Pannkoogid piimaga: retsept, koostisained. Milliseid koostisosi on keefiril pannkookide jaoks vaja?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamikus vene peredes on säilinud pannkookide küpsetamise traditsioon. Paljud koduperenaised on muutnud selle roa valmistamise tõeliseks rituaaliks. Lõpptulemus ei sõltu ainult sellest, kui kogenud kokk on, vaid ka testist. Praegu on teada mitukümmend selle ürgroa retsepti. Pärast selle artikli lugemist saate teada, milliseid koostisaineid pannkookide jaoks ühel või teisel juhul vaja läheb.

Milline jahu selle roa jaoks sobib?

Selles olukorras oleneb kõik sellest, mida sa lõpuks saada tahad. Oluline on meeles pidada, et jahu, nagu ka teised pannkookide koostisosad, peab olema kvaliteetne. Valmis roa maitse ja värvus sõltuvad sellest, milline see tuleb. Kui lisate tainale:

• nisujahu, see saab kena kuldse tooni;
• tatar, siis on roog erilise pähklise maitsega;
• mais, rukis võihernejahu, muutub tainas tumedamaks. Lisaks on sellel selgelt väljendunud spetsiifiline maitse;
• riisiahu ja tärklis, pannkoogid muutuvad erakordselt pehmeks.

Munad, sool ja suhkur

Need tooted peavad sisalduma roa koostises. Taigna valmistamiseks on soovitatav võtta värskeid, hästi lahtiklopitud või suhkruga lahtiklopitud mune. Olenemata sellest, milliseid koostisaineid pannkookidele retsepti järgi veel lisada tuleb, peaks iga perenaine meeles pidama põhireeglit, mille kohaselt ühe klaasi jahu jaoks on vaja kahte väikest või ühte suurt muna.

Toiduvalmistamise käigus lahustatakse suhkur ja sool eraldi anumas ning alles siis lisatakse tainale. Nende komponentide kogus sõltub retseptist. Kui soovid magusaid pannkooke, võid lisada rohkem suhkrut. Samal ajal ärge unustage, et selle toote üleküllus võib viia selleni, et tainas kõrbeb pannil ära.

Millist vedelikku võin tainale lisada?

Jällegi, kõik sõltub retseptist ja sellest, mida soovite lõpetada. Et pärmipannkoogid oleksid maitsvamad ja rasvasemad, valmistatakse need piimaga. Õllel saadakse uhkem, uskumatult maitsev ja aromaatne hõrgutis. Kui sul pole plaanis pik alt köögis möllata, peaksid kaasas olema pannkoogi koostisosad nagu sooda ja keefir. Sel juhul peab teil olema aega taigna kasutamiseks, enne kui reaktsioon happega on lõppenud.

Mõnes retseptison väike kogus alkoholi. Oluline on mitte üle pingutada ja lisada tainale mitte rohkem kui kaks supilusikatäit konjakit, rummi, veini või viina.

Paljud koduperenaised küpsetavad kohevaid pärmipannkooke eelnev alt soolaga maitsestatud vees. See väike kulinaarne nipp väldib suure hulga tükkide teket.

Õhukesed piimapannkoogid: retsept

Selle roa valmistamiseks vajalikud koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Testi koostis sisaldab selliseid komponente nagu:

• jahu - 250 grammi;
• kaks muna;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• 500 milliliitrit piima;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• näputäis soola;
• kolm supilusikatäit suhkrut.

Piimaga õhukeste pannkookide valmistamise tehnoloogiline protsess

Lisage eelsoojendatud, kuid mitte keedetud piimaga nõusse näpuotsatäis soola, suhkrut ja kaks keskmist kanamuna. Järgmiseks vahustatakse saadud mass mikseri või tavalise vispliga.

Seejärel lisatakse tainasse järk-järgult läbi peene sõela sõelutud ja soodaga segatud jahu. Mida väiksem kogus, seda õhemad pannkoogid tulevad. Liiga õhukest tainast on aga praadimine ebamugav.

Kõige lõpus lisa saadud segule kaks supilusikatäit taimeõli ja sega läbi. Selleks, et jahus sisalduv gluteen töötaks täiel määral, on soovitatavjäta pannkoogimass pooleks tunniks seisma. Selle aja möödudes saate panni korralikult soojendada, taimeõliga määrida ja praadima hakata.

Nagu juba aru saite, on kõik piimaga pannkookide koostisosad üsna taskukohased ega mõjuta teie pere eelarvet. Lisaks saab neid osta igast lähedalasuvast poest. See odav, südamlik ja lõhnav roog on suurepärane lisa kodusele teejoomisele. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on mõõduk alt magusad ja väga maitsvad. Need sobivad hästi siirupite, mooside ja hapukoorega.

