Selline teistsugune läätsesupp-püree ehk ida ja lääne kohtumispaik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Läätsepüreesupp on suurepärane esmaroog, mis võib rõõmustada mitte ainult õrna maitsega, vaid ka rikastada keha väärtuslike vitamiinide ja mineraalidega. Selle valmistamine on üsna lihtne, eriti kui kulinaarne maailm pakub nii palju huvitavaid võimalusi.

Merjimek Chorbasy

Seda Türgi läätsesuppi nimetatakse sageli "vaese mehe roaks". Osaliselt on see määratlus õige, sest algselt serveeriti seda lihtsates maaperedes.

Nii, selle valmistamiseks läheb vaja: veerand kilogrammi punaseid läätsi, 1 suur sibul, 1 sl jahu, oliiviõli ja võid, umbes 2 sl tomatipastat, kuivatatud piparmünt, sool, paprika ja pipar.

Sellise läätsesupipüree valmistamiseks pestakse see esm alt korralikult läbi, valatakse seejärel kahe liitri külma veega, lastakse keema tõusta ja lastakse oad keema tõmmata. Seejärel lülitatakse tuli välja.

Järgmine võigaprae sibul läbipaistvaks. Eemaldage see ja kandke läätsedele.

Sulata samal pannil jälle veidi võid, kuid seekord segatuna oliiviõliga. Niipea kui kõik on kuumutatud, lisa jahu ja prae pidev alt segades, kuni ilmub pähklilõhn. Sel hetkel lisatakse tomatipasta ja vürtsid, näputäis kumbagi. Hauta uuesti kaks kuni kolm minutit ja tõsta hoolik alt segades läätsedele ja sibulatele.

Toiduvalmistamise viimane etapp on supi purustamine. Seda tehakse blenderiga. Pärast seda roog soolatakse, kaunistatakse ja serveeritakse.

Õhtusöök diplomaadile

Neid ube armastatakse aga mitte ainult maapiirkondades. Seetõttu töötasid aristokraatia kokad välja õukondlaste ja diplomaatide laua väärilise punase läätsesupi püree.

Niisiis, selle valmistamiseks läheb vaja: veerand kilogrammi läätsi, suurt tomatit ja sibulat (igaüks 1), 1 punast paprikat, erinevaid suitsuliha, jahvatatud punast kuuma pipart ja soola, oliiviõli.

Loomisprotsess ise on järgmine: oliiviõliga pannil praetakse kõik köögiviljad, mis tahes kujul lõigatakse. Niipea, kui läätsed omandavad kuldse tooni, valatakse neisse ja hautatakse väikese koguse veega, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel valage saadud segu kastrulisse, valage see liitri veega ja keetke viisteist minutit.

Supp eemaldatakse tulelt, lastakse veidi jahtuda, purustatakse segistiga. Kuid selleks, et ta omandaks tõelise aristokraatia, suitsutatud lihalõika õhukesteks ribadeks, tõsta taldrikule ja vala peale saadud supi-püree.

Tervitused Napolist

Aga itaalia "saabas" on see esimene roog mõnevõrra erinev nii toodete nimekirja kui ka valmistamise viisi poolest.

Niisiis, Napoli läätsesupi püree jaoks läheb vaja: kakssada grammi läätsi, üks sibul, juurseller ja porgand, pasta - umbes 50 grammi ja koor, päevalilleõli - 1 supilusikatäis

Kõik köögiviljad tuleb hästi pesta ja kastrulisse panna, valada kahe klaasi veega. Tulevane puljong tuleb keeta seni, kuni läätsed on täielikult keedetud, mis tähendab umbes kaks tundi. Pärast seda on vaja sellest eemaldada sibul, seller ja porgand, veidi jahutada ja tükeldada segistiga või hõõruda läbi sõela.

Pasta tuleks eelnev alt pooleks keeta. See tuleks koos kolme supilusikatäie koore ja võiga lisada läätsesupi püreele. Seejärel soola kõik ja serveeri.

Need on nii lihtsad, kuid maitsvad valikud "vaeste inimeste roogade" valmistamiseks.