Täidetud pannkoogid: täidisega pannkookide retseptid pühadeks ja tööpäevadeks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Blini on iidne vene rahvusroog, mida võib süüa igapäevase toiduna, kuid väga sageli võib neid näha ka pidulaual. Sellist toitu võib nimetada universaalseks, kuna selle maitse sõltub otseselt täidisest. See võib olla magus ja soolane, hapu ja vürtsikas. Vaatamata näilisele lihtsusele peaksid kõik koduperenaised teadma, kuidas küpsetada täidetud pannkooke, et need oleksid tõeliselt maitsvad ja ebatavalised.

Pannkookide küpsetamine

Enne kui asuda täidiste ülevaatusele, tuleks siiski selgeks teha selle roa õige retsept ja valmistamise tehnoloogiline protsess. Tegelikult on kõik üsna lihtne, peate lihts alt retsepti täpselt järgima. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 200 g jahu (see tuleb enne taigna sõtkumist sõeluda);
• 350 ml piima ja 150 ml vett (kui soovid teha pannkooke piimatäidisega, siis sel juhul vett lisada ei pea);
• 3-4 muna;
• näputäis soola ja teelusikatäis suhkrut (magusa täidisega pannkookide puhul võib kasutada veidi rohkem suhkrut);
• 40 mltaimeõli.

See on klassikaline pannkookide valmistamise retsept ja et need saaksid kena kollase värvuse, tuleb kasutada isetehtud mune. Kui sellist toodet ei leitud, võite valada umbes teelusikatäis kurkumit.

Taigna sõtkumine ja praadimine

Nüüd peame hakkama tainast sõtkuma. Valage nõutav kogus vedelikku kaussi, lisage taimeõli, munad, sool ja suhkur, segage kõik hoolik alt. Seejärel lisage sõelutud jahu. Märge! Paljud inimesed jätavad sõelumise tähelepanuta, kuid see on iga jahu valmistamisel äärmiselt oluline. Viimasel võib olla mitmesuguseid lisandeid ja sellel on ka parimad omadused pärast seda protseduuri.

Kui kõik koostisained on kausis, sega need väga hästi läbi, seda saab teha käsivispliga, kuid kõige parem on kasutada mikserit. Jahutükkide vältimiseks on soovitatav tainas kurnata läbi sõela.

Võtke pann ja pange see tulele. Tähelepanu! Kui praadimine toimub kehval pannil, siis olenemata sellest, kuidas te tainast valmistate, jäävad pannkoogid iga retsepti järgi ikkagi külge ja rebenevad. Seetõttu peate kasutama ainult kvaliteetseid köögiriistu. Kui pann on kuum, vala sellele väike kogus tainast, pöörates panni eri suundades, et tainas jaotuks ühtlaselt selle pinnale.

Praadige pannkoogid mõlem alt poolt ja asetage taldrikule või muule puhtale pinnale. Selle protsessi kohtaaluse ettevalmistus on lõppenud. Võid hakata üle vaatama huvitavamaid pannkooke erinevate täidistega.

Lihtne lihatäidis igapäevaseks kasutamiseks

Täidise valmistamine võtab isegi kõige kogenematumal kokal aega mitte rohkem kui 20 minutit. Tänu sellele saab iga inimene valmistada kiire ja maitsva õhtusöögi hakklihaga täidetud pannkookidest. 10 pannkoogi täidise valmistamiseks tuleks võtta 350 g seahakkliha, 80 g sibulat ja porgandit. Vaja läheb ka umbes 40 g peterselli või tilli ja veidi tomatipastat. Vürtsidest on soovitatav kasutada tüümiani, soola, musta pipart, jahvatatud koriandrit.

Toiduvalmistamisprotsess

Hakklihaga täidetud pannkookide valmistamine peaks algama peamiste koostisosade valmistamisega. Sibul ja porgand tuleb koorida ja seejärel hästi pesta. Haki rohelised peeneks, lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Et mitte raisata aega porgandi viilutamisele, võite selle lihts alt jämedale riivile riivida.

Pane pann tulele, vala sisse taimeõli ja viska sisse hakkliha. Mõne minuti pärast lisage köögiviljad. Prae kõik 8-10 minutit, peaaegu kuni liha on peaaegu valmis. Et koostisained üle ei kuivaks, tuleks kuumtöötlusprotsess läbi viia keskmisel kuumusel. Praadimise lõpus lisa rohelised ja vajalikud maitseained.

Peatoodete praadimise ajal kuumuta pannil väike kogus tomatipastat suhkru ja 30 ml veega. Tehke seda väikesel tulel. See protseduur on vajalik, et täidis oleks meeldiva punaka värvusega. Vala pannile tomatipasta koos ürtidega. Kõiksega ja maitse. Keera pannkoogid ümbrikusse, soovi korral prae pannil krõbedaks.

