Šokolaadimuffinid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Muffinid on väikesed ümara kujuga taignatooted täidisega ja ilma. Tänapäeval saab šokolaadimuffineid valmistada iga koduperenaine. Piisab, kui harjutada oma toiduvalmistamisoskusi ja hoolik alt uurida valmistamisviise. Õnneks ei ole klassikalisi šokolaadimuffineid nii keeruline valmistada ja nüüd leiate terve mäestiku retsepte.

Nagu öeldakse, täiuslikkusele pole piire. Sellest artiklist saate mitte ainult teada, kuidas šokolaadimuffineid vormides valmistada, vaid saate ka väärtuslikke näpunäiteid, mis on aidanud rohkem kui ühel koduperenaisel saavutada suurepäraseid tulemusi.

Väike tutvustus

Nagu paljud amatöörkokad ekslikult usuvad, on muffinid identsed koogikestega. Aga tegelikult ei ole. Erinev alt koogist on muffin vedelama taigna konsistentsiga ja sinna saab panna täidist. Lisaks on muffinite valmistamise tehnika lihtsam: nende jaoks segatakse tainas kiiresti ja koogi jaoks klopitakse seda kaua.

Traditsiooniliselt sissekooki lisatakse ainult suhkrustatud puuviljadega, rosinad, pähklid ja muffinid tulevad erinevate täidistega. Sulašokolaadist, marjadest, kohupiimakreemist võid teha näiteks vedela täidisega šokolaadimuffineid. Ka soolaseid tooteid saab teha näiteks juustuga.

Klassikalise šokolaadimuffini retsept

Seda retsepti peetakse lihtsaks. Muidugi saab katsetada, lisades sellele banaani (sel juhul tuleb jahu kogust suurendada (kuni 200 g). Nii saad lõhnavad banaani-šokolaadimuffinid.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 150g sõelutud valget jahu;
• 100g suhkrut;
• 50 ml piima;
• 2 muna;
• 50g võid;
• 50g šokolaadi (eelistatav alt tumedat);
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl küpsetuspulber taigna jaoks (võite kasutada soodat - kustutage äädikaga).

Toiduvalmistamine

Šokolaadimuffinite (jah, ja üldse kõigi muffinite) valmistamise eripära seisnebki selles, et kõigepe alt tuleb kokku segada kõik kuivained, seejärel vedelad, seejärel ühendada mõlemad komponendid ja valada valmis tainas vormid.

Sega suhkur, jahu, küpsetuspulber ja vanill. Nagu mõned retseptid ütlevad, võib suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut ja pärast muffinite kuivkomponendi segamist on soovitatav segu uuesti läbi haruldase sõela sõeluda. Kuid nagu praktika näitab, saavad šokolaadimuffinid suurepärased isegi ilma täiendava sõelumiseta.

Sulata vee pealvanni- (või mikrolaineahjus) või ja šokolaad, sega munade ja piimaga. Seejärel ühendame märjad ja kuivad tooted ning valame segu küpsetusnõusse. Muffineid küpsetatakse 200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Šokolaadikohv

Kohvimaitselisi muffineid saab lihtsasti valmistada põhiretsepti järgi, kasutage piima asemel lihts alt keedetud kohvi. Kuid see toiduvalmistamisviis nõuab rohkem suhkrut - peate selle komponenti ligikaudu kahekordistama. Õige vahekorra kontrollimiseks peate valmiskohvis lahustama suhkru ja maitsta jooki. Taigna jaoks kohvi valmistamiseks peate kuumutama 50 milliliitrit piima, valama sisse teelusikatäis jahvatatud kohvi, segama kõike, laskma keema, panema kõrvale. Keeda veel paar korda üheminutilise intervalliga.

Seejärel filtreerige segu ettevaatlikult, lisage suhkur. Jahutame muffinid ja saame neid julgelt hommikusöögiks serveerida.

Šokolaadikohupiim

Selle retsepti järgi muffinite tegemiseks on vaja teha järgmine täidis: võtta kodujuust, segada vanilli ja suhkruga. Klassikalise retsepti muna võib asendada kahe supilusikatäie rasvase kodujuustuga. Seejärel jätkame tavapärase skeemi järgi.

Vahusta kodujuust blenderis või sega lihts alt läbi. Esimeses versioonis on kodujuustu maitse vaevumärgatav ning küpsetis osutub lõhnavamaks ja niiskemaks. Teises versioonis on kohupiima aktsendid paremini märgatavad.

Nõuanne: ärge võtke teradega kodujuustu– konsistents peaks olema õline ja õrn, ilma kõvade tükkideta.

Šokolaadi-rosinamuffinid

Magusad küpsetised on alati populaarsed olnud: nii pühadel kui ka argipäeviti. Muidugi paistavad koduperenaised pühade ajal silma uhkete retseptide valmistamise keerukusega ning argipäeviti lubavad nad end lõõgastuda ja midagi vähem keerulist valmistada. Lihtne retsept ei tähenda aga maitsetut.

Šokolaadimuffinid rosinatega on šokolaadisõprade avastus. Seda retsepti on lihtne ja kiire valmistada ning see valmistab kindlasti rõõmu kogu perele.

See retsept kuulub Euroopa kööki. Traditsiooniliselt valmistatakse seda ahjus.

12 portsjoni valmistamiseks kulub 40 minutit.

Nõutavad tooted:

• 400 g jahu;
• 125 ml piima;
• 4 muna;
• 300g suhkrut;
• 200g rosinaid;
• 200g võid;
• pool teelusikatäit vanillisuhkrut;
• 4 spl. l. kakao;
• 1 kotike küpsetuspulbrit.

