Mereandidega nuudlid: retseptid ja koostisosad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereandidega nuudlid on Aasia riikides väga populaarne roog. Iga osariigi kokk valmistab toitu omal moel, andes sellele erilise maitse. Hiina nuudlid mereandidega on Euroopa riikides kõige kuulsamad. See juhtus tänu populaarsetele filmidele Jackie Chani osalusel. Tema kangelased on heledate karpide sisu alati sellise isuga õginud! Täna saavad kõik nautida kõige maitsvamat Hiina rooga. Selleks on vaja üsna palju: kvaliteetseid tooteid, head tuju ja mereandidega nuudlite retsepti.

Peamine koostisosa

Peamine koostisosa, mis on vajalik Hiina roa valmistamiseks, on nuudlid ise. Tuleb märkida, et tavaline pasta selle retsepti jaoks ei sobi. Koduste mereandidega nuudlite valmistamiseks vajate Hiina (Jaapani, Vietnami jne) toodet. Täna edasisuurte kaupluste riiulitel on see koostisosa saadaval suures valikus.

Hiina nuudlid on erinevad: riis, nisu (udon), muna, tatar (soba) ja isegi klaas (funchose). Saate valmistada maitsva roa mis tahes. Kuid kõik need tüübid erinevad oma maitse, aja ja valmistamisviisi poolest, samuti kombinatsioonis teiste komponentidega. Mereandide nuudliretseptid aitavad teil mõista populaarse Hiina roa kõiki nüansse.

Mis on WOK

Hiina köögiga kokku puutudes kuuleb sageli sellist nimetust nagu “wok-nuudlid”. Inimesed, kes Aasia kööki hästi ei tunne, ei saa aru, mis see on. Tegelikult on kõik lihtne. Wok ei ole roa nimi, vaid pann, mis on valmistatud laiade külgede ja lameda põhjaga pada kujul. Peamine erinevus selliste roogade ja tavaliste praadimisseadmete vahel seisneb toiduvalmistamise ajas ja tingimustes.

Wokpannile pandud tooted kattuvad mõne minutiga kuldse koorikuga, kuid ei kaota oma kasulikke omadusi. Seetõttu valmistatakse selles roas enamik Hiina roogasid. Wok-nuudlid on seega funchose-, udon-, soba-, muna- või riisitoode, mis on praetud spetsiaalsel pannil.

Kui majapidamises selliseid nõusid ei olnud, ei tohiks te ärrituda. Mereandidega kiirnuudleid saab ju teha ka tavalisel pannil. See ei võta palju kauem aega ja maitse jääb peaaegu samaks.

Udoni nuudlid mereandidega

Aasia hõrgutis meeldib neile, kes eelistavad "sädemega" roogasid. Toit on üsna vürtsikas, isuäratav ja väga lõhnav. Mereandide ja köögiviljadega nuudlite retsept on väga lihtne ja arusaadav ning roog valmib minutitega.

Hiina toidu loomiseks vajate:

• Udoni kiirnuudlite pakk (400 grammi).
• 40 milliliitrit sojakastet.
• Kolm suurt paprikat (peavad olema lihakad).
• 50 milliliitrit lõhnatut taimeõli.
• Kaks keskmist porgandit.
• Üks supilusikatäis paksu teriyaki kastet.
• Paar küüslauguküünt.
• Üks supilusikatäis riivitud ingverit.
• Viis rohelise sibula vart.
• Verand kilo kooritud krevette.
• Sool.

Mereandide nuudlite valmistamise juhend

Tasuta magus pipar seemnetest ja vartest, porgand koorest ja küüslauk kestadest. Peske kõik köögiviljad. Lõika porgand ja paprika õhukesteks pikkadeks ribadeks ning haki küüslauk peeneks. Haki puhas roheline sibul suurteks tükkideks.

Sulata krevetid, loputa ja nõruta kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.

Valage vokkpannile või muule sügavale pannile taimeõli. Pange anum tugevale tulele ja soojendage seda hästi. Kui õli hakkab särisema, pane sisse riivitud ingver ja hakitud küüslauk. Prae pidev alt segades üks minut, seejärel lisa kooritudkrevetid. Küpseta sama. Lisa paprika, porgand, sojakaste ja teriyaki. Prae kõike koos veel üks minut.

Viimasena lisa udoni nuudlid, maitse järgi soola ja sega korralikult läbi. Prae veel kaks minutit, seejärel puista peale rohelist sibulat ja tõsta tulelt.

Jaga valmis roog taldrikutele ja serveeri kohe.

