Täidetud pannkoogid: lihtsad ja pidulikud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täidetud pannkoogid on absoluutselt kõigi inimeste lemmikroog. Ainus erinevus selle roa maitseprioriteetides on täidise sisu. Ja see võib olla väga erinev. Need on liha ja juurviljad, juust ja puuviljad, kala ja moos. Juustu võib võtta nii soolast kui magusat koos rosinate ja kuivatatud puuviljadega. Liha võib olla pannkookides eraldi ning võimalik on kombinatsioon seente ja sibulaga.

Kevadrulle saab valmistada oma perele hommiku- või õhtusöögiks või valmistada külalistele kaunilt kaunistatud pühadepannkooke. Selle roa valmistamise kunsti õppimiseks peate teadma mitte ainult pannkookide valmistamise tehnoloogiat, vaid ka seda, kuidas täidist õigesti valmistada, et see oleks maitsev ja mahlane.

Enne kui hakkate keetma kevadrulle, peate õppima, kuidas ise pannkooke küpsetada – magusaid juustu- või puuviljatäidiseks ja lahjaid liha-, seene- või kalatäidiseks. Mõelge lihtsaimatele retseptidele.

Kuidas teha pannkoogitainast?

Lihaga pannkookide tainas peaks olema lahja ja sisaldama soola. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• liiter piima;
• munad - 3 tükki;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• kivisool - 1 tl;
• sama palju söögisoodat;
• sõelutud nisujahu - 2,5 tassi;
• taimeõli - 4-5 spl. lusikad.

Eraldi kausis olevad munad klopitakse vispliga vahuks. Piim kuumutatakse veidi soojaks ja segatakse munadega. Seejärel lisa kuivained ja sõtku. Peale seda lisa paras kogus õli, klopi vispliga ühtlaseks. Taigna hapnikuga täitmiseks peate läbi viima spetsialistide poolt testitud protseduuri. Taigen kogutakse kulbisse ja valatakse mitu korda kaussi tagasi. Pärast seda jäetakse tainas veerand tunniks kõrvale. Kui see on hästi infundeeritud, võite hakata kevadrulle küpsetama.

Kuumutatud praepannile valatakse üsna palju taimeõli. Kuna see on osa taignast, määrib see tegelikult ainult esialgset praepanni. Teise pannkoogi jaoks seda enam ei valata. Tainas valatakse vahukulbiga pannile ja valatakse üle kogu pinna. Selleks tõstetakse konteiner üles ja keeratakse eri suundades. Sellest protsessist jaotub tainas ühtlaselt üle kogu pinna. Pöörake pannkook laia spaatliga ettevaatlikult, et mitte rebeneda.

Kui teete tainast erinevate täidistega pannkookidele, siis võite selle jagada pooleks ja pooleks.mõeldud magusate pannkookide valmistamiseks, lisa veidi rohkem suhkrut (maitse järgi).

Kuidas valmistada lihatäidist

Lihatäidiseid saab kasutada erinev alt. See võib olla veiseliha, sealiha, lambaliha või kana. Kuid täidiste valmistamise põhimõte on identne. Filee hakitakse läbi hakklihamasina ja praetakse pannil koos hakitud sibulaga pehmeks. Hakklihale võid lisada paar supilusikatäit hapukoort või tomatimahla. Siis tuleb täidis mahlasem.

Pärast lihatäidise valmimist ja jahtumist alustage pannkookide täitmist. Täidise saab valmistada ka keedetud lihast. Selleks loputage see ja keetke kastrulis koos vee lisamisega. Pärast liha jahtumist korratakse küpsetusprotseduuri, see tähendab, et liha jahvatatakse hakklihaks ja hautatakse koos sibulaga.

Seentega täidis

Lihatäidisega õhukesi pannkooke saab sobitada seentega. Selleks tuleb osta värskeid šampinjone või kuivatatud metsaseeni. Esimese variandiga on lihtsam töötada, peate need lihts alt pesta, õhukesteks viiludeks lõikama ja pannil sibulaga hautama. Seejärel lisatakse sisu lihatäidisele. Pannkooke saab teha ainult seentega, näiteks paastu ajal. Ainult sel juhul tuleb pannkookide tainas teha vee peal ja ilma munadeta.