Töötmisviis

Alustuseks sega munad granuleeritud suhkruga, seejärel klopi mikseriga lahti, et saada kohev munamass, mis välimuselt meenutab biskviitpõhja. Ärge unustage vanillisuhkrut.

Mida valgem on munasegu, seda kohevam on tainas, mis tähendab, et see mullitab koos suhkruga vahustatud munavalgetega.

Võtame sulavõi (sulab toatemperatuuril umbes 2 tundi),lõika see väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Tänu pehmendatud võile omandab tainas soovitud ühtluse. Selleks tuleb ka või mikseriga lahti kloppida ja koos taignapõhjaga segada. Muide, piimarasv lisab teie küpsetistele täiendavat pehmust. Võitsime taas kõiki tooteid. Vala sisse sõelutud jahu ja lisa küpsetuspulber. Järgmisena võtame lusikaga keskmise tihedusega taigna. Viimane lihv on kakao ja rosinate lisamine. Mida rohkem rosinaid, seda parem. Igaüks tahab komistada oma portsjonis soolase täidise otsa.

Määritage silikoonvormid kergelt taimeõliga, täitke valmis taignaga (konsistentsilt peaks see olema nagu hapukoor). Ärge täitke vorme lõpuni, et jääks ruumi taigna kergitamiseks. Küpseta muffineid 25 minutit, et need oleks korralikult pruunistunud ja paraja kohevusega. Kui pe alt on veidi mõranenud, siis on muffinid küpsed ja tuleb ahjust välja võtta. Pärast toodete jahtumist asetage need serveerimiseks anumale. Valmista kindlasti teed või kohvi, serveeri lauale valmis magustoit.

Täidisega

See on tõeline legend – peaaegu kõik lihtsate ja maitsvate küpsetiste austajad on selle retseptiga tuttavad. Täidise saad teha vastav alt oma eelistustele. Mõnele meeldivad vanillikreemiga muffinid, mõnele puuviljatäidis ja mõnele šokolaadiga šokolaadimuffinid (kõlab nagu "või", kuid see retsept pole vähem uhke).

Taigna valmistamiseks vajate:

• 200g valget jahu;
• 100gsuhkur;
• 50 ml piima;
• 2 muna;
• 50g võid;
• 2 spl. l. kakaopulber;
• vanilliin;
• küpsetuspulber.

Valmistamine: sulata või, kuumuta piim, sega, lisa munad, sega kõik uuesti läbi. Kombineerime kuivtooteid. Sõtku tainas. Erinev alt klassikalisest retseptist on tainas paksem tänu suurenenud jahu mahule. Tänu lisamahule ei lange täidis alla.

Selle retsepti saladus on järgmine: üle poole taignaportsjonist valatakse ahjuvormi, seejärel pannakse sinna täidis ja ülejäänud osa valatakse peale. Liigume edasi vedeliku keskmesse.

Šokolaaditäidise retsept

Täiesti vedela keskkoha saamiseks purustatakse šokolaad ja pannakse tihedasse kilekotti, lisatakse koor ja sulatatakse vesivannil ilma keetmata.

Järgmiseks lõigake koti ots ära ja valage vormi pakitud taignale veidi šokolaadi. Kui teil on veel jääkraami alles, saate seda kasutada küpsetiste kaunistamiseks.

Kui teile meeldivad paksemad täidised, võite kasutada piima-, valge- või tumeda šokolaadi laaste. Pähklid ja hakitud kookospähkel on siin suurepärased.

Šokolaadimuffinite retsept šokolaadiga on tõeline maiuspala! Kahtlemata märkavad seda ka teie lähedased.

Kirsitäidis

Võtame sulatatud või värsked kirsid, pigistame puidust spaatliga, kurname mahla. Vahusta blenderis suhkruga ja lisa meie toodetele. Kõik on lihtne ja pööranemaitsev.

Apelsini täiteaine

See täidis on valmistatud kas apelsinimoosist või toorjuustust apelsiniga. Kreemi jaoks klopi blenderis läbi apelsin, pigista mahl välja ja sega saadud vedelikuta mass rasvase kodujuustuga, lisa maitse järgi suhkrut. Kui soovite näiteks apelsini asendada banaaniga, siis ärge kasutage suhkrut – täidis tuleb niikuinii mesimagus.

Šokolaaditükkide retsept

See variant on tõelistele šokolaadigurmaanidele.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 200 g jahu;
• 100g suhkrut;
• 50 ml piima;
• 2 muna;
• 50g võid;
• 50g šokolaadi;
• pakk vanillisuhkrut;
• küpsetuspulber.

Küpsetusprotsess: valmista tainas klassikalise skeemi järgi, piima võid asendada hapukoore või keefiriga (koos nendega kerkib tainas paremini ja saiakesed muutuvad märgatav alt uhkemaks). Sulatame kotis oleva šokolaadi, valame tainas järk-järgult, kiht-kihi haaval vormi, millele tilgutame igaühele paar tilka sulašokolaadi. Ärge tilgutage šokolaadi pealmisele kihile – kõrge temperatuuri mõjul hakkab see lihts alt voolama.

Šokolaaditükkide valmistamiseks šokolaad külmutatakse ja seejärel lõigatakse terava noaga. Sel juhul puistatakse taignakihile pähklitega segatud laastud. Selle retsepti järgi šokolaaditäidisega šokolaadimuffineid on väga mugav küpsetada tavalises keraamilises kruusis mikrolaineahjus kümme minutit. Gurmeemagustoit on valmis.