Mida mantiga serveerida: ideaalsed kombinatsioonid, kastmete valik ja toiduvalmistamisnipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks kuulsamaid Aasia roogasid maailmas on manti. Nende valmistamiseks on palju retsepte. Täpsem alt on toiduvalmistamise põhimõte sama, kuid täidiseid on palju väikeseid kõrvalekaldeid ja sorte ning valikuid, millega manti serveerida. Olles paljude riikide ja rahvuste köökide silmapaistvad esindajad, omandavad nad rahvusliku maitse kõige sagedamini tänu kastmetele, millega neid serveeritakse.

Tõesti, kuidas muidu? Manti tainas võetakse kõige tavalisem, nagu ka pelmeenide jaoks. Kõige sagedamini kasutatakse täidisena liha: sealiha, veiseliha, lambaliha, kuid mõnikord ka kala, köögivilju ja erinevaid koostisainete segusid. Loomulikult on roas erinevaid maitseaineid, sibulaid ja vürtse. Täidise jaoks mõeldud tooteid ei purustata hakklihamasinas, vaid hakitakse noaga peeneks. Manti ise, erinev alt pelmeenidest, ei keedeta vees, vaid aurutatakse. Muide, siit tuli nende nimi. Hiinas on olemas sõna "mantou" (馒头), mis tõlkes tähendab "aurutatud leiba". Lõppude lõpuks leiutati manti ise, legendi järgi otsustades, Hiinas. Tõsi, paljude aastate reisiretseptseda on muudetud erinevate rahvaste köökides ja nüüd võib "aurutatud leiba" leida nii praetuna kui ka puljongis keedetuna. Millega manti serveeritakse? Igas köögis on see ka individuaalne.

Mida saab mantiga serveerida?

See küsimus kummitab paljusid koduperenaisi, kes otsustavad üllatada selle paljude lemmikroaga.

Pange tähele, et sagedamini süüakse manti erinev alt pelmeenidest ja muudest sarnastest roogadest ilma riistu kasutamata, kätega. Kastmeid ja vürtse tavaliselt ei valata portsjonisse, vaid serveeritakse eraldi kausis. Manti kastetakse enne kasutamist kastmepaati. Võid kastme sisse panna, tainast veidi näksides. Sageli küpsetavad nad manti ilma neid ül alt viilutamata. Küpsetamise käigus moodustub taigna sees täidis lõhnavas mahlas. Kaste pannakse väikese lusikaga taignas olevasse auku, muutes täidise veelgi lõhnavamaks. See võimaldab maitsega katsetades kasutada erinevaid kastmeid.

Muidugi oleneb mantikastme keerukus olukorrast. Kui teil on külmkapis valmistatud poolvalmis roog ja otsustate seda ilma põhjuseta nautida, niisama lõuna- või õhtusöögiks, siis on täiesti vastuvõetav hankida neile tavaline ketšup või mõni muu valmiskaste.

Lihtsad ja kiired kastmed

Muidugi, ketšup on esimene asi, mis pähe tuleb. Võite mõelda palju näiteid sellistest lihtsatest ja taskukohastest manti täiendustest:

• Või.
• Hapukoor.
• Majonees.
• Valmis ketšupi võib asendada tomatipüreega.
• Hapukoorega segadaketšup või ketšup majoneesiga.
• Äädikas.
• Sojakaste.
• Muud valmis kastmed, vürtsikad või hapud.

Sarnaseid näiteid võib loetleda väga pik alt. Kõik need on omal moel maitsvad ja armastatud. Kui aga otsustate valmistada manti piduroana, kui soovite tunda kogu oma kätega valmistatud manti võlu ja nautida rooga täiel rinnal, kasutage mõnda keerukamat portsjonit, valides kastme oma meeleolu järgi. ja olukord.

Populaarne manti santanikaste

Santan - just seda manti lihaga serveeritakse väga sageli maitsestatud taimeõliga. Seda kastet nimetatakse sageli Almatõks. Tavaliselt kastetakse neid serveerimisel mantiga. Seda on lihtne teha, kuid see võtab veidi aega.

Santana ettevalmistamiseks võtke:

• 150 grammi taimeõli. Sobivam rafineeritud, lõhnatu. Lisatud vürtsid lisavad sellele maitset.
• Valmista küüslauk – 8 nelki.
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis.
• Kuum punane pipar, peeneks hakitud või jämed alt jahvatatud - 1 supilusikatäis.

Kastme valmistamine peab algama vähem alt üks tund enne roa kavandatud serveerimist.

