Kodupruulikojad: ülevaated. Kodune minipruulikoda. Kodupruulikoda: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie riigis tutvutakse alkoholitarbimise kultuuriga üha aktiivsem alt. Ja õllesõprade nõudmised toodetele, mida enamike kaupluste riiulitel näha on, kasvavad üha enam. Suurepärane alternatiiv on koduõlletehased. Mis on nende esiletõst ja kuidas valida parim valik – me räägime sellest kohe.

Paar sõna õllest

Kohe alguses tuleb meelde tuletada, et õlu on lahja alkoholisisaldusega jook, mida saab linnasevirde alkohoolse kääritamise tulemusena. Õllepärm aitab kaasa käärimisprotsessile endale. Ja maitse täidluse huvides ja loodusliku säilitusainena lisatakse õllele humalat.

Natuke ajalugu

Samuti tuleks öelda, et muistsed babüloonlased teadsid õlle valmistamise kultuuri. Sel ajal valmistasid seda jooki eranditult naised ning toote retseptis olid oder ja spelta (teravili, mis on nisu eelkäija). Paljude jaoks on huvitav järgmine fakt: just õlu peaksime olema tänulikud selle eest, et meil on nüüd võimalus leiba süüa. Egiptlased ju nisu ja oderalati ainult õlle jaoks kasvatatud, on leiva välimus meeldiv ja väga kasulik õnnetus. Aja jooksul hakkas see jook populaarsust koguma, levides üle maailma. Aastasadade jooksul on selle valmistamise retsept muutunud ja alles keskajal hakati õllele lisama humalat, mis annab nii mõnusa mõrkjuse (loomulikult võib järeldada, et enne seda oli õlu üsna magus jook). Kui aga tol ajal oli see vaeste jook, siis tänapäeval armastavad ja eelistavad õlut kõik elanikkonnarühmad, sealhulgas presidendid ja isegi kuningad.

Õlletehaste kohta

Samuti tasub mainida, et täna toodavad meie riigis õlut peamiselt suured tehased. Ja sellel on üks tohutu miinus: sel juhul on see jook pastöriseeritud, see tähendab konserveeritud, mis loomulikult mõjutab selle toote maitset. Ja muidugi vähendab oluliselt selle kasulikkust. On kurb, et koduõlletehased (õllemasinad - see tähendab õlle valmistamise masinad) pole meie riigis kuigi levinud, samas kui teistes riikides eelistab isegi väike kohvik oma kliente rõõmustada enda toodetud "elava" joogiga. Tänapäeval on see olukord Venemaal aga järk-järgult muutumas.

Eelised

Mis teeb siis kodupruulikojad nii heaks? Klientide ülevaated pööravad eelkõige tähelepanu sellele, et see toode on inimorganismile kasulik (erinev alt suletud pudelis poest ostetud õllest). Edasipaljude jaoks oluline punkt: sellised üksused võtavad üsna vähe ruumi, on väikesed. Õllemasinate keskmised mõõdud on vaid 30 x 30 x 30 cm (mahtuvad kergesti igale riiulile, ka külmkappi). Mis puutub mahtudesse, siis korraga saab valmistada vähem alt 10 liitrit õlut ja seda on palju! See võtab ka suhteliselt vähe aega. Lisaks saate pärast kodupruulikoja ostmist hõlps alt kõiki pruulimise retsepte oma äranägemise järgi varieerida, luues sellest joogist uusi ja huvitavaid maitseid.

Pakett

Millised on Venemaa kodupruulikodade osad? Esiteks tuleb öelda, et nende korpus on enamasti valmistatud kvaliteetsest plastikust, mis võib toidukaupadega kokku puutuda kahjustamata. Sellise seadme kuju on tünn. Muud komponendid:

• Spetsiaalse ventiiliga kaas, mis sulgeb vaati tihed alt, et vältida vahu lekkimist (see tekib pruulimisprotsessi käigus).
• Karboniseerimisplokk ehk lihts alt "sifoon". Seda on vaja selleks, et õlut oleks võimalik süsihappegaasiga küllastada (protsessi käigus karboniseerub see loomulikult, kuid mõnikord sellest ei piisa, pealegi võib see jook lihts alt "aur tühjaks saada"). Sel juhul saab olukorra parandada ühe nupuvajutusega, mis käivitab selle sifooni.
• Kraana.

See on kogu pakett. Näete, et see on üsna lihtne, nii et konstruktsiooni kokkupanemisega ei tohiks probleeme tekkida. Tasub meeles pidadaet üksus on oma olemuselt hermeetiline. Ja enne selle esmakordset käivitamist tuleb kõik põhjalikult desinfitseerida (kuidas seda teha, räägivad õlletehasele lisatud saatedokumendid).

Ettevalmistus

Kui kaua kodune mikropruulikoda jooki valmistab? See juhtub 10 päeva jooksul. Kui õlletehas on kokku pandud ja desinfitseeritud, võite alustada pruulimist.

