Kuidas valmistada riisi lihaga: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tavapärase dieedi mitmekesistamine kogu perele on lihtne. Piisab, kui näidata veidi kujutlusvõimet ja leidlikkust ning kahest põhitootest - lihast ja riisist - saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Ja see ei ole üldse pilaf, millest on kõigist juba üsna kõrini.

Muidugi on maitsva riisi- ja liharoa valmistamiseks vaja muid koostisosi, näiteks värskeid köögivilju ja seeni, värskeid ürte ja lõhnavaid vürtse.

Milliseid riisi- ja liharoogasid saab perega hellitada

Põhitoodete – riisi lihaga – juuresolekul tuleb esimese asjana pähe pilafi keetmine. Roog on kahtlemata maitsev, kuid küpsetame seda üsna sageli. On aeg mitmekesistada igapäevast menüüd, kuid mida saate süüa teha? Põhjendame:

• Lihatükkidest ja riisist saab suurepärane pajaroog.
• Kombineerides põhilised koostisosad kapsaga (värske või hapukapsas), saate valmistada laiskkapsarulle kotlettide või lihapallidena.
• Siilid või lihapallid tomati- või koorekastmes.
• Praaditud lihatükid seente ja riisiga.

Ja see pole veel kõiknimekiri maitsvatest ja tervislikest roogadest, mida perele ja sõpradele serveerida.

Toidu valmistamine toiduvalmistamiseks

Esimese asjana tuleb valmistada riis lihaga kuumtöötlemiseks. Pole vahet, millist teravilja kasutada, riis võib olla ümmargune või pikateraline, kuid see tuleb hästi pesta ja külmas vees leotada. Toode on niiskusest küllastunud ja toiduvalmistamise ajal ei pea te roale palju vedelikku lisama ning riis on murenev.

Liha võib kasutada mis tahes, kuid riisil on veel üks suurepärane omadus. Selle tootega saate küpsetada rasvast lamba- või sealiha, riis imab ja imab valmis roas liigset rasva. Nii veise- kui kanaliha sobivad näiteks neile, kes peavad kinni tervisliku toitumise reeglitest ja jälgivad hoolik alt oma tervist.

Muide, lihaga riisi küpsetamiseks on soovitatav kasutada paksu põhja ja seintega raskeid nõusid. Parem on kasutada seda, millel on mittenakkuva kate. Seejärel peate lisama vähem õli ja vedelikku.

Maitsev riis seente, liha ja värskete köögiviljadega

Pikateraline riis sobib hästi igat tüüpi lihaga ning seente ja värskete köögiviljade lisamine ainult täiustab roa maitset, võimaldades teil saada rammusa ja maitsva lõuna- või õhtusöögi. Väike portsjon hooajaliste köögiviljade salatit lahjendab mõnus alt toekat einet. Kuidas valmistada riisi liha ja seentega? Selleks vajate:

• 625g kondita liha (pulp);
• 350 g pikateralist riisi;
• 225 g värskeid seeni (šampinjonid);
• 325 g noort valget kapsast;
• 2 suurt paprikat;
• 1 väike magus sibul;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 80 ml taimeõli;
• värskelt jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas valmistada riisi liha ja seentega

Järgmiseks vajate:

1. Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel kastrulis või sügavas potis.
2. Loputage liha ja kuivatage köögipaberiga, lõigake õhukesteks ribadeks, soola ja maitsestage vürtsidega.
3. Praadige kõrgel kuumusel pruuniks ja kuldseks, et mahl viiludest välja ei pääseks.
4. Koori sibul ja küüslauk, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa lihale.
5. Praegutage, et juured pehmeneksid ja muutuksid kuldseks.
6. Haki seened ribadeks, lõika pipar ja kapsas õhukesteks ribadeks, nagu esimese roa küpsetamisel, ja lisa lihale.
7. Hauta köögivilju 5–7 minutit ja lisa pestud riis. Sega, lisa vesi. Võite kasutada kana- või köögiviljapuljongit. Sulgege kaas ja hautage umbes 35 minutit, kuni teraviljad on valmis. Enne vedeliku kaussi lisamist kindlasti riis soola ja pipart.

Mõni minut enne lihaga riisi valmimist pannil tuleb need segada, lisada värskeid ürte. Võib serveerida taldrikutel.

Nõuanne! Riisi saab keeta eraldiserveeri seda liha-, seente- ja köögiviljahautise lisandina.