Keefirpannkoogid: retsept

Selle roa koostisosi saab osta ka igast supermarketist. Lisaks on paljud neist tõenäoliselt teie külmkapis. Pannkookide keefiril valmistamiseks vajate selliseid komponente nagu:

• üks klaas jahu;
• muna;
• üks klaas suhkrut;
• näputäis soola;
• pudel jogurtit.

Samuti vajate toiduõli. Seda tuleks kasutada mitte ainult taigna jaoks, vaid ka panni määrimiseks.

Toiduvalmistamisprotsess

Maitsvate keefirist pannkookide valmistamiseks peavad koostisosad olema värsked. Kõik ül altoodud komponendid segatakse eelnev alt ettevalmistatud anumas ja klopitakse hoolik alt vispli või segistiga. Valmis tainas tuleb valada pudelisse. Seda saab teha köögilehtri abil. Pärast seda võite hakata praadima.pannkoogid. Soovitatav on neid küpsetada keskmisel kuumusel. Valmisolekut saab hinnata täielikult kuivanud taigna pealmise kihi järgi.

Täidised

Olles välja mõelnud, milliseid koostisaineid pannkookide jaoks vaja läheb, võid mõelda, kuidas ja millega valmis rooga serveerida. Isegi meie kauged esivanemad täitsid selle hõrgutise erinevate maiuspaladega. Kasutati mitte ainult moosi või moosi, vaid ka punast kaaviari, kala, seeni ja kanaliha. Oluline on, et täidis ei oleks liiga vedel. Vastasel juhul voolab see lihts alt pannkoogist taldrikule välja. Liiga murenev täidis ei lisa mugavust.

Kõige maitsvamad on pannkoogid punase kaaviari või kalaga. Sellise täidise valmistamiseks läheb vaja 150 grammi eelnev alt väikesteks kuubikuteks lõigatud külmsuitsulõhet, 250 grammi toorjuustu, teelusikatäit sidrunimahla ja poolteist teelusikatäit vürtsikat sinepit. Kõik need komponendid tuleb ühendada ühte konteinerisse ja liigutada ettevaatlikult, et kalatükke mitte kahjustada.

Teine, mitte vähem maitsev täidis on segu, mis koosneb 200 grammist paksust hapukoorest, ühest munakollasest, kahest supilusikatäit peeneks hakitud tillist ja kergelt soolatud forellist. Selle kastmega määritud pannkoogi pinnale tuleb panna õhukesed kalaviilud. Seejärel rullitakse see kokku ja lõigatakse terava noaga mitmeks tükiks.

Kuivatatud seentest valmistatud täidis on väga lõhnav. Neid tuleb kõigepe alt leotada vees ja hoida selles umbes kuus tundi ning seejärel keeta. Nendel eesmärkidel kukeseened, puravikud ja valgeseened. Lisaks vajate kahte toorest munakollast, kahte supilusikatäit koort, klaasi kuuma piima ning ühte supilusikatäit võid ja koort. Kõik need komponendid tuleb valada anumasse ja viia madalal kuumusel soovitud konsistentsini. Kõige lõpus lisatakse saadud segusse kaks peeneks hakitud keedumuna, hakitud seened, sool ja pipar.

Väga maitsev ja rahuldav täidis saadakse pardirinnast ja tatrapudrust. Selle valmistamiseks peate keetma poolteist klaasi teravilja ja 450 grammi nah alt ja kiledest kooritud liha. Peeneks hakitud pardinahka tuleks võis praadida, kuni need kuivavad. Seejärel segage kõik koostisosad ja lisage neile supilusikatäis sidrunimahla, soola, pipart, kolm supilusikatäit rasket koort ja peeneks hakitud rohelisi.

Kasulikud näpunäited noortele koduperenaistele

Edukaks toiduvalmistamiseks ei piisa pannkookide kvaliteetsete koostisosade valimisest. Tõeliselt maitsva maiuse valmistamiseks peate teadma veel mõnda väikest nippi.

Tainast on soovitatav alustada klaas- või keraamilisest kausist. Jahu lisamisel tekkivatest tükkidest vabanemiseks tuleks tainas vispli või mikseriga korralikult läbi kloppida.

Magassõrmed peaksid meeles pidama, et nad ei tohi segule liiga palju suhkrut lisada. Vastasel juhul saate õhukeste ažuursete pannkookide asemel liiga tihedad tooted, mis ei jää pannile alla.

Elastse taigna saamiseks on soovitatav lisada sellele veidi taimerasva. Need pannkoogid lähevad kergesti ümber ja eemaldatakse pannilt. Pehmete küpsetiste saamiseks tuleks segusse lisada toatemperatuurini kuumutatud vett või piima. Pannkoogitainas peaks enne küpsetamist vähem alt pool tundi puhkama.