• Etapp 1. Anumasse valatakse pärm ja õlleekstrakt. Kõik on täidetud veega (tasub meeles pidada, et õlle maitse sõltub vee kvaliteedist).
• 2. samm. Kaitseklapp sulgub.
• 3. samm. Õlu peaks olema valmis (nagu mainitud, protsess võtab aega umbes 10 päeva).

Toiduvalmistamisprotsess

Mis on veel nii head kodupruulikodades? Klientide ülevaated näitavad, et kogu toiduvalmistamise protsess (millesse inimene on kaasatud) on täiesti odav, ei ajaliselt ega inimressursside poolest. Kõik kõige jaoks ei võta rohkem kui pool tundi (seadme kokkupanemiseks ja seadistamiseks sisestage koostisosad). Niisiis, milline on õlle valmistamise järjekord?

1. Esimesed viis päeva peaks jook "käärima". See ei nõua eritingimusi, piisab normaalsest toatemperatuurist vahemikus 18-25 kraadi.
2. Järgmise viie päeva jooksul tuleks õlletehas asetada külma kohta, kus temperatuur on vahemikus 0°C kuni +3°C. Selleks sobib suurepäraselt külmkapp. Tema iseüsna väikese suurusega õlletehas mahub sinna probleemideta ära. See on selle joogi selginemise ja lõpliku valmistamise periood.

See on kogu toiduvalmistamise protsess. Pärast külmkapist väljavõtmist tuleks anda pruulikojale aega veidi settida ja ümbritseva temperatuuriga harjuda. Ei piisa rohkem kui 10 minutist. Ja alles nüüd saate ilma probleemideta nautida maitsvat ja tervislikku jooki.

Iseseisvuse kohta

Väärib mainimist, et sellised kodumasinad õlle valmistamiseks leiutasid eelmise sajandi 90ndate alguses Kanada teadlased. Soovi korral saate aga oma kätega luua oma kodupruulikojad. Teades, millistest osadest need koosnevad, saate hõlpsasti midagi sarnast teha. Siiski on konks: kindlasti tuleb hoolitseda konstruktsiooni tiheduse eest, ainult sel juhul õnnestub pruulimine ning toode on maitsev ja tervislik.

Teave valiku kohta

Nii, kodupruulikoda. Kuidas valida õiget mudelit? Tasub öelda, et kõik Venemaa turul olevad tootjad tagavad kvaliteedi. Ameerika väikepruulikodade firma Mr. Beer on aga endiselt väga populaarne. Mis puutub indikaatoritesse, siis nende ühikute hind varieerub sõltuv alt ühekordse õlle valmistamise kogusest. Võite kulutada umbes 4 tuhat rubla ja osta õlletehase, mis valmistab 8 liitrit nädalas, või võite maksta 14 tuhande eest, saades samal ajal 20liitrit korraga. Väikesed kodupruulikojad on aga endiselt parim valik. Klientide ülevaated on sellega solidaarsed: värsket maitsvat õlut on lihtne sagedamini tarbida (tasub meeles pidada, et "elusa" joogi säilivusaeg külmkapis on lühike).

Retseptid

Kui teil on kodupruulikoda, tasub hoolitseda ka sealse joogi valmistamise retseptide eest. Seega tuleb öelda, et tavaline retsept on üsna lihtne: vaja läheb vett, mis on täidetud õllepärmiga segatud linnaseekstraktiga. Millises mahus kogu seda toodangut vaja on?

1. Vee kogus sõltub seadme enda mahust (st seda kulub nii palju, kui pruulikoda ise on ette nähtud).
2. Joogi kangus sõltub linnaste kogusest: mida rohkem seda on, seda kangem on toode.
3. Kui soovite saada õlle püsiva karamellimaitse, peate eelistama röstitud otra. Kui soovite tavalist lahjat õlut, peate varuma kas maisi- või nisulinnaseid.

Populaarseimad ostjate küsimused

Olles välja selgitanud, miks kodupruulikojad nii head on (arvustused on selle suurepäraseks kinnituseks), tasub selgitada ka paar üsna olulist nüanssi:

• Täna pole probleem hankida kõiki koostisosi. Õlletehaseid müüvad poed sisaldavad sageli ka kõiki õigeid koostisosi.
• Õlletehases endas võib jooki säilitada umbes 1 kuu.
• Õlle tihedus on vahemikus 10–12%.
• Alkoholi protsent õllesjääb vahemikku 3,5–5,5%.
• Jooki saab valmistada kõige tavalisemast kraaniveest. Kuid siiski on parem võtta kas allika- või poevett (sellest sõltub saadava joogi maitse).
• Õlle valmistamise teise etapi kohustuslik temperatuur - nullist kuni 3 °C üle nulli. Maksimaalne lubatud termomeetri märk: +7 °С.