Kodune dieetvorst: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vorst on populaarne toiduaine, mis on suurepärane alus võileibade ja salatite valmistamisel. Selle koostisesse lisatakse aga sageli maitsetugevdajaid ja säilitusaineid, mistõttu pole see inimorganismile kuigi kasulik. Seetõttu asendavad paljud koduperenaised ostetud tooted sageli enda valmistatud kolleegidega. Tänases väljaandes analüüsime üksikasjalikult mitmeid originaalseid omatehtud dieetvorstiretsepte.

jänesega

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi valmistatud vorst on edukas kombinatsioon mitmest lihaliigist korraga. See ei sisalda grammi kunstlikke lisaaineid, nii et see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g jänest.
• 500 g kana.
• 500 g sealiha kõhtu.
• 500 g vasikaliha.
• 20g soola.
• 3 munakollast.
• 2 tl muskaatpähkel.
• 1 spl l. valge maapipar.
• Shell.

Peate hakkama küpsetama keedetud dieetvorsti koos liha töötlemisega. See loputatakse kraani all, lõigatakse suurteks tükkideks ja keeratakse hakklihaks. Saadud massile lisatakse munakollased, sool, muskaatpähkel ja valge pipar ning seejärel segatakse ja topitakse koore sisse. Keeda vorsti temperatuuril 72 °C oC umbes tund.

Piima ja tärklisega

See dieetvorstiretsept pakub huvi neile, kes peavad kinni madala kalorsusega dieedist. Selle mängimiseks vajate:

• 1, 2 kg keeratud kana.
• 230 ml kooritud lehmapiima.
• 5 küüslauguküünt.
• 2 spl. l. tärklis (kartul).
• 1 tl jäme pipar.
• 1,5 tl paprikapulber.
• 1,5 tl jeera.
• Sool (maitse järgi).

Esm alt peate täitma. See kombineeritakse purustatud küüslauguga ja valatakse seejärel soolatud piimaga, milles tärklis ja vürtsid on eelnev alt lahustatud. Kõik segatakse intensiivselt ja jagatakse kolmeks osaks. Igaüks neist jaotatakse ühtlaselt ruudukujulise toidukile põhjale ja keeratakse tihed alt kokku, unustamata servi keedunööriga siduda. Keeda vorsti 80 oC juures umbes tund aega kaanega kaetud potis.

Verega

See omatehtud dieetvorst koosneb mitut tüüpi lihast ja väikesest kogusest rupsist. Vere olemasolu annab sellele rikkaliku punakaspruuni tooni ja lõhnavürtsid muudavad selle uskumatult lõhnavaks. Selle vorsti valmistamiseks vajate:

• 700 g lahja sealiha.
• 700 g vasika sisefileed.
• 200g seamaksa.
• 1 spl l. peen sool.
• 200g sealihakoort.
• 1 tl iga kuivatatud majoraan, pipar ja valge pipar.
• 500 ml seaverd.
• 2 tl jahvatatud paprika.
• Vesi ja vorstikest.

Sealiha, vasikaliha ja nahku keedetakse tund aega. Seejärel lõigatakse mõlemat tüüpi liha väikesteks tükkideks ja kombineeritakse jahvatatud naha, vere ja vürtsidega. Kõik see soolatakse, täiendatakse keeratud maksaga, eelnev alt keeva veega maha keedetakse ja segatakse hästi. Saadud mass surutakse vorstikestesse, keedetakse tund aega temperatuuril 80 oC ja jahutatakse järsult jäävees.

Köögiviljadega

Sellel dieetkana vorstil on meeldiv maitse ja ebatavaline koostis. Selles sisalduvad köögiviljad mitte ainult ei muuda seda kasulikumaks, vaid kompenseerivad teatud määral ka linnuliha kuivust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g jahutatud kanafilee.
• 150 g köögiviljasegu.
• ½ magushapu õun.
• 3 küüslauguküünt.
• Sool, kõik lõhnavad vürtsid ja kest.