Riisinuudlid merekokteiliga

See roog on tõeline leid neile, kel pole aega keeruliste lisandite valmistamiseks. Minimaalselt tooteid, sõna otseses mõttes 20 tasuta minutit - ja maitsev õhtusöök pakub rõõmu kõigile Hiina köögi austajatele! Isegi need, kes pole kunagi kulinaariateadusega kokku puutunud, saavad mereandidega nuudleid valmistada.

Lihtsa roa valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 100 grammi riisinuudleid.
• 250 grammi külmutatud või jahutatud merekokteili.
• 40 milliliitrit vett.
• Telusikatäis sojakastet.
• Sool.
• Oliviõli.

Protsessi kirjeldus

Laske külmutatud merekokteilil sulada ja seejärel vabastage see saadud vedelikust, visates koostisosa kurn. Kui kasutatakse jahutatud toodet, pole see protseduur vajalik.

Valage pannile veidi oliiviõli, seejärel saatke nõud tulele. Niipea, kui rasv pisut soojeneb, pange sinna merekokteil. Prae aeg-aj alt segades keskmisel kuumusel 4–5 minutit.

Merega pannilValage vesi ja sojakaste kokteili. Vähendage tulekahju miinimumini. Hauta koostisaineid suletud kaanega 5 minutit.

Lisada riisinuudlid ja vajadusel soola. Hauta õrn alt segades veel 3 minutit. Tõsta pann tulelt ja jaga selle sisu taldrikutele.

Serveeri kuum alt.

Funchoza mereandidega

Kõige maitsvam roog valmib nii kiiresti, et sugulastel pole aega isegi nälga jääda, tundes selle vapustavat aroomi. Hiina stiilis mereandide nuudliretsept hõlmab kalmaari, krevettide, kaheksajala ja rannakarpide merekokteili kasutamist. Kui aga sellist sortimenti pole, saab kasutada ainult ühte või kahte loetletud komponentidest.

Mereandidega funchose'i valmistamiseks vajate:

• 300 grammi brokolit.
• Poolteist liitrit vett.
• 400 grammi funchose'i.
• 150 milliliitrit sojakastet.
• 550 grammi rannakarpide, krevettide, kalmaaride ja kaheksajalgade merekokteili.
• Üks teelusikatäis kuivatatud küüslauku.
• 90 grammi maapähkleid või mandleid.
• ¾ tl granuleeritud suhkur.
• Sool.
• Üks tl. jahvatatud musta pipart.
• Rafineeritud taimeõli.

Hiina gurmeetoidu loomine

Brokkoli tuleks pesta ja jagada õisikuteks. Külmutatud toode on tavaliselt juba ette valmistatud ja selle etapi võib vahele jätta.

Aja poolteist liitrit vett mugavas kastrulis keema, misjärellisage sellele paar näpuotsatäis soola. Saada brokoliõisikud keevasse vedelikku ja küpseta 4-6 minutit (aeg oleneb suurusest). Visake valmis kapsas kurn ja valage kohe jääveega üle, seejärel laske nõrguda.

Asetage funchose sügavasse anumasse ja valage see peale keeva veega, nii et see kataks toote 2-3 sentimeetri võrra. Jätke koostisosa 5 minutiks, seejärel nõrutage kurnis.

Saatke pann taimeõliga tulele ja soojendage hästi. Asetage sinna merekokteil (külmutatud või jahutatud) ja küpseta 5-7 minutit. Tühjendage kogu tekkinud vedelik, visates segu kurn.

Valmista kaste: sega sojakaste jahvatatud musta pipra, suhkru, kuivatatud küüslaugu ja mõne näputäie soolaga. Segage kõik koostisosad hoolik alt.

Vala pannile veel veidi õli ja aseta tagasi pliidile. Aseta merekokteil ja funchose kuumutatud rasva sisse. Vala valmis kaste toodetele ja sega läbi. Lisa brokoliõisikud. Jällegi hoolik alt, püüdes mitte kahjustada mereandide ja funchose õrna struktuuri, segage kõik koostisosad. Kata pann kaanega. Küpseta mõõdukal kuumusel veel 2 minutit.

Haki pähklid väikesteks tükkideks ja lisa roale. Tõsta pann tulelt ja jaga sisu plaatide vahel laiali. Hiina nuudleid süüakse kuum alt. Pärast jahutamist kaotab see maitse ja selle struktuur on katki.

Nagu näete, on Hiina mereandide nuudliretseptid väga lihtsad. Küpsetaselliseid roogasid ei saa mitte ainult kogenud perenaine, vaid ka inimene, kellel pole õiget kogemust. Isegi teismeline, kes otsustab esimest korda oma vanemaid köögis aidata, saab sellega hakkama. Head isu ja Aasia ainulaadse köögi maitsvaimad (ja mis kõige tähtsam - kiiremad) road!