2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Talveks valmistatud kodused ettevalmistused on suurepärane alternatiiv hapukurgile ja marinaadile, mis on kaupluste riiulitel sõbralikes ridades väljas. Tänapäeval ei peeta looduskaitset enam vilistiks ega pankrotistunud kodanikeks. Kes mõistab pereliikmete vajadusi ja maitseid paremini kui naine ja ema? Ükski turundaja ega toidutehnoloog ei saa teda ületada, et tuua teie lauale tervislikku ja maitsvat toitu.
Suvised kingitused
Köögiviljad, marjad, seened ja puuviljad on enamiku linnakodanike suvises toidulauas külluses. Aga kuna need tooted riknevad kiiresti, siis need säilivadki. Muidugi ei üllata täna kedagi jaanuaris ostetud maasikate, tomatite ega arbuusidega. Kuid nende maitse ja aroom meenutavad väga kaugelt hooajalisi kolleege ning vitamiinide sisaldusest on parem vaikida. Kodused ettevalmistused talveks võimaldavad teil hoida neid tooteid kõige atraktiivsemal kujul, kaotamata kvaliteeti ja maitset. Ja see on väga oluline, sest talvel ei jätku suviseid puu- ja juurvilju! Omatehtud ettevalmistusi talveks tehakse traditsiooniliselt mitmesvalikud: kuivatamine, marineerimine, külmutamine, jahutamine või purkidesse rullimine. Igal meetodil on oma nüansid.
Kuivatamine
Kõige eelistatum alt kuivatage loomulikult nii varjus kui ka päikese käes. Kui aga ilm ei aita, siis võid marju, seeni või puuvilju kuivatada ahjus või spetsiaalsetes kuivatites. Valmistoodet on soovitav hoida linastes kottides või kotikestes ning hoolik alt niiskuse eest kaitsta.
Külmutamine ja jahutamine
Selliseid omatehtud preparaate saate säilitada talveks kuni järgmise saagikoristuseni, samal ajal kui kõik kasulikud komponendid jäävad toodetesse ning maitse ja lõhn ei muutu. Külmutamiseks tuleks valida lihavad sordid, mitte mahlased, vastasel juhul võivad aprikoosid või maasikad pärast sulatamist muutuda arusaamatuks pudruks. Kuid kui see siiski juhtus, ärge heitke meelt, teie ees on suurepärased toorained pirukate täitmiseks või kompoti keetmiseks. Kui valite terad maisist, mahub neid sügavkülma palju rohkem kui maisitõlvikusse. Kõiki tooteid tuleks hoida kottides või anumates portsjonitena, et need ei saaks võõraste lõhnadega küllastuda.
Nulltemperatuurini jahutatuna säilitate toodete värskuse kuni kuus kuud, kuid siin on oluline need regulaarselt üle vaadata ja ebakvaliteetsed esemed õigeaegselt eemaldada. Sellel äril on ka oma saladused - porgand ja peet püsivad pikka aega värskena liivaga anumas ja õun - ajalehtedest üksikus pakendis.
Hapukus
Hapukapsas, krõbedad kurgid, vürtsikad tomatid,soolased õunad - need maitsvad omatehtud ettevalmistused talveks ei nõua palju aega ja kaunistavad iga lauda, alates pidulikust kuni igapäevaseni. Tootega anum tuleks asetada külma, kelder, rõdu või külmkapp on selle jaoks ideaalne koht. Vastupidiselt levinud arvamusele ei pikenda sool säilivusaega, nii et liiga palju soola põhjustab ainult maitse riknemist.
Säilitamine
Kõige aeganõudvam, kuid ka kõige populaarsem toiduainete säilitamise tehnoloogiatest. Selle vaieldamatu eelis on see, et purke on lihtne säilitada, need ei vaja teatud niiskust ega temperatuuri. Kui aga protsessitehnoloogiat ei järgita, võivad ohtlikud mikroobid sattuda sisse ja eduk alt paljuneda. Kui purgi sisu on muutnud värvi, maitset või tekstuuri ning kaas on paistes või roostes, visake see kahetsusväärselt minema. Ka konserveerimine jääb “kasulikkuse” säilitamisel teistele meetoditele alla, kuid maitse ja retseptide valik on konkurentsitu. Moosid, kompotid, moosid, marinaadid, hapukurgid, moosid on lapsepõlvest armastatud traditsioonilised kodused valmistised. Purgist talveks mõeldud salatid on omaette peatükk: köögiviljade, riisi, tomatite ja isegi lihaga võivad need rahuldada ka tõelisi gurmaane.
Väikese loovuse ja huumorimeelega saate muuta oma varud lauakaunistusteks. Omatehtud ettevalmistused talveks, foto ainult kinnitab seda, võib tunduda isuäratav ja atraktiivne ning me oleme nende eelistest juba rääkinud.
Soovitan:
Konserveeritud seened talveks: retseptid purkides
Seened on väga maitsvad ja tervislikud seened. Neid kasutatakse mitte ainult praetult, vaid ka marineeritud. On ju väga meeldiv avada talvel seenepurk mis tahes roa või lihts alt pidulikul laual
Maitsvad isetehtud ettevalmistused: marineeritud kurgid, talveks krõbedad
Kui teid köidavad marineeritud krõbedad kurgid, siis ilmselgelt ei lähe te sellest retseptist mööda. Eriti kui arvate, et saate sõna otseses mõttes igasse purki panna kõik oma aia köögiviljad ja sellest tulenev sortiment rõõmustab kodu säilitamise austajaid
Hapukurgi retseptid talveks: krõbedad kurgid purkides
Igal perenaisel on talveks oma lemmikhapukurgiretseptid. Köögiviljahooaja kõrghetkel võetakse hinnaline märkmik kätte ning kuum, kuid loominguline töö hakkab varustama teie peret heade asjade ja meeldivate täiendustega põhimenüüsse. Tõeline kulinaarspetsialist ei keeldu aga kunagi katsetamast uut retsepti, vähem alt ühe purgi peal – juhuks, kui tulemus ei inspireeri
Maitsvad isetehtud ettevalmistused: ploomikompott kiviga
Kodused purgikompotid, nagu ka teised talveks valmistised, on palju maitsvamad kui poest ostetud – sellele ei vaidle vastu keegi. Ja isegi kui võtta arvesse kõiki probleeme, mis õmblemise käigus koduperenaiste kaela langevad, on aeg ja vaev seda väärt. Aga millise heameelega avate purke ja maiustate oma varudega
Saksamaa: vorstid purkides, purkides, vaakumpakendis ja kaalu järgi – mida valida?
Millistele kulinaarsetele ühendustele mõtleb keskmine inimene, kui Saksamaad mainitakse? Loomulikult on selleks kartulisalat, õlu ja saksa vorstid. Siin tervitatakse iga turisti ja külalist õlle ja traditsioonilise grillpeoga. Saksamaal on vorstisort peaaegu sama suur kui juustusort Prantsusmaal ja seetõttu võib kogenematu ostja segadusse sattuda. Millised vorstid on Saksamaal eriti populaarsed ja millega neid süüakse?
