Pirukas "Smetannik": retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukas "Smetannik" on hämmastava maitsega õrn küpsetis. Magustoit leiutati Tatarstanis. Aastaid peeti seda rahvustoiduks. Nüüd on maitsva maiuse retsept saanud maailmapärandiks. Proovime seda ise valmistada.

Piruka "Smetannik" klassika: koostisosad

Selle magustoidu valmistamiseks ei pea te midagi üleloomulikku ostma. "Smetannik" teid kindlasti ei riku, seega varuge julgelt järgmisi tooteid:

• jahu - 400 grammi;
• või - üks supilusikatäis;
• jahu - üks supilusikatäis;
• muna – üks tükk;
• piim - 200 milliliitrit;
• taimeõli - kaks supilusikatäit;
• kuivpärm - üks teelusikatäis;
• sooda - pool teelusikatäit;
• sool - üks teelusikatäis.

Täidise jaoks:

• hapukoor (15 protsenti) - 500 milliliitrit;
• kanamunad - neli tükki;
• suhkur – kuus supilusikatäit.

Kuidasküpseta "Smetannikut" klassikalise retsepti järgi

1. Esm alt peate jahu sõeluma. Seda tuleb teha selleks, et ta oleks hapnikuga küllastunud.
2. Seejärel tuleb toode segada suhkru, soola, äädikaga kustutatud sooda ja pärmiga.
3. Järgmisena vala segusse sulavõi ja kuum (kuid mitte keedetud!) piim.
4. Pärast seda tuleb kloppida lahti muna, kombineerida see ülejäänud koostisosadega ja sõtkuda tainas.
5. Seejärel tuleb see rullida palliks, mässida toidukilesse ja jätta üheks tunniks sooja kohta.
6. Nüüd on täidise aeg. Selle loomiseks peate munad segistis suhkruga vahustama. Peaksite saama homogeense massi.
7. Järgmine samm on rullida tainas õhukeseks kihiks ja täita see määritud ümara kujuga. Rippuvad ääred võib jätta. Pärast seda tuleb täidis taigna sisse valada.
8. Edaspidi tuleks taigna otsad kinnitada nii, et saad midagi veidi üleulatuvate servadega tassilaadset. Seda tuleb teha nii, et täidis välja ei valguks.
9. Pärast seda tuleks magustoit ahju saata ja küpsetada 200 kraadi juures. Küpsetusaeg - 45 minutit.
10. Pärast määratud perioodi võib "Smetanniku" piruka lugeda valmis. Teie ees on foto sellest, kuidas üks traditsiooniline magustoit välja peaks nägema. Maiustusi serveeritakse lauale nii külm alt kui kuum alt. Igal juhul maitseb kook hämmastav alt.

Aidake oma tervist hoida!

"Smetannik" rosinatega japähklid: koostis

Teeme selle raskemaks. Selleks tuleb eemalduda klassikalistest kaanonitest. Pole hullu, sest katsed võimaldavad meil leiutada midagi tõeliselt uut ja ilusat. Ebatavalise Smetanniku piruka valmistamiseks kasutatakse retseptis järgmisi tooteid.

Testi jaoks:

• kanamuna - neli tükki;
• suhkur - kaks klaasi;
• jahu - kaks klaasi;
• rosinad - üks peotäis;
• pähklid - üks peotäis;
• hapukoor - 400 grammi;
• kakao - kaks supilusikatäit;
• moon - kaks supilusikatäit;
• taimeõli - kaks supilusikatäit;
• küpsetuspulber – maitse järgi.

Kreemi jaoks:

• tuhksuhkur - maitse järgi;
• hapukoor - 80 grammi.

Küpsetamine rosinate ja pähklitega: protseduur

1. Kõigepe alt tuleb munad suhkruga vahustada kohevaks massiks.
2. Siis tuleb segule lisada või ja hapukoor.
3. Järgmiseks segage kõik põhjalikult ja segage sõelutud jahu ja küpsetuspulbriga.
4. Pärast seda tuleb tainas jagada neljaks osaks. Igaüks tuleb segada kakaost, mooniseemnetest, rosinatest ja pähklitest valmistatud täidisega.
5. Siis tuleb koogid ükshaaval ahju panna ja küpsetada 15 minutit 200 kraadi juures.
6. Järgmine samm on tuhksuhkrust ja hapukoorest kreemi valmistamine. Siin on kõik lihtne: kombineeri koostisosad ja klopi mikseriga korralikult läbi.
7. Pärast seda tuleb "Smetanniku" piruka iga kiht kreemiga määrida.
8. Nüüd jääb üle magustoit vormida, panna see külmkappi ja lasta kuueks tunniks täidisega imbuda.

Maiustus on valmis! Meie retsepti järgi on seda lihtne valmistada.

