2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tõenäoliselt on tänapäeva maailmas väga väike hulk inimesi, kes ei tea kõige kuulsamat Itaalia rooga – pitsat. Iidsetel aegadel peeti seda rooga tavainimeste toiduks ja see nägi üsna primitiivne välja. See oli lihtne leib, millele oli pandud üsna lihtne täidis - mitmesugused vürtsid ja vürtsid, küüslauk ja oliiviõli. Külades lihtsustati toiduvalmistamise meetodit mõnevõrra ja küpsetati lihts alt lapikuid kooke, millele oli lisatud tainale oliiviõli ja küüslauku. Sellisest leivast sai prototüüp teisele sama kuulsale Itaalia roale - focaccia leivale. Vaadake allpool olevat retsepti.
Focaccia on traditsiooniline leib Itaalia köögis, täpselt nagu lavašš Kaukaasias, chapati Indias ja schelpek Kasahstanis. Focaccia leiva valmistamiseks on palju võimalusi, mille retsept sõltub taignast. See võib olla kas pärmipõhine või värske või rikkalik. Focaccia ainsad püsivad koostisosad on oliiviõli, jahu ja vesi.
Välimuse – kookide kuju või paksuse – osas pole erilisi selgeid reegleid. Seetõttu sõltub kõik koka isiklikust kujutlusvõimest. Koogid võivad olla ümmargused, ovaalsed või kandilised, olenev alt sellest, kas tainale on lisatud täiendavat tainast.koostisosade (piim ja pärm) tulemuseks on üsna kohev ja mahukas leib ning kui pärmi ei kasutata, siis tulevad õhukesed koogid.
Sisemine täidis - juust, aromaatsed Vahemere vürtsid (basiilik, rosmariin, pune, tüümian), kirsstomatid jm annavad erilise maitse. Tulemuseks pole lihts alt leib, vaid midagi, mis näeb välja nagu pitsa. Seetõttu on erinevus kahe Itaalia rahvusköögi roa vahel üsna väike. Arvatakse, et pitsa puhul on peamine täidis ja focaccia valmistamisel tainas.
Focaccia juustuga on kõige levinum Liguuria provintsis, mis asub Põhja-Itaalias. Rikkalikuma maitse saavutamiseks lisatakse ka selliseid koostisaineid nagu roheline sibul, petersell ja jahvatatud must pipar.
Itaalia focaccia nautimiseks saab seda retsepti lihtsustada ja kasutada pitsataina ja järgmiste koostisosade valmistamiseks:
- kaks sorti juustu (parmesan, feta juust või mõni muu kõva juust) (100 g);
- Itaalia ürtimaitseaine (maitse järgi);
- küüslauk (1 nelk);
- oliiviõli (100 ml);
- must pipar.
Vaatame, kuidas focacciat teha.
Pange 8 g pärmi sooja vette ja laske sellel 10-15 minutit lahustuda. Seejärel vala eraldi kaussi 750 g eelsõelutud jahu ja vala sinna vesi koos pärmiga, lisa 1 sl suhkrut ja näpuotsaga soola. Saadud mass hakkab lisades sõtkumaväike kogus oliiviõli. Pärast seda laske tainal umbes 1 tund puhata.
Pärast taigna tõmbamist asetage tainas taimeõliga määritud ahjuplaadile ja andke sellele kätega ristkülikukujuline kuju.
Puista saadud koogile üle oliiviõliga segatud musta pipra, maitseainete, kõva juustu (kuubikuteks lõigatud ja riivitud) ja küüslauguga (purustatud läbi pressi).
Siis tuleb täidist õrn alt peopesaga vajutada ja tainal 15 minutiks seista. Kui näete, et tainas kerkib, võib selle 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju saata.
Kui focaccia, mille retsepti oleme selles artiklis kirjeldanud, on valmis, on võimalik see kätega katki murda ja lauale serveerida. Nautige oma sööki!
Soovitan:
Inglise leiva retsept
Leib on tervisliku toitumise oluline osa. Las nad ütlevad, et see pole kasulik ja selle kasutamine mõjutab negatiivselt kaalu, kuid tegelikult on toode inimese toidus lihts alt asendamatu. Täna räägime teile inglise leivast ja sellest, kuidas seda kodus valmistada
Itaalia juust. Itaalia juustude nimetused ja omadused
Sellist toiduainet nagu juustu võib liialdamata nimetada üheks inimese tähtsamaks ja lemmiktoiduks. Peaaegu igas külmikus on tükk. Seda lisatakse salatitele, eelroogadele ja pearoogadele, sellega valmistatakse magustoidud … Selle toote kasutamiseks on palju võimalusi. Itaalia juust kogu oma mitmekesisuses ei tundu nii populaarne kui selle prantsuse sugulane, kuid praktikas selgub, et seda kasutatakse veelgi sagedamini
Itaalia hommikusöök täiskasvanutele ja lastele. Traditsiooniline Itaalia hommikusöök
Tõenäoliselt teate inglise hommikueine kohta kõike. Kas sa tead, mis on Itaalia hommikusöök? Kellele meeldib hommikut alustada rammusa einega, võib pettumus valmistada ning maiustuste ja kohvi fännid saavad inspiratsiooni. Ühesõnaga, see võib ehmatada või hämmastada (Itaalia hommikusöögi traditsioon on meie omast väga kaugel), kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks
Itaalia vein: nimed ja ülevaated. Parimad Itaalia veinid
Itaalia veine, mille nimed kattuvad sageli viinamarjasordiga, on kahte tüüpi: punane Rosso (Rosso) ja valge Bianco (Bianco). Saate valida joogi, mis sobib ideaalselt igas olukorras. Samuti sobivad need veinid hästi kõigi maailma köökidega
Itaalia supp: retseptid. Itaalia supp väikese pastaga
Supid on meie dieedi lahutamatu osa. Keegi on nende suhtes ükskõikne, teistele ei meeldi ja kolmandad ei kujuta õhtusööki ilma nendeta ette. Kuid on võimatu mitte armastada Itaalia suppe. Nende retsepte on lugematu arv, iga pere kokkab omamoodi, iga küla järgib sajanditevanuseid traditsioone ning peab ürgselt tõeseks ja õigeks vaid oma versiooni. Tutvume Itaalia gastronoomia meistriteostega, mille koostisosad ja valmistamine on sageli lihtsad