Kui tahad teha lihtsaid ja maitsvaid kevadrulle metsaseentega, siis siin pead seened esm alt leotama, et need paisuks. Seejärel tuleb neid korra 5 minutit keeta, kurnata, täita uue veega ja uuesti keeta. Alles siis hautatakse neid sibulagapann.

Magusad lisandid

Moosi kasutades saab valmistada lihtsaid ja maitsvaid pannkooke. Seejärel asetatakse pannkoogi keskele lusikatäis moosi marjade või puuviljatükkidega ja keeratakse kõik pannkoogilehe sisse. Lauale võid panna taldriku pannkooke ja kõrvale panna kausi moosi. Iga pereliige saab ise pannkoogi teha ja selle kohe ära süüa.

Pannkoogid kodujuustu ja hapukoorega

Magusad pannkoogid kodujuustuga on väga maitsvad, neid armastavad nii täiskasvanud kui lapsed. Toiduvalmistamise võimalused on erinevad. Täidise aluseks on riivitud kodujuust suhkru ja näpuotsatäie soolaga, kuhu on sidumiseks lisatud üks munakollane. Ülejäänud komponente saab oma maitse järgi kasutada erinev alt. See võib olla kuivatatud puuviljad ja rosinad, vürtsid (vanill, kaneel), värsked puuviljad, lõigatud väikesteks viiludeks. Serveerimisel võib pannkoogid üle valada hapukoore, moosi või magusa siirupiga.

Pannkoogid maasikatega

Paljud armastavad suve alguses värskeid maasikaid. Sellest saab peale maitsva kompoti ja pirukate ka imelisi pannkooke. Täidiseks kasutatakse tükkideks lõigatud marju, tuhksuhkrut. Võetakse ka koor ja vahustatakse mikseris tuhksuhkruga. Tehke seda suurel kiirusel, et kiiresti soovitud tihedus saavutada. Seejärel segage kõik kokku.

Enne täidise pannkoogile asetamist määritakse see tükikese võiga. Seejärel laota täidis välja ja mähi see toruga. Pannkoogivormi peale võib puistata tükeldatud marju. Kui otsustate teha pühadekevadrulle, siissee valik näeb ilus välja igal pidustusel.

Kala ja juustuga

Kõik teavad, kui maitsvad on punase kaaviariga pannkoogid. See on Tsaari-Venemaa aristokraatide toit. Nüüd saate valmistada mitte vähem maitsvaid pannkooke, mis kaunistavad iga peenemat pühadelauda.

Selliste pannkookide valmistamiseks peate ostma soolatud punase kala, lõigake see õhukesteks viiludeks. Vaja läheb ka sulatatud juustu ja värsket tilli. Lauale asetatakse pannkook, millele õhukese kihina laotatakse kala, peale valatakse kiht rohelisi ja määritakse pehme sulatatud juustuga. Seejärel mähitakse pannkook hoolik alt toruga. Enne serveerimist tuleb neid hoida külmkapis vähem alt pool tundi. Pannkooke serveeritakse tükkideks lõigatud, nii et täidis on näha.

Kuidas pannkooke pakkida?

Täidist saab pannkookidesse pakkida mitmel viisil. Loetleme mõned neist:

• Tuub – põhimõtteliselt kasutatakse seda meetodit siis, kui täidis on viskoosne ja ei pudene, näiteks moos.
• Ristkülikud – täidis asetatakse ringi keskele. Pannkoogi üks serv volditakse kokku ja asetatakse täiteainele. Seejärel katavad selle omakorda ülejäänud kolm osa.

• Kolmnurk - täidis jaotub ühele neljandikule ringist ja ülejäänud 3 osa vaheldumisi mahuvad selle peale.
• Rosetid - kõigepe alt lõigatakse pannkoogid õhukesteks ribadeks, seejärel asetatakse igale peale hakkliha ja keeratakse rulli. Laota vaagnale viiludeks. Selguvad ümmargused roosikujulised rullid.
• Torbochki on pannkoogid, mis on volditud nagu ül altoodud fotol. Määri keskele täidis, tõmba servad kokku ja tee sõlme. "Nöörina" võite kasutada rohelist sibulat või suluguni juustu.

Kasutage meie nõuandeid kevadrullide valmistamiseks ja kaunilt serveerimiseks. Head isu!