Kuidas kartulit praadida: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praadida kartuleid – mis võiks olla lihtsam? Hoolimata asjaolust, et paljud inimesed jumaldavad sellist lihtsat rooga, ei tea kõik, kuidas seda õigesti valmistada. Eriti raske on saavutada röstitud kuldset koorikut. Enamik inimesi saab praekartuli asemel hautatud. Nii et praegu on ideaalne aeg õppida selle roa valmistamise keerukust.

Artiklis vaatleme, kuidas praadida kartuleid pannil ja aeglasel pliidil, millise õliga on parem seda teha ja kui kaua võib sellise lihtsa roa küpsetamine aega võtta.

Vähesed teavad, kuid kartulipraadimise puhul mängib väga olulist rolli toodete valik. Oluline on valida õige juuresort.

Ärge unustage, et väga oluline on ka teadmine, kuidas praadimiseks kartulit lõigata. Mida õhemaks lõigata, seda roosilisem see on.

Kuidas valida kartuleid

Kuldse koorikuga kartulite valmistamiseks peate valima sorti, mis sisaldabkõige vähem tärklist. Mida rohkem seda juurviljas on, seda rikkalikum alt vedelikku eraldub. Ja see ei lase teil valmistada maitsvat praerooga.

Kuidas aru saada, millised kartulid sisaldavad palju tärklist? Mida valgem vili, seda rohkem tärklist see sisaldab.

Praadimiseks valmistumine

Enne koorimist tuleb kartulid pesta, seejärel koorida, lõigates koore võimalikult õhukeseks.

Järgmiseks alustame lõikamist.

Kuidas lõigata kartuleid praadimiseks, sõltub sellest, mida kavatsete küpsetada. See võib olla friikartul, ahjus praetud või mõni muu variant. Peaasi, et kõik tükid oleksid umbes ühesuurused. Siis praadib see ühtlaselt.

Juba lõigatud kartuleid tuleb uuesti voolava vee all pesta, kuni vesi muutub selgeks.

Liigsest tärklisest vabanemiseks täitke tükeldatud juurvili veega ja laske 15 minutit seista.

On oluline, et kõik tükid oleksid enne praadimist kuivad. Selleks tühjendage vesi ja kuivatage puhta rätiku või paberrätikuga.

Toitude valik

Kui räägime, kuidas pannil kartuleid praadida, siis selleks tuleb kõigepe alt valida õiged toidud. Parim on valida laia lameda põhja ja paksude seintega pann. Tehnikaajastul on kõige parem kasutada mittenakkuvat panni, sel juhul on suurem tõenäosus, et kartul ei lähe kõrbema. Ka malm töötab. Kuid siis peate tulekahju jälgima ja kartulit perioodiliselt segama. Alumiinium-, email- ja muid õhukesepõhjalisi panne ei tohi toiduvalmistamiseks üldse kasutada.

Kui me räägime kartulite praadimisest aeglases pliidis, siis roogade valimisel pole raskusi. Kõik multikeetjate kausid on valmistatud mittenakkuva kattega ja sobivad nii lihtsa ja samas maitsva roa valmistamiseks.

Milline õli sobib kõige paremini kartulite praadimiseks

Milline õli sobib kõige paremini kartulite praadimiseks? Kindlasti ütleb iga vanaema, et parem on seda teha lõhnava päevalilleõliga. On see nii? Proovime selle välja mõelda.

Muidugi osutuvad selle õliga kartulid maitsvad ja lõhnavad. Aga kui tervislik selline roog saab olema? Veelgi enam, täna leiate poodide riiulitelt aromaatseid õlisid igale maitsele.

Muidugi on puhas päevalilleõli väga tervislik, kuid tingimusel, et see ei allu kuumutamisele. 100 kraadini kuumutamisel, mis tavaliselt juhtub pannil praadimisel, hakkab õlist eralduma kahjulikke aineid, millel on organismile äärmiselt negatiivne mõju. Eksperdid jõudsid maisi- ja linaseemneõlide osas samale järeldusele.

Praadimiseks on kõige parem kasutada neid õlisid, mille kuumutamistemperatuur on palju kõrgem. Parim variant on oliiviõli. Toote põlemistemperatuur on 190 kraadi. Peaasi on järgida kuumtöötlemise reegleid ja siis saate nautida mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku rooga.

Kui praadite fritüüris või ahjus praekartuleid, siis oliiviõli ei tööta. Sel juhul on parem valida riisiõli, mille põlemistemperatuur ulatub 230 kraadini.

Kartulite keetmine pannil

Olles välja mõelnud, kuidas juurvili enne küpsetamist korralikult ette valmistada ja millist õli on parem valida, mõtleme välja, kuidas praadida kartulikoorega kartuleid.

Selleks kuumutage oliiviõli pannil maksimaalse temperatuurini, valage kartulid. Ei ole vaja kaanega katta, muidu ei osutu see praetud, vaid hautatud.

Nüüd mõtleme välja, kui palju kartulit pannil praadida, et see saaks kuldse koorikuga ega kõrbeks.

