Crustard: klassikaline retsept. maitsev vanillikaste

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Maitsev vanillikaste on suurepärane lisand erinevatele küpsetistele. Iga naine saab selle maitsva magustoidu ise valmistada. Selle artikli näpunäiteid kasutades saab isegi algaja koduperenaine hõlpsasti kodus valmistada klassikalise keedukreemi.

Erinevad toiduvalmistamisviisid

Iga koor, nagu kastegi, sisaldab kindlat põhja ja sellele lisatud erinevaid koostisosi. Vanillikreemi aluseks on munad, piim, suhkur ja jahu. Lisaks võib magustoidule lisada kondenspiima, võid, želatiini, moosi või kreeka pähklit ning erinevaid värv- ja maitseaineid. Peamine on kasutada toiduvalmistamiseks kvaliteetseid ja värskeid tooteid. Siis saate imelise, õrna ja õhulise vanillikaste.

Klassikaline retsept

Koostisained:

• munad - 2 tükki;
• suhkur - 1 tass;
• piim - 2 tassi;
• jahu - kolm supilusikatäit.

Toiduvalmistamine:

1. Sega munad, jahu ja üks hoolik alt läbiklaas piima.
2. Eraldi anumas segage suhkur ja teine klaas piima.
3. Aja saadud segu pidev alt segades keema.
4. Lisage magusa piima mahutisse munade, jahu ja piima segu.
5. Aja poti sisu pidev alt segades uuesti keema. Võtke see kohe tulelt ära.
6. Kreem on valmis pärast seda, kui see muutub paksuks homogeenseks massiks.

Proteiinikreem

Igale meie riigi elanikule on tuttav valgukreemi maitse, mida maitsestatakse krõbeda lehttaignaga! Seda maitsvat magustoitu saab hõlpsasti kodus valmistada. Juhime teie tähelepanu munavalgetest valmistatud omatehtud vanillikreemile.

Koostisained:

• granuleeritud suhkur - 12 supilusikatäit;
• munavalged - 6 tükki;
• vesi - 1/2 tassi;
• vanilliin – noa otsas.

Töötmisviis:

1. Munavalged on vaja ettevaatlikult munakollastest eraldada. Oravad tuleb panna üheks tunniks külmkappi. See on vajalik selleks, et toode vahutaks tihedaks ja püsivaks vahuks.
2. Siis peaksite valmistama suhkrusiirupi. Selleks lisa kuumale keedetud veele suhkur ja sega, kuni see täielikult kaob. Pärast seda tuleb magusat lahust kuumutada väga madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Tekkinud vaht tuleb lusikaga eemaldada.
3. Jahutatud valgud tuleks vahustada järsuks lumivalgeks vahuks. Toote maht peaks suurenema kolm kuni neli korda. Siis peate lisamaveidi vanilliini massis.
4. Pärast seda peate valguvahu sisse valama suhkrusiirupit. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, massi pidev alt segades, et see ei settiks.
5. Aine homogeenseks ja kohevaks muutmiseks vahustage seda segistiga veel umbes 10 minutit. Klassikaline munavalgekreem on valmis!

See magustoit on väga maitsev. Kuid selle voorused ei lõpe sellega. Valgumass kõvastub kiiresti ja säilitab oma kuju pikka aega. Seetõttu saadakse sellest imelised kaunistused (roosid, lehed) kondiitritoodetele.

Võikreem

Me juba teame klassikalise magustoidu retsepti. Kaaluge õhulise maiuse valmistamist õli lisamisega. Sarnast kreemi lisatakse sageli ka Napoleoni koogile. Sobib ka tavalise biskviidi jaoks.

Koostisained:

• nisujahu - 3 supilusikatäit;
• või - 200 grammi;
• kanamunad - 2 tükki;
• piim - 1 liiter;
• granuleeritud suhkur – 200 grammi.

