pärast muretsema. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 2 kartulit;
• 150 ml kreemi;
• 350 g seeni;
• kanarind;
• pirn;
• umbes 100 g võid;
• 1 liiter vett;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Põhimõtteliselt erineb see retsept ül altoodust vähe. Sibul ja seened praetakse pannil, filee keedetakse vees. Kui see keeb, laota peeneks hakitud kartulid välja. Seejärel lisa supipõhjale seened ja sibul. Kui filee on valmis, eemalda see ja lõika viiludeks. Ülejäänud massi keedetakse umbes veerand tundi, seejärel jahvatatakse sukelmikseriga. Lisa koor ja supp ongi valmis. Kui see on serveerimiskaussidesse valatud, asetage peale kana rinnatükid.

Köögivilja-kreemsupp seentega

Erineb klassikalisest retseptist selle poolest, et valmistatakse ilma koort lisamata. Küll aga leidub siin erinevaid köögivilju ja soovi korral võib isegi midagi omast lisada. Samuti on teretulnud erinevate maitseainete lisamine. Seetõttu ei kannata selle retsepti järgi valmistatud šampinjoni-kreemsupi maitse, mille fotot näete siin, koorepuuduse käes. Seega on vaja järgmisi tooteid:

• 150 g šampinjone;
• 2 väikest kartulit;
• 100g lillkapsast;
• 1 iga porgand ja sibul;
• natuke kana võiköögiviljapuljong (lahjema supi jaoks);
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool, vürtsid, pipar - maitse järgi (võite võtta näiteks karrit, Provence'i ürte, suneli humalat).

Puhastage ja peske kõik köögiviljad. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks, prae viis minutit, pane samamoodi valmis kartulid. Vala köögiviljadele kohe kuum puljong. Vedeliku kogus sõltub sellest, millist konsistentsi on vaja. Keeda köögivilju 10 minutit, seejärel lisa kapsas. Seejärel jätke see samaks ajaks tulele, seejärel laotage kõrgel kuumusel praetud seente plaadid. Seejärel lisa supile maitseained. Küpseta veel mõnda aega, kuni köögiviljad on valmis. Pärast seda klopi saadud mass sukelmikseriga läbi ja serveeri lauale õrn köögiviljasupp. Sellele saate lisada ka brokolit, spinatit ja muid tervislikke toite.

Seene-kreemsupi kaunistus

Roa maitse mitmekesistamiseks ja visuaalselt atraktiivsemaks muutmiseks kasutatakse erinevaid tooteid. Kaunistuseks sobivad isegi õhukesed pannil praetud seente viilud. Tükeldatud rohelised, olgu see siis koriander, petersell või till, saavad selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Peeneks hakitud roheline sibul sobib. Sageli lisatakse ka kreekereid ning ahjus ei ole vaja osta valmis- või kuivaleiba. Suurepärane võimalus oleks röstsai, tükkideks lõigatud või väikesteks kuubikuteks praetud. Kreemsupp on kaunistatud riivjuustuga, puistatuna lihts alt serveerimistaldrikul peale. Kasutavõid ka erinevaid köögivilju, näiteks keedetud porgandit või durumtomati viile. Üldiselt võiks šampinjoni-kreemsupi retseptile kaunistuseks lisada kõike, mis sulle meeldib. Ja siis maitseb roog veelgi paremini.