2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis on marineerimine? See on üks üldtunnustatud meetodeid köögiviljade, mõnikord ka puuviljade ja marjade säilitamiseks äädikaessentsi abil. Kõige olulisem selle protsessi juures on see, et lauasoola juuresolekul tapab hape mikroorganismid, mida leidub nii vees kui ka juurviljadel ja purkidel. Mõnel juhul lisatakse marinaadile lisaks soolale ka suhkrut ja taimeõli.
Kuidas marineerida tomateid purgis?
Koduperenaised marineerivad köögivilju tavaliselt sügise alguses ja keskpaigas. Just sel perioodil korjavad põllumehed ja suvitajad oma aedadest saaki. Kõige populaarsemad marineeritud köögiviljad on kurgid, tomatid, lillkapsas, rohelised oad, isegi arbuusid. Ja nüüd, olles kogu selle headuse purkidesse veeretanud, saab külma talveilmaga nautida erkpunaseid ja rohelisi puuvilju, võttes sahvrist hapukurki kolmeliitristesse pudelitesse või marineeritud tomateid üheliitristesse purkidesse. Muide, just sellistes anumates on väga mugav marineerida väikeseid piklike sortide või kirsisortide tomateid.
Paljud koduperenaised enne konserveerimistnad hakkavad otsima uusi retsepte raamatutest, Interneti-saitidelt, otsima erinevaid kulinaarseid programme, lugema ajakirju, küsima kogenumatelt naabritelt või sõbrannadelt. Kuid on neid, kes järgivad rangelt vanaema retsepte, milles kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas tomateid purgis marineeritakse. Mõnikord võib isegi väikseim nüanss, mõni näiliselt tähtsusetu detail, näiteks mõne konkreetse vürtsi kasutamine või teave kasutatud toodete täpsete proportsioonide kohta, muuta teie köögiviljad võrreldamatu maitsega suupisteks. Tutvume ühe vana retseptiga, mis kirjeldab, kuidas tomateid purkides marineerida.
"Vanaema retsept"
Nõutavad koostisosad (neljale 1-liitrisele purgile):
- piklikud tomatid -1, 5-2 kg;
- küüslauk - 8 nelki;
- petersell ja till - igaüks 3 oksa;
- loorberileht - 8 tükki;
- sool - kiirusega 1 spl. l. 1000 ml vee kohta;
- suhkur - kiirusega 3 spl. l. 1000 ml vee kohta;
- must pipar (herned) - 10-12 tera;
- äädika essents – 4 tl
Kuidas marineerida tomateid purgis: toiduvalmistamise sammud
- Järgmises etapis tuleb tomatitel varred lõigata, põhjalikult loputadakuivatage puuvillase rätikuga. Pese ka rohelised. Koorige küüslauk kiledest.
- Purkide ja kaante ettevalmistamine. Selleks peate need kõigepe alt põhjalikult pesema ja kuivatama. Peske ja keetke kaaned.
- Pange purgi põhja rohelised (peeneks hakitud), hakitud küüslauk (ringidena), mustad herned ja kaks loorberilehte.
- Pärast varte hambatikuga läbitorkamist pange tomatid purki.
- Valmistage soolvesi ja valage see tomatipurkidesse, katke kaanega ja keetke vees 6–8 minutit.
- Pangad eemaldatakse ettevaatlikult keevast veest, tõstke kaas, lisage 1 tl. essents ja keera kaaned kokku.
Enne konserveerimisega alustamist peate veenduma, et kõik puuviljad on terved. Need peavad olema ühesuurused ja mitte mingil juhul üleküpsed.
See on kõik. Nüüd teate, kuidas marineeritud tomatid purgis. Saate seda ise proovida. Palju õnne!
Soovitan:
Marineeritud tomatid: parimad retseptid
Marineeritud tomatid on suurepärane lisand igale roale, iseseisev suupiste ja lihts alt iga laua särav kaunistus. Nende küpsetamine on üsna lihtne, peate lihts alt oskama selgelt arvutada marinaadi kastetud vürtside kogust
Kuidas tomateid kiiresti marineerida? Marineeritud tomatid: toiduvalmistamise retseptid
Hapukurk on maitsev toode, kuid see võtab aega ja oskusi. Kas marineeritud tomateid on võimalik kiiresti valmistada? Kindlasti! See on suurepärane võimalus neile, kes soovivad köögis minimaalselt aega veeta maitsvat suupistet
Lask kaerahelbed purgis. Purgis laiska kaerahelbe retsept
Kevade saabudes mõtlevad paljud spordile, dieedile ja tervislikule toitumisele. Linnaline elurütm muudab paljude jaoks võimatuks režiimist kinnipidamise. Kuid enamik hõivatud inimesi saavad endale lubada täielikku tervislikku hommikusööki. Sellise maitsva, toitva ja üllatav alt lihtsa roa näiteks on laisk kaerahelbed purgis. Seda saab valmistada magus alt ja soolaselt, kuivatatud puuviljade ja marjadega, üldiselt - igale maitsele
Tomatid mädarõikaga. Tomatid õlis mädarõikaga: retseptid
Meie perenaised teavad palju tomatiretsepte, kuid mõnele neist tuleks pöörata erilist tähelepanu. Näiteks mädarõikaga tomatitel. Lõppude lõpuks suurendab selles sisalduv mädarõigas oluliselt kogu inimkeha söögiisu ja toonust, põhjustades seeläbi kogu varjatud energia ja jõu aktiveerimise. Selles sisalduvad eeterlikud õlid toovad meile palju kasu ja lisaks on neil antiseptilised omadused. Nüüd kaalume, kuidas seda erinevates retseptides kasutatakse
Talveks marineeritud tomatid - lihtsad, maitsvad ja ilusad
Köögiviljade säilitamine pole mitte ainult varud edaspidiseks kasutamiseks, vaid ka võimalus näidata oma kulinaarset talenti oma sõpradele. Lisaks on see ka tomatite osas meeletult ilus. Talveks marineeritud tomatid on lihtsad ja mis kõige tähtsam, maitsvad