Isegi need, kes pole kunagi varem midagi sellist teinud, saavad kodus dieetvorsti küpsetada. Kõigepe alt pead tegemakana. See pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja segatakse segistis koos kooritud õuna, köögiviljade ja küüslauguga. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja sõtkutakse põhjalikult. Saadud mass surutakse kestasse ja keedetakse keevas vees.

Juustuga

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud dieetvorst on suurepärane alternatiiv poest ostetud vorstidele. See sisaldab ainult kasulikke koostisosi, mistõttu sobib see isegi lastemenüüsse. Selle oma perele ravimiseks vajate:

• 500 g keerdunud kana.
• 120 ml munavalget.
• 50g pehmet juustu.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 spl l. külmpressitud oliiviõli.
• Sool ja aromaatsed vürtsid.
• Shell.

Sellise vorsti valmistamine on äärmiselt lihtne. Keeratud kanaliha on kombineeritud soola, vürtside, purustatud küüslaugu, oliiviõli, munavalge ja pehme juustuga. Kõik sõtkutakse intensiivselt ja tampitakse kesta. Keeda vorsti suletud anumas kuni valmimiseni.

Želatiiniga

See ebatavaline dieetvorst on valmistatud hakklihast ja on väga esindusliku välimusega. Selle ise kodus valmistamiseks vajate:

• 500 g kanarinda (naha ja kondita).
• 2 küüslauguküünt.
• 10 g želatiini.
• Sool, vürtsid ja toidukile.

Pestud filee lõigatakse kuubikuteks ja kombineeritakse kuiva želatiiniga. Seda kõike täiendab surveküüslauk, sool ja maitseained ning seejärel segage hästi ja mähkige mitmesse kihti toiduainete polüetüleeni. Pooltoode kastetakse keeva veega potti ja keedetakse poolteist tundi.

Herneste ja peedimahlaga

Allpool kirjeldatud meetodil saadakse väga huvitav dieetvorst, mis ei sisalda grammigi liha. Seetõttu ei keeldu sellest isegi need, kes peavad kinni taimetoitluse aluspõhimõtetest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Tass kuivatatud herneid.
• 3 klaasi joogivett.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 spl l. peedimahl.
• 50 ml taimeõli (desodoreeritud).
• Sool ja lõhnavad vürtsid.

Herned purustatakse segistis, valatakse veega ja keedetakse lühikest aega madalal kuumusel. Umbes kolme minuti pärast lisatakse saadud massile sool, maitseained, purustatud küüslauk, peedimahl ja taimeõli. Kõik segatakse korralikult läbi, valatakse sobivasse anumasse, jahutatakse toatemperatuurini ja saadetakse korraks sügavkülma.

Maksa ja terasinepiga

See madala kalorsusega, mõõduk alt vürtsikas omatehtud vorst on suurepärane alus maitsvate võileibade valmistamiseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g keerdunud kana.
• 3 küüslauguküünt.
• 250g jahutatud kanamaksa.
• 5 spl. l. rasvavaba värske keefir.
• 30 ml kvaliteetset konjakit.
• Sool, jahvatatud paprika, sinepiseemnete ja koriandri segu.
• Looduslik kest ja taimeõli.

Pestud linnumaks vabastatakse kõigest üleliigsest ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Sel viisil valmistatud rups kombineeritakse keerutatud kana ja purustatud küüslauguga. Seda kõike täiendavad konjak, keefir, sool, pipar, sinep ja koriander. Saadud mass segatakse põhjalikult ja tampitakse koore sisse. Tulevane vorst läbistatakse mitmest kohast õhukese nõelaga, määritakse taimeõliga ja saadetakse ahju. Küpseta toodet 180 oC juures umbes tund. Täielikult keedetud vorst jahutatakse ja serveeritakse lauale. Parim lisand sellele on kartulipuder, salat mis tahes hooajalistest köögiviljadest või tükk värsket rukkileiba.