"Smetannik" vanillikreemiga: vajalikud tooted

Oleme juba uurinud Smetanniku piruka klassikalist retsepti. See on antud teema teine variatsioon. See tähendab, et magustoit meenutab originaali, kuid tootmistehnoloogia on veidi erinev. Proovime küpsetada kooki sellel ebatavalisel viisil.

Küpsise koostisosad:

• hapukoor - 600 grammi;
• kana muna - kolm tükki;
• suhkur - üks klaas;
• jahu - 400 grammi;
• sooda - pool supilusikatäit.

Kreemi koostisosad:

• piim - 600 milliliitrit;
• või - 100 grammi;
• suhkur - üks klaas;
• šokolaad (kaunistuseks) - maitse järgi.

Creetiga "Smetanniku" valmistamise retsept

Kui kõik koostisosad on valmis, saame hakata maiustusi looma:

1. Kõigepe alt tuleb valmistada kreem. Selleks tuleb piim valada kuumakindlasse anumasse ja panna tulele.
2. Seejärel segage eraldi kausis klaas suhkrut, kolm supilusikatäit jahu ja sada milliliitrit piima.
3. Seejärel tuleks saadud segu lisada keevale piimale. Seda tuleb teha ettevaatlikult, väikestes kogustesportsjonitena, pidev alt segades. Järgmiseks peate massi keetma 10-15 minutit madalal temperatuuril, kuni see pakseneb.
4. Pärast seda tuleb koore sisse panna või, uuesti kõik korralikult läbi segada ja jahutada.
5. Nüüd on vaja teha biskviit. Selleks vahusta sügavas anumas munad suhkruga. Seejärel tuleb saadud aine segada hapukoorega.
6. Siis tuleb tulevasele taignale lisada äädika või küpsetuspulbriga kustutatud söögisoodat.
7. Kokkuvõtteks peate lisama jahu väikeste portsjonitena. Saad viskoosse taigna, mille konsistents meenutab pannkookide segu.
8. Järgmisena tuleb vorm määrida võiga, puistata peale manna ja täita tainaga.
9. Pärast seda kuumuta ahi 180 kraadini ja saada Smetanniku pirukas sinna 40 minutiks. Valmisolekut saab kontrollida hambatikuga.
10. Siis tuleb äsjaküpsetatud kook ahjust välja võtta, pe alt ära lõigata ja kõrvale panna. Seejärel tuleb viljaliha küpsetisest eemaldada ja kaussi panna.
11. Nüüd tuleks viljaliha noaga peeneks hakkida ja vanillikaste segada.
12. Järgmiseks tuleb täidisega täita pirukapõhi, et sinna ei jääks vaba ruumi.
13. Järgmises etapis tuleb põhi katta "kaanega" (ehk siis ära lõigatud piruka ülaosaga) ja valada ülejäänud kreem koogile. Ilu huvides võid kaunistada hakitud pähklite või riivitud šokolaadiga.
14. Maiustus on valmis! See pakub teie lähedastele tõelist naudingut!

Pirukas "Smetannik" sissemultikeetja

Selle roa küpsetusaeg kokku on 1 tund 15 minutit. Ja selle valmistamiseks kulub umbes pool tundi. See maitsev ja kiire magustoit aitab külalislahke perenaise igas olukorras hädast välja.

Koostisained:

• kana muna - kolm tükki;
• suhkur - üks klaas (200 grammi);
• jahu - üks klaas (150 grammi);
• paks hapukoor - 400 grammi;
• suhkur – 150 grammi.

Pärast kõigi toodete ettevalmistamist peate tegema järgmist:

1. Kõigepe alt tuleb munad ja suhkur tugevaks vahuks vahustada.
2. Seejärel lisa järk-järgult kogu massile jahu. Seda tuleks teha pidev alt segades, püüdes muuta tainas homogeenseks.
3. Seejärel tuleb see saata õliga määritud multikeetja kaussi ja küpsetada 45 minutit režiimis "Küpsetamine".
4. Kuni biskviit on valmis, võite teha kreemi. Valage jahutatud hapukoorele 3/4 suhkrut ja vahustage mikseriga suurimal kiirusel. Protseduur peaks kestma umbes 10 minutit. Väljund on lopsakas ja magus mass.
5. Pärast seda tuleb biskviit multikeetjast välja võtta, jahutada, lõigata horisontaalselt kaheks pooleks, määrida kreemiga ja kaunistada šokolaadiga.
6. Nii lihts alt valmib pirukas "Smetannik". Fotoga retsept aitab toidu valmistamisel vältida tüütuid arusaamatusi.

Kokkuvõtteks

Pole tähtis, millise retseptiga sa lõpuks saadvali otsad. Pirukas "Smetannik" on hea igas esituses. Kuid paljud inimesed armusid sellesse just kui tatari köögi rahvusrooga. Seetõttu soovitame teil vähem alt korra kasutada klassikalist retsepti. Head isu!