Kook "Lolita" - retseptid ja küpsetamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik, kes armastavad magustoite, peaksid kindlasti proovima erakordselt maitsvat, väga õrna ja mõõduk alt magusat "Lolita" kooki. Seda on kodus piisav alt lihtne teha. Kirsside asemel võib kasutada muid puuvilju ja marju. Kõige tähtsam on säilitada tasakaal hapu ja magusa maitse vahel, sest see teebki selle magustoidu nii ebatavaliseks.

Kvsviiditort "Lolita"

Maitsva magustoidu valmistamise alustamiseks valmistage ette järgmine toodete komplekt:

• Piimašokolaad – 250 grammi.
• Munad – kaheksa tükki.
• Tuhksuhkur – 100 grammi.
• Või – 180 grammi.
• Jahu ja granuleeritud suhkur – igaüks 100 grammi.
• Soda ja vanill – pool teelusikatäit kumbagi.
• Kakaopulber - kolm supilusikatäit.
• Kreem 33% - pool liitrit.
• Želatiin – 30 grammi.
• Jõhvikad ja kirsid – 100 grammi.
• Konjak - marjade leotamiseks.
• Küpsetuspulber – üks teelusikatäis.
• Sidrunimahl - üks supilusikatäislusikas.

Lolita koogi retseptis on üsna palju koostisosi, kuid küpsetusviis pole nii keeruline:

1. Bikviidi valmistamiseks tuleb 90 grammi tuhksuhkrut 100 grammi võiga vahustada ühtlaseks massiks.
2. Eraldage munakollastest viis valku. Vahusta viimane 50 grammi suhkruga. Ja vahustage jahutatud valgud ülejäänud granuleeritud suhkru ja sidrunimahlaga stabiilsete piikideni.
3. 100 grammi šokolaadi sulatage vesivannil ja lisage see munakollaste ja suhkru segule.
4. Sõeluge jahu, kakao, sooda ja küpsetuspulber eraldi kaussi ning segage vahustatud valge ja sulatatud šokolaad koos munakollastega ettevaatlikult kuivaine hulka.
5. Järgmisena pane valmis tainas võiga määritud vormi ja saatke 55 minutiks 180 kraadisesse ahju.
6. Valminud biskviidi jahtumise ajal leota marju paisumiseks konjakis ja valmista mousse.
7. Vahusta või valgeks ja lisa eelsulatatud ülejäänud šokolaadile, sega.
8. Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munakollased valgeks ja vahusta valged 10 grammi tuhksuhkruga.
9. Nüüd pane kõik kokku ja sega silikoonlabidaga.
10. Vahusta koor paksuks ja lisa neile lahustunud želatiin.
11. Järgmisena jagame "Lolita" koogi jaoks jahtunud biskviidi kolmeks osaks.
12. Katame alumise tordi vahuga, sulgeme teise koogiga, paneme peale marju ja määrime kreemiga.
13. Määrita pealmine kiht ja kogu kook kreemiga ning saadapaariks tunniks külmkappi.
14. Kaunista kook vastav alt oma soovile.

Valmis kook "Lolita" näeb väga särav välja. Allpool on näidatud magustoidu lõigatud foto.

Kohvi ja tumeda šokolaadi koogi variant

Lolita koogi küpsetamiseks vajame:

• Tume šokolaad, margariin, suhkur, jahu – igaüks 100 grammi.
• Tuhksuhkur – 75 grammi.
• Munad – viis tükki.
• Kakao – neli supilusikatäit.
• Sidrunikoor ja küpsetuspulber – üks teelusikatäis kumbagi.

Mousse'i tooted:

• Šokolaad – 150 grammi.
• Munad – kolm tükki.
• Tuhksuhkur - üks supilusikatäis.
• Või – 80 grammi.
• Lahutuv kohv – kaks supilusikatäit.

Kiht: rummis leotatud jõhvikad ja kirsid.

Tordikate: vahukoor sulatatud želatiiniga.

Lolita koogi valmistamise algoritm:

1. Tordi jaoks tuleb või pulbri ja sidrunikoorega lahti kloppida.
2. Vahusta munavalged ja -kollased eraldi poolitatud suhkruga.
3. Vala sulatatud šokolaadi ja munakollase segu võisse.
4. Nüüd lisage sellele segule ettevaatlikult sõelutud jahu, kakao, küpsetuspulber, segage.
5. Lisage tainale vahustatud munavalged ja segage.
6. Küpseta kooki 180 kraadi juures umbes 55 minutit.
7. Jahutage valmis kook ja lõigake kolmeks osaks.
8. Mousse keetmine: sega sulašokolaad vahustatud šokolaadigavõi, kohviga, eraldi vahustatud munakollaste ja tuhksuhkruga stabiilseks vahuks vahustatud valged. Pane valmis vaht pooleks tunniks külmkappi.
9. Lolita koogi kokkupanek:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Marjad.
• Vahukoor.
• Corzh.

Kogu kook tuleks määrida kreemiga, eemaldada kaheks tunniks külma. Kaunista oma soovi järgi.

Lolita kook

Kui plaanite lastepidu, siis Lolita koogid sobivad selleks ürituseks ideaalselt:

• Pohla- või jõhvikamoos - 250 grammi.
• Tuhksuhkur – kaks klaasi.
• Poole sidruni mahl.
• Suhkur – pool klaasi.
• Vanilliin - üks teelusikatäis.
• Munad – neli tükki.
• Jahu – üks klaas.

Töötmisviis:

1. Vahusta munad suhkruga ja pane vesivanni. Jätka vahustamist, kuni segu muutub valgeks.
2. Eemaldage veevannilt, lisage vanilje ja jätkake vahustamist kuni tugevate tippudeni.
3. Lisage ettevaatlikult sõelutud jahu ja segage kõik silikoonlabidaga.
4. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, vala tainas sellele ja küpseta 170 kraadi juures mitte üle 10 minuti.
5. Viie minuti pärast lõikasime valmis koogi neljaks osaks ja panime iga koogi üksteise peale, leotades neid moosiga. Seejärel lõigake mitmeks võrdseks tükiks.
6. Katke koogid teie valitud glasuuriga jakaunista oma soovi järgi.

Nõuanded

Mõned kasulikud näpunäited:

• Leota marju kindlasti konjakis või rummis.
• Sõeluge jahu hapnikuga küllastamiseks. Siis on küpsetis õhuline.
• Kreem, kasutage suures koguses rasva, muidu nad ei vahustu.
• Munad ja või tuleks enne peksmist jahutada.
• Valgete paremaks löömiseks võite lisada näpuotsatäie soola.
• Oodake, kuni biskviit täielikult jahtub. Vastasel juhul läheb see lihts alt katki.

Järgige neid lihtsaid reegleid ja saavutate soovitud tulemuse.