Kuidas teha kinnist pirukat: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukad, nagu teate, on meie riigis väga populaarsed. Lõppude lõpuks võivad need olla nii täiesti iseseisva roana kui ka magusa magustoiduna. Täna õpime tegema suletud pirukat. Täidis ei ole sellises tassis mitte pinnal, vaid kahe taignakihi vahel. See muudab selle mahlasemaks.

Kaetud õunakook

Kui sulle meeldivad magusad küpsetised minimaalse taigna ja maksimaalselt lisanditega, siis see retsept sobib sulle suurepäraselt. Lisaks on valmis koogil krõbe karamelline koorik ja hämmastav maitse.

Koostisained

Kinnise õunakoogi retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist: jahu - 280 grammi, või - 180 g, külm vesi - 90 ml, pool teelusikatäit soola. Nendest koostisosadest valmistame taigna. Täidise jaoks vajame poolteist kilogrammi õunu, 70 grammi valget ja 45 grammi pruuni suhkrut, 15 grammi tärklist,pool teelusikatäit kaneeli, veerand teelusikatäit muskaatpähklit, 20 ml sidrunimahla ja 15 grammi võid. Kasutame piruka pealmise pintseldamiseks ka paari supilusikatäit suhkrut, maisi või vahtrasiirupit.

Juhised

Alustame taigna valmistamisest. Sõelu sügavasse kaussi jahu soolaga. Lisada õli. Hõõru seda kätega jahu hulka, kuni tekib puru. Lisa vesi ja sõtku tainas. Moodustame palli, mässime selle kilesse ja saadame umbes pooleks tunniks külmkappi.

Vahepeal jätkame täidisega. Koori õuntelt nahk ja tükelda need väikesteks tükkideks. Lisa puuviljadele suhkur, tärklis, sidrunimahl ja vürtsid. Sega kõik.

Kui tainas on piisav alt jahe, võtke see külmkapist välja ja jagage kaheks osaks: üks peaks olema teisest veidi suurem. Esimesest moodustame piruka aluse ja teisest katame täidise. Niisiis, rullime suurema osa taignast kihiks ja paneme ahjuvormi. Pange tähele, et küljed tuleb moodustada. Seetõttu peaks kihi suurus olema vormist veidi suurem. Laota täidis. Määri pe alt ühtlaselt või. Ülejäänud taignast rulli veel üks kiht. Selle keskele tuleb teha ristikujuline sisselõige, mille kaudu aur küpsetusprotsessi ajal välja pääseb. Laotame kihi täidisele ja näpistame servad ettevaatlikult kokku. Meie suletud kook, mille foto on artiklis näha, saadetakse ahju, eelkuumutatud 180-190 kraadini. Läbiveerand tundi tuleb see eemaldada ja määrida poole siirupiga. Paneme nõude tagasi ahju ja jätame umbes 40 minutiks seisma. Selle aja jooksul tuleb magustoit uuesti siirupiga määrida. Kui kook on valmis, tuleb see vormist välja võtmata jahutada. Pärast seda saate lauale maiuse serveerida. Head isu!

Kaetud pärmilihapirukas

See kulinaarne toode võib olla hommiku-, lõuna- või õhtusöögi põhiroog. Lõppude lõpuks pole selline kook mitte ainult väga maitsev ja lõhnav, vaid ka väga toitev. Tänu suletud vormile ei kuiva täidis selles, vaid hautub, muutub pehmeks ja immutab tainast.

Tooted

Taigna valmistamiseks vajame selliseid koostisosi nagu pärm – 30 grammi, teelusikatäis soola, umbes 400 ml sooja vett või piima ja 4 tassi nisujahu. Täidiseks kasutame 500 grammi hakkliha, 2 sibulat, 200 grammi tomateid. Kulinaarse toote määrimiseks vajame ka muna.

Toiduvalmistamisprotsess

Alustame pärmitaignast. Selle valmistamiseks lahjendage pärm, sool ja suhkur soojas vees. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku. Seejärel jäta 40 minutiks sooja kohta kerkima. Vahepeal saab täidise eest hoolitseda. Hakkliha tuleb praadida pooleks küpseks. Lisage sellele hakitud sibul ja jätkake praadimist umbes kümme minutit. Lisage omale pipart, soola ja muid maitseaineidmaitse. Minu tomatid ja lõika väikesteks tükkideks.

Kui tainas on kerkinud, tuleb see jagada kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem osa lahti ja pane ahjuvormi või ahjuplaadile. Aseta peale praetud hakkliha koos sibulaga. Järgmisesse kihti pane tomatid. Rulli ülejäänud tainas lahti ja kata sellega pirukas. Kinnitame servad ettevaatlikult.

