Praetud jäätis on suurepärane võimalus külalisi üllatada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui palju huvitavaid asju mõtlevad kaasaegsed kokad avalikkuse üllatamiseks välja. Siin ja molekulaarköök ja kõikvõimalikud tarretised mitmekihilised koogid - mis mitte! Ja nii analüüsimegi täna üht imeretsepti, mille proovimisest kõik unistavad, kuid millegipärast kardavad süüa teha.

See on praejäätis, paradoksaalne, kas pole? Kuid ärge naerge ja pidage seda rooga täielikuks jaburaks, sest pärast ühekordset küpsetamist ei saa te kindlasti peatuda.

Ajalooline taust

Jäätise päritolu ulatub kuningate ja kuningannade iidsetesse aegadesse, mil aadlil oli kombeks kostitada külalisi maitsvate jääjookidega, mis viidi kristalliseerumiseni. See on alati olnud midagi luksuslikku ja elegantset, nii et kahtlemata on üllatunud külalistel hea meel mainida helde võõrustaja nime.

Meie ajal on kõik juba ammu muutunud ja jäätisest on saanud tavaline magustoit, mida saab kodus valmistada või, mis kõige lihtsam, osta mis tahes supermarketist. Aga kui me räägime selle "modifikatsioonist", siis praejäätis ilmus suhteliselt hiljuti, kuid see levis pidulikes ringkondades suurepäraselt.tööstus.

Erinevad puistad

Kui selle roa teemat edasi arendada, siis selgub, et see on külmsulav täidis seest ja krõbedaks praetud kest väljast.

Niisiis, praejäätise segu võib olla täiesti erinev. Näiteks saate valida ühe kastme ja jäätise tüübi järgi, mida kavatsete siduda.

Kuid enamasti valivad inimesed maisihelbeid (need jahvatatakse eelnev alt köögikombainis peeneks pulbriks), tavalist jahu ja kookoshelbeid. Võite katsetada ka seesamiseemnete või pähklipulbriga.

Peaasi, et igal juhul oleks maitsev praejäätis, mille retsepti varsti analüüsime. Nii et saate valida oma lemmikvaliku.

Praetud jäätise koostisained

Jäätise pakend. Sel juhul tasside või sarvede valikud ei tööta, seega peatuge briketis. Mis puutub maitsesse, siis see sõltub ainult teie valikust!
Paar muna. Nende arv sõltub sellest, mitu portsjonit jäätist soovite teha.
Piista. Lisateavet selle kohta saate lugeda eelmisest lõigust.
Taimeõli. Praetud jäätise ühtlaseks küpsetamiseks vajate seda piisav alt.
Šokolaad/karamellkaste/kondenspiim.

Esimene samm: ettevalmistus

Praetud jäätise valmistamise retseptmis on lihtsam kui arvate, on vaja täita mõned vajalikud punktid, et edasine töö saaks kiirustamata edasi minna:

Saada jäätis sügavkülma, et see hästi külmuks.
Laota kõik puistad suurtele taldrikutele nii, et need asetseksid mitmesentimeetrise kihina.
Murkige munad eraldi anumasse ja segage need hoolik alt läbi.
Valage taimeõli sügavasse kastrulisse ja laske keema tõusta (sisse peaksid ilmuma väikesed mullid).

Teine samm: pallide moodustamine

Kui jäätis on maha jahtunud, on aeg see ümber vormida. Seda saab teha mitmel viisil, olenev alt saadaolevatest tööriistadest.

Esimene viis. Kui teil on spetsiaalne jäätiselusikas, teeb see kulbikute valmistamise lihtsamaks. Selleks võtke ja kühveldage see, pannes eelnev alt kindad kätele. Seejärel veeretage pall kätes, viige see kiiresti paneeringuga anumasse, kattes hoolik alt kogu pinna, seejärel munasse ja seejärel paneeringu sisse. Pärast mitut kihti tuleks pall mässida fooliumisse ja saata mõneks ajaks sügavkülma, et see hästi külmuks.
Teine viis. Aga kui teil sellist lusikat pole, siis ärge muretsege, sest saate ilma selleta hakkama. Selleks lõigake lihts alt väike jäätiseplokk ära ja võtke see (kinnastega) kätte, hakake sellest kiiresti palli moodustama ning seejärel korrake piserdamisega samu samme nagu eelmises meetodis. Peale seda kamähkige jäätis fooliumisse ja külmutage.

Kolmas samm: jäätise praadimine

Nüüd jääb üle vaid kõige lihtsam: enne serveerimist praadige pallikesed läbi. Seetõttu ärge kiirustage seda tegema, vaid oodake külalisi ja viige koos nendega see lihtne roog ideaalseks.

Kui õli on piisav alt kuum, tilgutage lihts alt lusikatäis jäätist ja praege mõni sekund ühtlaselt mõlem alt poolt. Parim on, kui õlitase on poole väiksem kui palli suurus, mis muudab toiduvalmistamise teie jaoks lihtsamaks. Samuti pidage meeles, et praadida tuleb ainult paneeringu õhuke koor ja munad, mitte kogu asja.
Pane valmis praetud jäätis paberrätikule, et liigne õli selle pinn alt välja voolaks.

Viimased lihvid

Aus alt öeldes võib magustoidu külalistele rõõmustamiseks juba lauale serveerida, peatudes eelneval punktil. Kui aga soovite oma roast maksimumi võtta, vaadake, kuidas muuta praejäätis atraktiivsemaks.

Selleks mitte midagi, sulatage šokolaad koos vähese võiga ja valage see magustoidupallile. Tegelikult võib šokolaadi asemel kasutada kõike, näiteks karamellkastet, siirupit või moosi.