Toiduvalmistamine:

1. Suhkur, jahu ja munad tuleb ühes anumas omavahel kokku segada.
2. Saadud homogeenses massis segage hoolik alt, mitmes etapis, piim.
3. Lase segu keema, seejärel eemalda kiiresti tulelt ja jahuta.
4. Eelpehmendatud võis segage järk-järgult varem valmistatud piimasegu. Peate seda tegema vähehaaval, sõna otseses mõttes supilusikatäie kaupa.
5. Selleks, et piim ja või saaksid üheks, tuleb kõik uuesti hoolik alt segada.
6. Kui saad paksu, koheva ja homogeense aine, siis on maitsev vanillikaste valmis. Fotoga retsept aitab isegi algajatel seda hõrgutist hõlpsasti valmistada.

Ebatavaline retsept

Piim, munad, suhkur ja jahu – need on peamised koostisosad, millest keedukreem valmistatakse. Klassikaline retsept hõlmab ainult nende komponentide kasutamist. Kuid elu ei seisa paigal, leidlikud kokad jätkavad köögis huvitavate katsete läbiviimist. Just nemad mõtlesid välja, kuidas keedukreemi ilma munadeta valmistada. Mõelge sellise delikatessi valmistamise keerukusele.

Koostisained:

• granuleeritud suhkur - ½ tassi;
• piim - 1 tass;
• nisujahu - 3 supilusikatäit;
• või – 100 grammi.

Toiduvalmistamine:

1. Piim tuleks valada eelnev alt ettevalmistatud kastrulisse ja segada suhkruga. Massi tuleb kuumutada madalal kuumusel, kogu aeg segades.
2. Pärast granuleeritud suhkru lahustumist ja piima soojenemist peate vedelikule lisama nisujahu. Seda tuleb teha massi pidev alt mikseri või vispliga vispeldades.
3. Järgmisena tuleb saadud segu hautada, kuni see pakseneb. Pärast seda tuleks tulevane kreem tulelt eemaldada ja jahutada 40 kraadini.
4. Siis tuleks piimamass segada pehme võiga ja kloppida saadud aine kohevakskreem.

Maiustus on valmis! Nendega saab täita ekleere, sõõrikuid või määrida kooki. Ole ettevaatlik! Maitsev vanillikaste ilma munadeta võib märkamatult süüa juba enne pearoa valmimist.

Kreem kondenspiimaga

See läbiproovitud retsept muudab oma magustoidu valmistamise lihtsaks.

Koostisained:

• kanamuna - 2 tükki;
• piim - 2 tassi;
• suhkur - 1 tass (200 grammi);
• nisujahu - 4 supilusikatäit;
• kondenspiim - maitse järgi;
• või - 50 grammi;
• vanillisuhkur – üks näpuotsatäis. Selle asemel võite kasutada tilka konjakit.

Toiduvalmistamine:

1. Munad tuleks segada granuleeritud suhkruga ja vahustada kuni paksu vahuni.
2. Siis tuleks saadud massi hulka valada kuum piim. Sinna on vaja lisada ka külma veega lahjendatud jahu
3. Pärast seda tuleb segu kuumutada madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Sellele on vaja segada teelusikatäis likööri või rummi. See tehnika aitab piimamaitset maha lüüa.
4. Järgmisena jahuta tulevane kreem hästi ja lisa sellele tükkidena kondenspiim, konjak ja või.
5. Massi tuleb hoolik alt segada, kuni moodustub homogeenne aine.

Vormikreemi valmistamine on nii lihtne. Klassikaline hõrgutiste valmistamise retsept ei jää kuidagi alla hiljem leiutatud võimalustele. Kuid kondenspiima lisamisega magustoit osutub erakordselt õrnaks ja rafineeritud.

Järeldus

Custaard on ideaalne täiendus igale küpsetisele. Maitsvad koogid, õrnad paisukesed, krõbedad torukesed, mahlased küpsised, lõhnavad koogid – kõik need hõrgutised on suurepärased, kui lisada õhulist ja kerget magustoitu. Kodus vanillikreemi valmistamise õppimine on lihtne. Piisab, kui lugeda ül altoodud retsepte ja valida nende hulgast endale meelepärane. Iga pakutud võimalus on omal moel hea. Katsetage ja teil õnnestub! Head isu!