Konjakid XO, VS, VSOP. Salapäraste tähtede dešifreerimine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga inimene läheneb kangete alkohoolsete jookide ja konkreetselt konjaki valikule, võttes arvesse oma isiklikke eelistusi. Lisaks oma maitseelamustele pööratakse tavaliselt tähelepanu tootjale, kaubamärgile ja vananemisele.

Kõik on tuttavad staaridega, mis ehivad kodumaiste konjakite etikette. Välismaal valmistatud pudelitel on aga märgitud salapärased tähed XO, VS, VSOP. Nende lühendite dešifreerimine tekitab raskusi paljudele eliitjoogi mitte väga kogenud asjatundjatele.

Teeme selle probleemi selgeks.

Prantsuse juured

Alustuseks tuleb märkida, et konjak on toode, mida toodetakse ainult Prantsusmaal. Kõigil teistel jookidel ei ole rahvusvaheliste majanduslepingute kohaselt seda nimetust õigust kanda. Seetõttu ei ole Armeenias või Gruusias vaja VS, VSOP, XO ja muid alkohoolsete jookide lühendeid dekodeerida. Kogu vajalik teave, alates vananemisperioodist kuni lekkekohani, on märgitud etiketile ja on kõigile täiesti selge.

Muide, tootmistehnoloogia isepeetakse alkohoolsete jookide sorte on absoluutselt identsed. Seetõttu, olgu selleks tärnid või VSOP, näitab ärakiri üht – mitu aastat konjakipiiritust spetsiaalsetes vaatides laagerdati.

Ainus, mida tahaksin lisaks mainida, on prantslaste hoolikas ja aupaklik suhtumine sellesse rahvusjooki. Nad jälgivad hoolik alt vastavust kõikidele kvaliteedistandarditele, sõltumata XO, VS, VSOP kombinatsioonidest. Dekrüpteerimine pole vajalik, saate lihts alt nautida ületamatut maitset.

Tootmistehnoloogia

Nagu teate, on konjaki aluseks viinamarjaviin. Oma tõelise maitse ja buketi saavutab see aga alles pärast teatud laagerdusaega, mis toimub spetsiaalsetes tammevaatides.

Selle protsessi käigus läbib origina altoode tohutul hulgal erinevaid muutusi. Mõned ained, mis rikuvad lõpliku joogi maitset, aurustuvad sellest välja. Vaadi seinte orgaaniline materjal annab joogile kõigi poolt hinnatud maitse.

Need loomulikud protsessid kulgevad väga aeglaselt. Kuna tõeliselt eliitjoogi loomise protsess võib kesta aastaid. Minimaalne aeg, mis on vajalik, et vaatidesse valatud alkohol uhket konjakinimetust kannaks, on vähem alt poolteist aastat. Alles pärast seda omandab see pehmed sametised noodid, millel on kerge tamme ja mahagoni värv.

Minu aastad on minu rikkus

Varem lõi iga tootja oma märgistussüsteemi, mis oli märgitud pudelitelekonjak. Seetõttu oli väga raske kindlaks teha, mitu aastat konkreetne jook laagerdus spetsiaalsetes tammevaatides.

Alles pärast selles riigis konjaki tootmise eest vastutava Prantsuse riikliku büroo loomist leiutati XO, VSOP, VS kombinatsioonid, mille dekodeerimine ei tekita enam kellelegi raskusi ja näitab vanust. jook.

Klassifikatsioon

Iga spetsialist suudab maitsta kõiki muutusi, mis konjakialkoholis toimuvad juba selle küpsemise alguses. Seetõttu pole VS-i või VSOP-i kombinatsioonid, mille dekodeerimine kogenematutele ostjatele nii huvitav on, tema jaoks kuigi olulised. Nende lühendite põhieesmärk on eristada jooke, mille laagerdumisperiood läheneb 10 aastale.

See kehtib eriti tootmisprotsessi ja valmistoodete kvaliteedi kontrolli kohta.

Seega eristatakse järgmisi vananemisperioode:

• XO - konjakipiirituse kokkupuute periood tammevaadis peab ületama 6 aastat;
• VVSOP - selle joogi valmistamise protsess on vähem alt 5 aastat;
• VSOP - jook villitakse pudelisse pärast 4-aastast laagerdumist;
• VS – Minimaalne säilivusaeg tammevaadis on 2 aastat.

Järeldus

Lõpetuseks märgime, et konjaki laagerdumisaega arvestatakse lekkele järgneva aasta esimesest aprillist. Seetõttu on enamikul juhtudel vaadis joogi kestvus veidi pikem kui etiketil märgitud, mis tuleb kasuksmõjutab tema maitset.