2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Võõras nimi võib kergesti olla eksitav ja tekitada kujutlusi paljudest asjadest, mis on tõest kaugel. Vähesed teavad täpselt, mis on portobello seened. Peen nimi vihjab, et silmas peetakse midagi eksootilist, näiteks trühvleid. Vahepeal tunnevad need meie perenaised keiserlike šampinjonide “hüüdnime” all. Ja portobello seen (foto artiklis) on tõepoolest nende tohutu mitmekesisus, tagasihoidliku ametliku nimega "crimino". Ja ilus nimi on lihts alt kaval turundustrikk: kunagi müüdi seened ülim alt halvasti, tutvustades kahjumiga kauplejaid. Olles saanud "portobelloks" ebaselge "krimino" asemel, saavutasid nad kiiresti populaarsuse ja hakkasid lettidelt laiali minema.
Portobello seened: kasu ja kahju
Kriminode peamised toiteomadused on põhimõtteliselt samad, mis teistel seentel. Positiivsed on järgmised:
- Madala süsivesikute sisaldus. See tähendab, et toode sobib ideaalselttaimetoidu- ja dieedilaud.
- Portobello seened vähendavad toidukordade üldist toiteväärtust, laiendades oluliselt lubatud dieedipidajate nimekirja.
- Seentes on üsna kõrge vasega seleeni sisaldus, mis on teistes toodetes haruldane.
- Portobello on puhastava toimega, eemaldades kehast raskemetallid.
Seente söömisel peaksid olema ettevaatlikud vaid need, kellel on probleeme seedesüsteemiga: need ei ole liiga kergesti seeditavad toiduained.
Portobello grillimiseks
Iga looduse rüpes piknikutundja ütleb kindl alt, et ainult lihaga piirduda on võimatu - see on igav ja mitte eriti maitsev. Grillitud köögiviljadest saavad suussulava sealiha kohustuslikud kaaslased. Ja portobello seened on selles osas täiesti konkurentsist väljas. Selleks, et need meeldiksid kõigile piknikul osalejatele, tuleks need kõigepe alt jagada: kasutatakse ainult mütse, kuna jalad on kogu oma aroomiga kiulised ja karedad, millest sobib ainult supi keetmine. Järgmine samm on marineerimine. Kastmeks segatakse kokku kaks supilusikatäit veiniäädikat ja taimeõli, lisaks purustatud küüslauk, sool, tüümian, petersell ja pipar. Pool tundi laagerdamist – ja grillil!
Munapuder seentega pahupidi
Portobello mütside suured suurused annavad kulinaarsele kujutlusvõimele kõige laiema ruumi. Eelkõige võite end hommikul lubada mittestandardse munaputruga. Tema jaoks on müts puhastatud enamikusttaldrikud, määritud nii väljast kui seest pipra-soola, tüümiani ja küüslauguga segatud oliiviõliga. Ettevaatlikult, et munakollast mitte kahjustada, valatakse igasse mütsi muna (vali sobivad väikesed). Portobello seened puistatakse peale riivjuustuga, misjärel pannakse need ahju. Eeldatav küpsetusaeg on veerand tundi, kuid esimest korda olge valvsad, ometi on kõik ahjud erinevad.
Täidisega mütsid
Tõenäoliselt kõige ahvatlevam portobello seente retsept üldse. Täidiste jaoks on palju võimalusi ja keegi ei keela ise välja mõelda. Küll aga on katseliselt kindlaks tehtud, et lihatäidis mõjub paremini pehmetest lihasortidest - kanast, kalkunist või mitte liiga rasvasest singist. Mõelge kalkuni versioonile.
Esimene samm on liha ettevalmistamine: see tuleb peeneks hakkida ja põhjalikult praadida, kuni see on kõikidest külgedest ühtlane. Järgmisena soolatakse ja pipartatakse kalkun, misjärel lisatakse sellele pannil hakitud sibul ja praetakse koos sellega veel 2-3 minutit.
Pestud ja kuivatatud portobello seened jagunevad kübarateks ja koibadeks. Viimased ladestuvad supile ja mütsid määritakse seestpoolt õhukeselt inglise keelega, teradega, sinepiga. Pehme või hõõrutakse hakitud peterselliga - see on järgmine õhuke kiht korgis. Kui täidis on jahtunud, asetatakse see "pesadesse" nii, et see ulatuks veidi servadest kõrgemale. Viimane lihv on riivjuustuga kate. Valmistatud mütsid laotakse määritud ahjuplaadile,mis pannakse kolmandikuks tunniks ahju.
Söö kohe maitsvam alt. Külmana on see aga ka täitsa hea, välja arvatud juhul, kui sulanud ja jahtunud juust tundub sulle kummine. Teisest küljest saab suupisteid soojendada mikrolaineahjus.
Soovitan:
Cayenne'i pipar: fotod, kasu ja kahju, ülevaated
Cayenne'i pipar on olnud osa indiaanlaste köögist ja meditsiinist vähem alt 9000 aastat. Paljud paprika eelised on tingitud kapsaitsiini koostisosast. See paprika sisaldab C-vitamiini, B6-vitamiini, E-vitamiini, kaaliumit, mangaani ja flavonoide
Shiitake seened: toiduvalmistamise retseptid, kasu ja kahju
Shiitake seened on tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Neid nimetatakse sageli "tervise ja nooruse eliksiiriks". Mis on shiitake seened? Kas need on kasulikud või kahjulikud? Milliseid roogasid saab sellise tootega köögis valmistada?
Marineeritud seened: kasu ja kahju
Rohkem kui tosin liiki seeni kuulub perekonda Agaric, mis kasvavad kändudel, elaval ja surnud puidul. Nende värvus on meepruunist tumehallini ja isegi oliivipunane, mütsi keskosa on veidi tumedam kui servad. Mesi seened kasvavad rühmadena, sageli sulandudes üksteisega jalgade alustega. Väike seenekübar - 3–8 cm, jalg - kuni 10 cm pikk
Mooni eelised ja kahju. Mooniseemned: kasu ja kahju. Mooniseemnetega kuivatamine: kasu ja kahju
Mon on hämmastav alt ilus lill, mis on oma vastuoluliste omaduste tõttu pälvinud vastuolulise maine. Isegi Vana-Kreekas armastasid ja austasid inimesed seda taime meelt rahustava ja haigusi raviva võime pärast. Mooni kasulikkust ja kahju on uuritud sajandeid, nii et tänapäeval on selle kohta kogutud nii palju teavet. Nende salapäraste lillede abi kasutasid ka meie kauged esivanemad. Kahjuks teavad tänapäeval vähesed inimesed selle taime tervendavast mõjust inimkehale
Kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Kitsepiim: kasu ja kahju, vastunäidustused
Eksperdid on pikka aega uurinud kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Selles artiklis käsitleme kitsepiima omadusi ja ka seda, kas seda piimatoodet tasub lapsele anda
