Kana pähklitega. Kuidas valmistada kana satsivi kastet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana pähklitega sobib hästi. Pähklid annavad oma suurepärase maitse ja jätavad unustamatu järelmaitse. Loomulikult on need vaid osa kastmest, aga neil on seal oluline roll! See kaste on Satsivi. Ja roog ise on kana satsivi kastmega (ehk lihts alt "kana satsivi").

See on vana Gruusia retsept, mis on pälvinud üleriigilise armastuse ja kuulsuse. Paljud koduperenaised õpivad seda valmistama, et oma leibkonnale ja külalistele meeldida. See maitsev roog ei jäta kedagi ükskõikseks! Kas sa ikka ei tea, kuidas valmistada kana satsivi kastet? Ärge muretsege – artiklis käsitleme seda pähklitega kana retsepti.

Koostisained

Satsivi kana küpsetamiseks vajame:

• Kana. Soovitatav on kaaluda 1-2 kg.
• Kreeka pähklid.
• Sibul.
• Taimeõli.
• Safran.
• Koriander.
• Must pipar.
• Hmeli-suneli.
• Kuivatatudrohelus.
• 5 küüslauguküünt.
• Hammustus 9%.

Nagu näete, on koostisosi palju. Ja üldiselt võtab selle roa valmistamine palju aega, samas pole vaja kiirustada. Aga see on seda väärt!

Kana

Loomulikult on roa aluseks kana. Millist lindu valida? Tasub valida väikesed rümbad, mis kaaluvad 1-2 kg. Võimalusel ostke turult farmeritelt kana. No kui see võimalik pole, siis sobib tavaline poe oma. Võite kasutada ka kanarinda, koibu.

Esimene samm on kana põhjalikult pesta. Võtke terav nuga ja lõigake see tükkideks. Olgu see väikesteks tükkideks, siis on seda mugavam süüa. Sa peaksid vabanema liigsest rasvast, tuharatest ja ka koorest. Kuid ärge visake koort minema, me vajame seda liha küpsetamisel.

Pärast seda võtame panni, paneme sinna oma kanatükid, koore ka, valame vett ja paneme keskmisele kuumusele. Puljongile võid lisada ka loorberilehti, kuid pärast eemalda see kindlasti. Soola puljong vastav alt oma maitse-eelistustele. Samuti ärge unustage sellelt vahtu eemaldada. Vahepeal meie kana küpseb, peame kastme tegema!

Kastme ettevalmistused

Pähklitega kana küpsetamisel on kõige tähtsam kaste. Nagu eespool mainitud, on see tuntud Satsivi. Kuid kõigepe alt peate selle jaoks kõik koostisosad ette valmistama. Esimene samm on võtta sibul ja koorida see. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja pane blenderisse. Peame hankima mingisuguse sibulapasta. Kui segistit pole, võite kasutada hakklihamasinat. Noh, üldiselt on pähklitega kana retsepti jaoks vaja segisti, ilma selleta on see ebamugav.

Mida siis teha meie sibulapastaga? Seda pole vaja praadida, samas on sibul mõru maitsega ja praadimisel saab sellest lahti - alles jääb vaid rikkalik aroom ja maitse. Seetõttu võtke pann, lisage sinna veidi taimeõli ja praege pasta. Kuni sibul hakkab kergelt kuldset tooni võtma. Sellest piisab.

Edasi, meie pähklitega kana jaoks on loomulikult vaja pähkleid. Kasutatakse kreeka pähkleid. Peaksite need välja sorteerima ja jätma ainult kõige puhtamad. Ärge unustage puljongit segada ja vahtu eemaldada. Võtame segisti, lisame pähklid, salati koriander ja küüslauk. Viime need pasta olekusse, mille järel lisame maitse järgi teelusikatäie suneli humalat, safranit, samuti soola ja pipart. Kanale võib veidi lisada pähklite ja ploomidega, peaasi, et sellega üle ei pingutaks. Lisa blenderisse koos kreeka pähklitega.

Kaste

Kastme valmistamise ajaks on kana suure tõenäosusega valmis. Võtame liha puljongist välja ja tõstame kaussi. Lase kõigel jahtuda, sest kana satsivi on külm eelroog ja seda serveeritakse külmkapist. Peate sibula ja pähklipasta kokku segama. Järgmisena peate natuke ootama, kuni puljong jahtub. Kui see on toatemperatuurini jahtunud, võite jätkata kastme valmistamist.

Lisage puljong pastale väikeste portsjonitena,pidev alt segades. Kätega võib ka segada, Gruusias tehakse nii. Peate lisama, kuni saavutatakse tihedus, nagu hapukoor. Peate lisama supilusikatäis 9% äädikat, see lisab valmis kana pähklitega pikantsust.

Lõppetapp

Kaste on valmis ja kana ootab oma korda. Nüüd peaksime oma kanalihale lisama satsivi. Peate lisama järk-järgult, nii et lind oleks kastmes. Peaasi, et kõik oleks sujuv ja ilus. Pärast seda tuleks panna kana satsivi kastmega külmkappi, kus kaste muutub veelgi paksemaks. Noh, see on ka vajalik, et kõik koostisosad lõpuks omavahel seguneksid. Soovitav on jätta kogu asi paariks tunniks seisma. Gruusias serveeritakse seda rooga tavaliselt granaatõunaga. See tähendab, et peate kana puistama satsivi kastmega granaatõunaseemnetega.

Artiklis vaadati üle kreeka pähklitega kana retsept, seda nimetatakse sageli ka kanaks Satsivi kastmega. See populaarne Gruusia roog rõõmustab alati teie külalisi ja jätab pärast pidu ainult meeldivaid mälestusi. Head isu!