Pidulauaroog

Pidumenüü valikul pöörake kindlasti tähelepanu singi ja juustuga pannkookide täidisele. Kui kõik on õigesti tehtud, osutub roog uskumatult maitsvaks ja huvitavaks. Mis on kõige üllatavam: küpsetusprotsess on väga kiire, nii et ülejäänud toidu valmistamiseks on veel palju aega.

Kasutada tuleb järgmisi tooteid:

• 200g sinki ja sama palju kõva juustu;
• umbes 100 g brokolit;
• 100 g hapukoort;
• 100 g paprikat.

Kõigil neil koostisosadel on selgelt väljendunud maitse, mistõttu ei ole soovitatav kasutada palju vürtse. Võite võtta ainult veidi kuivatatud basiilikut või majoraani.

Täidise loomine

Järgige samm-sammult juhiseid tõeliselt maitsva singi-juustu pannkoogikatte saamiseks:

1. Võtke väike kastrul ja täitke see veega. Jaga kapsas väiksemateks tükkideks ja viska vedeliku hulka. Pane tulele ja lase keema. Kui brokolit keedetakse 5-7 minutit, peate selle kätte saama ja panema jääveepaaki. See hoiab ära toote liiga pehmeks muutumise ja säilitab ka erkrohelise värvi.
2. Kapsa keemise ajal lõika sink ja paprika ribadeks. Riivi juust jämedale riivile.
3. Pane pann tulele, määri see veidi võiga japrae selles pipart ja sink, praadimise lõpus viska sisse hakitud brokkoli, vala kõik hapukoorega üle. Lisa vürtsid.
4. Kui hapukoor hakkab paksenema, lisage juust ja eemaldage pann tulelt. Oodake, kuni mass jahtub.
5. Pange iga pannkoogi keskele supilusikatäis täidist. Võtke servad ja koguge ül alt ühte kimpu. Seo pannkoogid patsjuustu või rohelise sibula või tilliga. Laota taldrikutele ja kaunista ürtidega.

Lihtsad pannkoogid kapsaga

See kapsatäidisega maitsvate pannkookide retsept sobib suurepäraselt igapäevaseks kasutamiseks. Siin on suur kogus vitamiine, seega on soovitatav sellist rooga süüa vähem alt kord nädalas. Enne toiduvalmistamist peaksite hankima järgmised koostisosad:

• valgekapsas - 500 g (kui hautamiseks pole kaua aega, võib võtta Pekingi või Savoia kapsast);
• 100 g porgandit ja sibulat;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit tomatipastat.

Vürtsidest on soovitatav kasutada: loorberileht, nelk, piment, sool ja suhkur.

Töötmisviis

Haki kapsas õhukesteks ribadeks, kui sul teatud lõikamisoskused puuduvad, siis võid kasutada tavalist juurviljakoorijat. Selle abiga saate saavutada täiesti õhukesi ja ühtlaseid lõikeid. Lõika kooritud ja pestud sibul ribadeks ning riivi porgandid peenele riivile.

Pane paksu põhjaga pann tulele, vala peale taimeõli, võid lisadasuur kogus, kapsas armastab seda. Prae sibul ja porgand poolküpseks, seejärel viska kapsasse. Prae kõike veel mõni minut, seejärel vala 50 ml vett, vähenda kuumust miinimumini. Kata kaanega ja hauta 40 minutit. Kui kasutada pehmemaid kapsasorte, lüheneb küpsetusaeg täpselt poole võrra.

10 minutit enne keetmise lõppu lisa tomatipasta ja kõik maitseained. Sega korralikult läbi, tõsta täidis maitse järgi. Kui kõik koostisosad on valmis, pane täidis kurn või sõela, oota, kuni see veidi jahtub. Pane hautatud kapsas pannkookidele ja rulli kokku.

Segage sügavas kausis kaks muna vähese vee või piimaga, kastke pooltooted segusse ja praege neid pannil, kuni tekib meeldiv punakas värvus. Nüüd teate, kuidas valmistada kapsatäidisega pannkooke.

Magusad retseptid

Need pannkoogid võivad olla pidustuse täiuslik lõpetuseks või neid võib lihts alt igapäevase toidukorrana koos teega tarbida. Täidisega õhukeste pannkookide valmistamise protsess on täpselt sama, mis eelmistel juhtudel. Ainus erinevus on see, et tainasse saab lisada rohkem suhkrut.

Õunatäidisega pannkoogid on väga populaarsed, neid on väga lihtne valmistada ning õunad on odav toode, mis on peaaegu alati külmkapis. 10 pannkoogile magusa täidise valmistamiseks tuleks võtta:

• 400g õunu (soovitatav on kõva õun);
• üks banaan;
• 80g suhkrut ja veidi kaneeli.
• seda rooga tuleks serveerida hapukoorega 10 tükki, vajate umbes 100 g seda toodet.