Klopi muna kahvliga lahti ja määri pirukas pe alt. Lihtsaim viis seda teha on kondiitripintsliga. Nüüd saab meie kinnise pärmitaignapiruka ahju saata. Küpsetatakse umbes 30-35 minutit temperatuuril 180-190 kraadi. Valmistoodet ei tohiks kohe lauale serveerida. Soovitatav on jätta see 20 minutiks toatemperatuurile.

Kapsapirukas

Seda rooga on väga lihtne valmistada. Kook on väga mahlane, maitsev ja lõhnav. Proovige seda kindlasti valmistada ja teie leibkond tunneb sellise roa üle kindlasti rõõmu.

Selle kulinaariatoote retseptis kasutatakse järgmisi koostisosi: poolteist klaasi jahu, supilusikatäis pärmi, suhkur ja sool – kumbki teelusikatäis, näputäis musta pipart, paar supilusikatäit tomatipastat, päevalilleõli (2 supilusikatäit taigna jaoks ja natuke täidiseks), pool kahvlit kapsast, üks porgand, muna ja 2 paprikat.

Hakkame kokkama

Kõigepe alt teeme pärmitaigna. Segage pärm ja suhkur. Vala pool klaasi soojavesi. Sega hoolik alt. Suhkur ja pärm peavad olema vees täielikult lahustunud. Pärast seda tutvustame jahu ja paar supilusikatäit päevalilleõli. Sõtkume taigna. See peaks osutuma pehmeks, kuid samal ajal elastseks. Vajadusel võid lisada veel vett või jahu. Kata tainas rätiku või kilega ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.

Minge täidise valmistamise juurde. Haki kapsas peeneks. Minu porgandid, koorige ja tükeldage jämedale riivile. Magus pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae pidev alt segades köögivilju küpseks. Kuumtöötlus ei kesta rohkem kui veerand tundi.

Kui tainas sobib, tuleb see jagada kaheks ebavõrdseks osaks (nagu eelmistes retseptides). Rullime suurema kihi lahti ja paneme ahjuplaadile või ahjuvormi. Jäta servad või vormi küljed. Me levitame täidise, moodustades ühtlase kihi. Ülejäänud tainas rullitakse samuti kihiks. Lõikasime selle sisemise osa ribadeks. Asetame kihi koogile, kinnitame mööda servi. Määrime oma kulinaarse toote lahtiklopitud munaga. Suletud kapsapirukas küpseb ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Seda on kõige parem serveerida kuum alt, tükkideks lõigatud. Head isu!

Kana-lehttaignapirukas

Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale retseptile. See tuleb kasuks, kui sul on sügavkülmas pakk lehttaignat. Sel juhul edasiToiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega ja tulemus on lihts alt suurepärane. Sellisest pirukast võib saada täisväärtuslik õhtusöök või hommikusöök kogu perele.

Niisiis vajame järgmisi koostisosi: kilogramm valmis pärmi-lehttainast, 300 grammi suvikõrvitsat ja sibulat, 700 grammi tomateid, 300 grammi kõva juustu, nael kanafileed, 100 ml oliiviõli, 200 ml mahedat ketšupit ja maitseaineid.

Toiduvalmistamise alustamine. Kõigepe alt tuleb lehttainas sulatada ja kanafilee pehmeks keeta. Puhastame sibula ja lõikame poolrõngasteks, suvikõrvitsa õhukesteks ribadeks ja 250 grammi tomateid kuubikuteks. Prae sibul oliiviõlis. Seejärel lisa suvikõrvits ja hauta pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud tomatid. Hauta köögivilju, lisades soola ja pipart.

Hakkame kastmega edasi. Valage ülejäänud tomatitele keev vesi ja eemaldage neilt nahk. Haki viljaliha peeneks ja saatke see praepannil kuumutatud õlisse. Hauta veidi, lisa sool, pipar, ketšup ja veidi vett.

Ruulige kaks kihti tainast lahti. Pange üks neist küpsetusplaadile. Vala peale saadud kaste. Laota köögiviljad järgmisesse kihti. Kanafilee kas rebime kätega õhukesteks ribadeks või tükeldame noaga. Seejärel laota see köögiviljakihi peale. Hõõrume juustu jämedale riivile ja puistame sellega filee. Määri ülejäänud taignakiht täidisele ja kinnita piruka servad. Kõige peale määri lahtiklopitud munaga. Saadame toote pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.