Esimesed 3 minutit ei sega, et kartul saaks "haarata". Järgmisena praadige seda ilma segamata ja kaanega katmata, kuni see on valmis. Kui kartulid on ühelt poolt läbi küpsenud, keerake need puulabidaga õrn alt ümber, et mitte katki minna, ja prae uuesti krõbedaks. Lisa õli vastav alt vajadusele.

Kui kartulid on igast küljest praetud, võite neid soolata. Võite lisada riivitud küüslauku ja jahvatatud pipart.

Oluline on praadida kartuleid väikeste portsjonitena, et need küpseksid ühtlaselt.

Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Kuidas praadida kartuleid aeglases pliidis

Niisiis, selle ettevalmistamiseks vajame minimaalset tootekomplekti:

• üks kilogramm kartuleid;
• paar tükki searasva;
• sool;
• paar küüslauguküünt;
• jahvatatud pipar;
• hunnik värskeid ürte.

Samm-sammult retsept

Valmistame kartulid tavapärasel viisil. Lõikame salo väikesteks tükkideks ja saadame aeglasele pliidile. Seadistage režiim "Praadimine".

Praadige 5 minutit, kuni see hakkab rasva eraldama. Nüüd lõigake kartulid mis tahes viisil. Ja saatke see multikookeri kaussi. Me ei sulge kaant. Kogu praadimisprotsess ei kesta rohkem kui pool tundi. Prae kartulid igast küljest, kuni need on täielikult keedetud.

Rivige küüslauk peenele riivile ja saatke see aeglasesse pliidisse 10 minutit enne valmimist, sulgege kaas. Enne väljalülitamist ärge unustage soola ja pipart. Enne serveerimist haki rohelised peeneks ja puista valmis kartulid peale.

Olles välja mõelnud, kuidas aeglases pliidis kartuleid praadida, vaatame, kuidas seda ahjus teha.

Kodused kartulid

Koostisained:

• kilogramm kartuleid;
• riisiõli või seapekk;
• taimeõli seente praadimiseks;
• sool ja jahvatatud pipar;
• 0, 5 kilogrammi seeni (kukeseened või šampinjonid);
• hunnik värsket tilli;
• paar küüslauguküünt;
• üks sibulapea.

Kuidas süüa teha

Esm alt peate valmistama seened.

Kui valite kukeseened, tuleb need välja sorteerida ja voolava vee all pesta. Pärast seda, kui lõikame iga seene pooleks ja saatsime selle pannile taimeõlis praadima. Rösti 15 minutit, kunivesi aurustub. Valmisolekusse pole vaja viia, kuna seened küpsevad ikkagi ahjus.

Šampinjonide puhul tuleb need pesta ja puhastada. Patsuta paberrätikul kuivaks ja lõika väikesteks tükkideks. Seened ei vaja eelpraadimist.

Valmis kartulid tuleks lõigata õhukesteks rõngasteks. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Vala küpsetusplaat õliga ja mis kõige parem - määri peekoniga, pane kartulid ühte kihti. Prae juurvilja ühelt poolt 3 minutit, keera ümber ja prae sama palju. Pärast praadimist pange seened mõlemale poole.

Järgmisel etapil haki sibul ja kolm küüslauku peeneks riivis.

Sibul tuleks ahjuplaadile lisada mõni minut pärast seente panemist. Lisame küüslaugu paar minutit enne, kui hakkame kodus kartuleid välja tõmbama.

Samas soola ja pipart. Viimasel etapil puista roog peeneks hakitud tilliga.

Vaatasime, kuidas kodus ahjus kartuleid sibula ja seentega praadida. Head isu! Serveeri hapukurgi või värske tomatiga.

Praetud kartul sibulaga pannil

Vaatame seda retsepti samm-sammult.

Esimene samm. Koostisained. Maitsvate sibulaga praekartulite valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• kartul;
• oliiviõli;
• sibul;
• sool ja jahvatatud pipar;
• värsked rohelised.

Teine samm. Valmista kartulid. Peseme, koorime ja lõikame kartulid väikesteks 3–5 millimeetri pikkusteks viiludeks. Loputage uuesti ja kuivatage paberrätikuga, et kartulid paremini praadiksid ega jääks kokku.

Kolmas samm. Koorige ja tükeldage sibul peeneks.

Neljas samm. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Praetud kartulite jaoks sobib kõige paremini till.

Viies samm. Röstimisprotsess. Kuumuta malmpannil oliiviõli ja lisa kartulid. Me ei vähenda tulekahju ja prae juurvilja ühel küljel, ilma ümber pööramata, umbes 5 minutit. Kuigi kui palju kartulit pannil praadida, reguleerige ise. Kõik oleneb sellest, kuidas sa kartulid lõikad ja millise panni valisid. Kui kartulid on ühelt poolt pruunistunud, võite selle ümber pöörata. Vähendame tulekahju ja jätkame praadimist. Me ei kata kaanega. Lisa sibul. Soola ja pipart mõni minut enne väljalülitamist. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud tilliga.

Nüüd teate, kuidas kartuleid korralikult pannil ja aeglasel pliidil praadida, et need oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.