Õunatäidise keetmine

Selleks et mitte muuta õunatäidisega pannkookide valmistamist keerulisemaks, järgige samm-sammult juhiseid:

1. Pese ja koori õunad, eemalda seemned.
2. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.
3. Koori banaan ja püreesta kahvliga.
4. Pane pann tulele, pane sellele õunad ja kata suhkruga. Lülitage keskmine kuumus sisse.
5. Kui õunad on veidi soojad, lisa banaan ja kaneel ning hauta paar minutit. Kui pannkookide täidis on liiga magus, võid lisada veidi sidrunhapet või sidrunimahla.
6. Mõne aja pärast viige täidis kaussi. Pange see pannkookidele ja rullige see teile sobivasse vormi.

Magusad pannkoogid pidulaual

Kõik inimesed ei oska kooke küpsetada või maitsvaid magustoite valmistada, sel juhul võivad marjatäidisega õhukesed pannkoogid olla parim lahendus tähistamise lõpetamiseks. 10 pannkoogist saadakse 20 väikest tükki, millest piisab üsna suurele hulgale inimestele. Tuleb mõista, et enne magustoidu serveerimist on külalised juba kõvasti söönud ja nad ei söö palju.

Selle pannkookide koguse jaoks on vaja võtta 400 g marju või puuvilju (kirsid, sõstrad, mustikad, maasikad), mida rohkem on erinevaid tooteid, seda rikkalikum on maitse. Vaja läheb ka umbes 200 g suhkrut, võid ja supilusikatäit tärklist.

Kuidas süüa teha

Selle maitsvate kevadrullide retsepti järgi tuleb kõigepe alt võtta pann, valada sinna suhkur ja visata marjad, segada kõik korralikult läbi. Kuumutamine peab olema alla keskmise, muidu tooteid ei hautata, vaid lihts alt praetakse. Koostisosad peaksid mahla vabastama, hautage madalal kuumusel umbes 7 minutit. Seejärel lahjendage lusikatäis tärklist 50 ml külmas vees ja valage see pannile. Oodake, kuni mass hakkab paksenema, ja eemaldage kuumusest.

Laota lauale 10 pannkooki, aseta servale sama palju täidist. Rulli need kokku ja pane ahjuplaadile. 15 minutit enne serveerimist piimas koos täidisega pannkoogid tuleks määrida sulavõiga ja panna 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui õli hakkab pannkoogid pruunistuma, võib need välja võtta. Iga pannkook tuleks lõigata nurga all kaheks osaks, kaunilt taldrikutele asetada. Enne serveerimist võib need üle valada hapukoorega ja puistata üle pähklitega.

Kohupiimatäidis

Selle koostisosa keetmist saab kasutada igapäevase või piduliku toiduna. Kodujuustuga täidetud pannkookide retsepti ettevalmistamiseks peate võtma:

• 400g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 50g rosinaid;
• 100 g hapukoort (see muudab täidise õrnemaks ja maitsvamaks);
• kaneel;
• suhkur 150-200g;
• üks muna.

Toiduvalmistamisprotsess on väga lihtne. Kõigepe alt peate võtma rosinad ja valama need peale keeva veega, panema mõneks ajaks kõrvale, et need muutuksidpehmemaks. Tõsta kodujuust sügavale taldrikule, lisa suhkur, kaneel, muna ja hapukoor, sega kõik kahvliga korralikult läbi. Kui on olemas saumikser, siis on parem kasutada selle abi. Nüüd võid täidisesse panna valmis rosinad ja uuesti segada. Nii nagu eelmisel juhul, rulli pannkoogid torudeks ja küpseta ahjus või lisamisega.

Selle kodujuustuga täidetud pannkookide retsepti järgi tuleks rooga veidi kauem küpsetada, et muna jõuaks küpseda. See muudab täidise elastsemaks ja maitsvamaks.

paasturoog

Lenten kevadrullid erinevad selle poolest, et siin ei saa kasutada teatud nimekirja tooteid. Kuid see ei tähenda sugugi, et roog peaks olema vähem maitsev. Pannkookide küpsetamiseks peate võtma 150 g jahu, 300 g vett, ¼ teelusikatäit soodat, 50 ml taimeõli, soola ja suhkrut. Sel juhul peaks tainas olema paksem, kuna see maitsvate kevadrullide retsept ei sisalda mune, mis muudavad pannkoogi elastseks ja terviklikuks.

Vala vesi, taimeõli kaussi ning lisa sooda, sool ja suhkur. Nüüd lisa jahu, sega kõik mikseriga korralikult läbi ja kurna läbi peene sõela, et jahutükke ei jääks. Prae pannil pannkoogid.

