Kana rinnapuljong: toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana rinnapuljong on suurepärane toitev roog igal aastaajal. Talvel aitab see soojas hoida ning suvel on see hea ja kerge lõunasöök. Kanapuljong on mitmekülgne. Seda saab tarbida nii puhtal kujul kui ka erinevate suppide valmistamiseks. Linnatingimustes valmistavad koduperenaised reeglina kanarindadest puljongit. Muidugi oleks parem kasutada tervet omatehtud kana, kuid te ise mõistate, et suurlinnas pole see alati võimalik.

Kanapuljongi eelised

Kana rinnapuljong on uskumatult tervislik ja toitev roog. Ega asjata ei kirjutata nõrgestatud inimestele seda jõu andmiseks. Tõepoolest, nii lihtne roog võib inimese püsti tõsta.

Puljoni peamine eelis on väike rasvasisaldus selles. Just sel põhjusel peetakse keedetud rinda ja suppidieettoit.

Hoolimata selle toidu kergusest on see ka väga toitev. Tundub, et puljongit on raske valmistada? Lõppude lõpuks on see üsna lihtne. Kuid algajad koduperenaised mõtlevad sageli, kuidas kana rinnapuljongit valmistada. On mõned lihtsad saladused, mis võimaldavad teil valmistada imelist rooga.

Kuidas valmistada kanapuljongit kana rinnast?

Pakutud retsept võimaldab teil valmistada iseseisvat rooga ja ka supi alust. Puljongiga võib serveerida pirukaid ja kreekereid. See osutub väga maitsev, kuigi täiesti tagasihoidlik ja lihtne.

Kanapuljongi valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: sibul, porgand, küüslauk, vürtsid, ürdid ja liha ise. Kõik koostisained peavad olema värsked, maitse sõltub sellest. Nahata kana rinnapuljong on palju parem. Eriti ei meeldi nahk lastele, seega on parem see eelnev alt eemaldada.

Porgand ja sibul tuleb koorida ja rõngasteks lõigata, valmistada paar küüslauguküünt. Rohelised tuleb põhjalikult pesta ja tükeldada. Panime kastrulisse kanafilee, sibula, porgandi, küüslaugu, loorberilehed, piment. Valage kõik tooted kahe liitri külma veega ja pange nõud tulele. Aja panni sisu keema, lisa paar näpuotsatäis soola ja jätka keetmist tasasel tulel umbes viiskümmend minutit. Rohelised ja vürtsid lisame peaaegu kõige lõpus. Seda tuleks meeles pidadaet puljongit tuleb hoolik alt jälgida ja tekkinud vaht eemaldada, vastasel juhul osutub roog hõljuvate osakestega koledaks.

Valmis kana rinnapuljongit võib kurnata, kui kavatsete seda puhtana kasutada. Külmkapis säilib mitu päeva. Koduperenaised harjutavad ka puljongi külmutamist, sellisel kujul pikeneb selle säilivusaeg ühe kuuni. Pidage siiski meeles, et miski ei ületa värskelt valmistatud sööki.

Mõned keedupuljongi nüansid

Toiduvalmistamisel pidage meeles, et kanaliha tuleb valada ainult külma veega.

Soola puljongit keetmise alguses, et mitte sellega liialdada. Ebapiisava soolsuse korral on parem lisada sool roale päris lõpus. Kui te kogemata ei arvutanud, siis ärge heitke meelt, saate siiski säästa. Selleks peate keetmise lõpus panema kooritud kartuli. See peaks keema ja omandama tarbetu maitse. Veenduge, et kartulid ei keeks liiga pehmeks (peate need eelnev alt hankima ja minema viskama), muidu muutub puljong häguseks.

Vürtside osas võib neid panna nii protsessi algusesse kui ka hiljem. Erinevus seisneb selles, et vürtsid varem sisse pannes saad rammusama ja aromaatsema puljongi. Kui soovite vähem kontsentreeritud maitset, võite vürtse hiljem lisada.

Ärge keetke puljongit kõrgel kuumusel, see ei peaks keema, vaid ainult närtsima. Küpsetamise ajal eemaldagevahusta ja lisa vajadusel keevat vett. Kui sa ikka pilgutasid, ei eemaldanud “müra” õigel ajal ja see vajus põhja, siis võid visata paar jääkuubikut, siis tõuseb see uuesti üles ja seda saab hoolik alt kokku korjata.

Kuidas saada puljongile ilusat värvi?

Kui soovid saada roale meeldivat kuldset tooni, siis võid küpsetada sibula otse kestas. Ülemised kihid tuleks pirnilt eemaldada ning alumisi kihte ei tohi puudutada ega sellisel kujul küpsetada.

Võid ka porgandid eelnev alt ahjus kergelt küpsetada ja siis kastrulisse panna, siis tuleb puljong ilusam.

Selge puljong

Põhiküsimus, mis perenaisi alati muret teeb: "Kuidas saada selget puljongit?" Mingil põhjusel muutub roog sageli häguseks … Et puljong muutuks läbipaistvaks, tuleks see filtreerida läbi mitme kihi marli.

Puhastab suurepäraselt ka nõude veega vahustatud toorvalguga. See segu tuleb lisada puljongile ja segada. Valk, voltimine, võtab endasse mittevajalikud osakesed. Seejärel filtreeritakse puhastatud puljong läbi marli, eemaldades munajäägid.

Töötmisaeg

Kui palju kana rinnapuljongit keeta? See on väga asjakohane küsimus, kuna paljud koduperenaised pole sellega nõus. Kui valmistate omatehtud kanapuljongit, võtab selle keetmine väga kaua aega. Mis puutub poefileesse, siis see valmib palju kiiremini. Kõige aeglasema tule korral võtab kogu protsess aega nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

kalorid

Varajast lapsepõlvest peale õpetavad vanemad meid söömakanapuljongid ja nende baasil valmistatud supid. Ja see pole juhus. Sellised toidud on ühtaegu kerged, tervislikud ja toitvad.

Kanapuljongid on inimkonnale teada olnud alates esimestest lindude t altsutamisest. Roa toiteomadused on muutnud selle nii populaarseks. Kana rinnapuljongit peetakse üldiselt väga dieediliseks, kuna need valmistatakse kõige kasulikumast osast. Valge liha sisaldab palju fosforit (rohkem ainult mereandides ja kalas).

Kanapuljong on väga kasulik seedetrakti haiguste, gastriidi ja haavandite korral. Isegi viirushaiguste korral on sellist rooga hea süüa, kuna see sisaldab põletikuvastaseid aineid.

Leem sisaldab palju mineraalaineid ja vitamiine. Koos kõigi toiteväärtustega on roog väga dieetne. Kana rinnast valmistatud kanapuljongi kalorisisaldus on vaid paarkümmend kilokalorit saja grammi toote kohta. Seda saavad kasutada isegi need, kes peavad dieeti. Samal ajal tuleks saia asendada rukkileiva ja kreekeritega.

Puljong on dieedi aluseks

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on puljongid suurepärane toiduvalik. Need sisaldavad asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja fosforit. Ja samal ajal on kana rinnapuljongid madala kalorsusega.

Nad küllastavad keha hästi, varustavad vajalike elementidega ning eemaldavad samal ajal toksiine ja puhastavad. Puljong seedib maos suurepäraselt, mistõttu on see asendamatu roog inimestele, kellel onseedesüsteemi haigused.