1. Kuumutage ettevalmistatud punane pipar pannil ilma õlita, praadige protsessi kontrollides veidi, kuni ilmub ere aroom.
2. Sega kausis keedetud paprika tomatipasta ja hakitud küüslauguga.
3. Kuumutage õli pannil hästi ja valage ettevalmistatud kaussilõhnav segu.
4. Sega kõik läbi ja lase tõmmata vähem alt tund aega. Põhja settinud koostisosad annavad õlile värvi ja maitse.

Mitte vähem populaarne kaste – chakarap

See on idamaade köökidest tuntud kaste. Selle koostis on tomat kombineerituna idamaiste vürtsidega.

1. Võtke kilo tomateid ja lõigake need võimalikult väikeseks.
2. Kaks magusat sibulat (sobivamad on valged) ja 3-4 küüslauguküünt, koorige, tükeldage ja lisage kaussi koos tomatitega.
3. Vaja läheb lihapuljongit – 200 grammi. See tuleb kastmesse valada.
4. Vürtsid (igaüks näputäis): punane pipar, must pipar, köömned ja veidi soola. Kõik see tuleb ka kastmega kaussi lisada ja segada.
5. Laske tõmmata vähem alt 30 minutit.

Tomatikaste manti jaoks

Vähem "idamaine" tomatikaste ilma spetsiifiliste maitseaineteta:

1. Tomatit võib riivida jämedal riivil, nii saad ühtlasema kastme konsistentsi.
2. Haki maitseks paar supilusikatäit ürte. See võib olla meie tavaline till või petersell.
3. Lisage kaks purustatud küüslauguküünt, sool ja segage valmis kaste.

Äädikakaste

Valides, mida mantiga serveerida, ei ole erinevad äädikasegud populaarsuselt viimased. Siin on näide lihtsast, kuid maitsvast äädikakastmest, mis annab mantasele läbi hammustatud augu lisamisel hämmastava maitse.

• Lahjendada tavalist äädikat veega sellises vahekorras, et seda saaks süüa.
• Lisage musta pipart ja paprikat. Suurepärase maitsega kaste on valmis.

Sibulaäädikas

Kui valite, mida manti lauale serveerida, pöörake sellele valikule tähelepanu. Kastme valmistamine on elementaarne protsess. Haki sibul peeneks, vala peale väike kogus äädikat ja jäta 30 minutiks või kauemaks marineeruma. Enne serveerimist lahjendage väikese koguse keedetud veega.

Hapukoorekaste

Millist kastet veel mantiga serveeritakse? Siin on näide kõige lihtsamast hapukoorekastmest. Sega 100 grammi hapukoort, kaks hakitud küüslauguküünt ja lusikatäis hakitud tilli.

Selliste kastmete jaoks sobib pigem mitte liiga paks hapukoor, mille rasvasisaldus on 10-15%.

Hapukoorekaste ürtide ja sinepiga

100 grammi hapukoore jaoks võta 6 küüslauguküünt, supilusikatäis valmissinepit, näpuotsatäis musta pipart, veidi hakitud tilli, peterselli, basiilikut ja 100 grammi keefirit või muud fermenteeritud piima juua.

1. Rohelised on parem tükeldada blenderis, seejärel soolata ja jätta mahla ilmumiseni.
2. Lisage riivitud küüslauk, pipar ja segage.
3. Valmistatud seguga segada sinep, keefir, hapukoor.
4. Jäta valmis kaste mõneks ajaks seisma, soovitav alt jahtuma.

Hapukoore-küüslaugukaste suneli humalaga

350–400 grammi hapukoore jaoks võtke 3 küüslauguküünt, veidi rohelist sibulat ja petersellija näputäis lõhnavat idamaist maitseainet – suneli humalat.

Rivi küüslauk, haki sibul ja petersell, lisa suneli humal, hapukoor, veidi soola ja sega korralikult läbi, lase veidi seista ja võidki serveerida.

• Otsustades, millega manti serveerida, tuleks meeles pidada ka sojakastet, mida saab sarnaselt loetletud toodetega erinevatel viisidel lihts alt kombineerida.
• Lisaks lisavad erinevad äädikad nagu balsamico, õuna, viinamarja või granaatõuna teie lemmikliharoale soovitud hapukust.
• Mõnes idamaises köögis on lai alt levinud lihtsad kastmed, mis koosnevad fermenteeritud piimatoodetest, mis on kombineeritud küüslaugu ja erinevates variatsioonides vürtsidega.

Ideid, millega manti serveerida, võib olla lugematu arv. Peaaegu kõik variatsioonid on võimalikud erinevate vürtsidega, mis on segatud äädika, hapukoore ja tomatitega.