Lehja täidise sorti on mitu:

1. Võta 100 g tatart ja 200 g šampinjone. Keeda puder pehmeks, prae viilutatud seened taimeõlis läbi, sega kõik läbi, maitsesta ja keera pannkookidesse. Soovi korral võid praadida ka ühe sibula, maitsestadaerinevaid maitsetaimi ja lisa täidisele.
2. 300 g kapsa jaoks võtke 150 g baklažaani, suvikõrvitsat ja paprikat. Hauta kõike pannil koos vürtsidega küpseks. Vormi pannkoogid.
3. Keeda paar kartulit, seejärel valmista paks püree. Prae üks väike sibul seentega. Sega tooted, keera pannkookidesse ja võidki serveerida. Tee kartulipüree vee peale, milles köögivili keedeti, paastu ajal on keelatud süüa loomseid saadusi.
4. Keeda hirss, lisa sellele veidi hapukapsast. Samuti peate võtma väikese koguse seeni (eelistatav alt metsaseened), keetma neid veidi, seejärel pannil praadima, ühendama kõik koostisosad ja andma maitsele. Seejärel rulli pannkoogid kolmnurkadeks või ümbrikuks.

Vaslappida

Seda vene päritolu püha on aastakümneid tähistanud paljud pered. Vastlapäevatäidisega pannkoogid on toitvad ja kasutavad palju võid.

Pannkookide küpsetamisel järgitakse retsepti järgi munade lisamist, soovitav on leida paar isetehtud muna, kus munakollane on selgelt väljendunud. Peate neid küpsetama ainult piimas, ilma vett lisamata. Täidised võivad olla väga erinevad, alates tavalisest täidisest ja lõpetades kondenspiimaga. Siin on kaks kõige "maitsvamat" näidet Maslenitsa pannkoogitäidistest:

1. Võta 300 g kanafileed ja sama palju seeni. Prae neid pannil või lisamisega pooleks küpseks. Pane üks pannilesibul, hakitud väikesteks kuubikuteks. Lisa hakitud petersell või roheline sibul. Vala täidisesse 100-150 g hapukoort, maitsesta kurkumi, karri, tüümiani, soola ja pipraga.
2. Ostke purk mis tahes pähklivõid. Võtke kaks banaani ja lõigake need väikesteks ringideks. Määri iga pannkook pastaga ja pane 3-4 viilu banaani, keera kokku. Pintselda üle sulavõiga ja pane mõneks minutiks kuuma ahju.

Kuidas kevadrulle pakkida

See küsimus huvitab paljusid inimesi, sest sageli juhtub, et pärast küpsetamist kukub täidis lihts alt välja ja roog osutub riknenud. Selles protsessis pole midagi keerulist, peamine on täpsus.

1. Ümbrik. Täidis asetatakse ¼ pannkoogi peale, seejärel tuleb võtta külgmised servad ja rullida need pannkoogi keskkoha poole. Pärast seda asetatakse täidisele see osa, mis on teile lähemal, nii et peate seda veel paar korda mähkima. Nii saab tiheda pannkoogi, millest sisu kindlasti välja ei pudene.
2. Tuub. Sel juhul asetatakse ühele küljele väike kiht täidist. Pärast seda peate katma toodetele lähemal oleva külje ja jätkama nende pööramist endast eemale ja nii edasi kuni lõpuni.
3. Kolmnurgad. Pane pannkoogile väike kiht täidist. Seejärel voldi pooleks, seejärel mähkige üks külg keskele lähemale, jätkates lõpuni. Nüüd teate, kuidas kevadrulle kõige tavalisematel viisidel pakkida.

Suupiste pidulaual

Erinevad pidustused on vägapannkooke serveeritakse sageli juustu, või ja kaaviariga. Nende küpsetamine on üsna lihtne ja nende välimus üllatab meeldiv alt kõiki külalisi. Pannkookide täidise valmistamiseks pidulikul laual peate võtma: 300 g kõva juustu, 50 g võid ja 150 g kaaviari.

Pane kaks pannkooki nii, et üks jääks veidi teise peale, määri kogu pind sooja võiga ja puista üle rohkelt riivitud kõva juustuga. Rulli toruga. Saad ühe üsna paksu rulli, see tuleb lõigata viltu 4 osaks, panna tükid ettevaatlikult taldrikule ja peale panna teelusikatäis kaaviari. Kaunista roog salati või muude ürtidega.

Te juba teate, kuidas valmistada pühadeks ja argipäevadeks erinevate täidistega pannkooke. Kõik retseptid on ajaliselt testitud. Igal juhul on täidis väga maitsev ja mahlane, nii et proovige neid roogasid igal võimalusel valmistada ja proovida.