Mahlased laiskkapsarullid lihast ja riisist tomati-koorekastmes

Ahi aitab teil valmistada lihtsa, kuid väga maitsva eine. Kõik, mida pead tegema, on jahvatada ja segada kõik koostisosad. Ja seejärel, olles vorminud soovitud kujuga kotletid, küpseta neid kastmes küpsemiseni.

Niisiis, liha ja riisiga laiskkapsarullide küpsetamiseks vajate:

• 450g värsket kapsast;
• 625 g veiseliha;
• 1 suur sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 75 grammi ümarat riisi;
• 100 ml konserveeritud tomateid;
• 125g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 50g kõva juustu (vali hästi sulav);
• 1 teelusikatäis soola;
• jahvatatud pipra segu maitse järgi;
• suur näputäis kuivatatud peterselli;
• 50 ml taimeõli.

Kuidas valmistada laiskkapsarulle riisi ja lihaga

Kui kõik koostisosad on kokku kogutud, võite hakata valmistama:

1. Kõigepe alt peate lihast küpsetama hakkliha. Soovitav on lasta see paar korda läbi väikseima resti mahlakuse ja pehmuse saamiseks.
2. Lõika valge kapsas väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ribadeks ja püreesta seda kätega veidi, et see muutuks pehmeks ja hakkaks mahla käima. Seda saab vältida, kui valada hakitud kapsas keeva veega ja lasta jahtuda. Pärast vee jahtumist tuleb kapsas visata kurni ja seejärel ka liigsest niiskusest välja pigistada. Ülekanne suurelekauss.
3. Riisi võib enne küpsetamist leotamata jätta. Piisab selle loputamisest ja keetmisest 5-6 minutit hästi soolases vees. Seejärel tühjendage vesi ja lisage tangud kapsale.
4. Haki sibul ja küüslauk. Seda saab teha köögimikseriga või kerida neid hakklihaga hakklihamasinas läbi. Haki värsked ürdid väga peeneks, lisa hakklihale sibul koos küüslaugu ja ürtidega, sõtku ühtlaseks.
5. Lapista hakkliha segamisnõu põhjale. Siis ei lähe ahjus lihaga riis mõranema ning kapsarullid jäävad ühtlased ja terved.
6. Vormi piklikud kotletid. Määrige tulekindel vorm taimeõliga ja laotage toorikud üksteisest eemale, kuna riisi maht suureneb küpsetamise ajal ja kapsarullid võivad kokku jääda.
7. Pange vorm eelkuumutatud ahju temperatuurini 185 °C ja küpseta 15 minutit, nii et need tõmbuvad kinni ja muutuvad kuldpruuniks.
8. Sega tomatikonserv hapukoorega, soola ja maitsesta segu musta pipraga, lisades veidi vett. Vala kaste kapsarullidele.

Roog on täielikult valmis 25 minutiga. Lauale saab serveerida kapsarulle liha ja riisiga. Roa lisandiks võib olla pehme ja õhuline kartulipuder või hooajaliste köögiviljade salat. Kõik serveeritakse kõige paremini kaunites kaussides. Lihaga riisi koos fotoga retsepti saab lisada järjehoidjatesse või kopeerida kokaraamatusse.

Alternatiivsed toiduvalmistamisviisid

Kui loogiliselt mõelda, siis saab nii riisi kui liha küpsetada ilmaainult praepannil või ahjus, kuid kasutage toiduvalmistamiseks aeglast pliiti ja isegi kahekordset boilerit (sellel juhul kui dieettoitumine). Samuti võib põhitooteid segada mis tahes köögiviljadega, voltida potti ja küpsetada ahjus või õhugrillil.

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited

Et liha säilitaks kogu mahla ja tuleks pehme, tuleks tükid esm alt soola ja vürtsidega maitsestada ning kuldpruuniks praadida. Siis tuleb hautis riisiga pehme. Vürtsid aitavad anda sellele huvitava värvi ja iseloomuliku aroomi. See võib olla palju kuivatatud või värskeid ürte, kurkumit või magusat paprikat.

Selleks, et riis nõude sees laiali ei laguneks ja tugev alt paisuks, võid seda lisaks pesemisele ja eelleotamisele ka hästi soolaga maitsestatud vees veidi keeta. See tehnika vähendab ka teraviljade küpsetusaega ning riis muutub muredaks ja pehmeks.