2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kaukaasia köök koosneb Armeenia, Aserbaidžaani ja Gruusia köökidest, millel on palju ühiseid jooni. Nende maade traditsioonilistes retseptides kasutatakse palju köögivilju, ürte, vürtse, liha ja loomulikult punast veini. Isegi nendest osariikidest kaugel on tuntud kebab ja lobio, khachapuri ja satsivi.
Kaukaasia köök kasutab oma retseptides laialdaselt erinevat tüüpi liha. Kõige sagedamini panevad kokad roogadesse vasika-, lamba- ja veiseliha. Lisaks tükeldatakse liha käsitsi noaga.
Šašlõkk võtab Aserbaidžaani, Armeenia ja Gruusia rahvaste traditsiooniliste roogade seas erilise koha. See on omamoodi Kaukaasia visiitkaart. Selle roa valmistamiseks on palju retsepte. Grillimisel serveeritakse alati lauale suurtes kogustes köögivilju ja erinevaid ürte.
Kaukaasia köök on lai alt tuntud paksude ja maitsvate suppide poolest. Paljudele tuttavad ja rikkalikud puljongid. Eriti populaarne on gruusia rahvaste kharcho supp, aga ka Aserbaidžaani kyufta-bozbash ja piti.
Traditsiooniliselt on Kaukaasia köök kuulus oma plovi poolest. Selle roa peamine koostisosa on liha. Sageli aga kasutavad kokad hoopis marju, kala, köögivilju või muid tooteid.
Kõik kaukaasia toidud on ürtiderikkad. Kõige sagedamini kasutatakse retseptides spinatit ja sparglit, sellerit ja metsiküüslauku. Liha-, köögivilja- ja kalaroogade kastmeks kasutavad Armeenia, Aserbaidžaani ja Gruusia kokad alati punast pipart ja küüslauku. Erinevates retseptides kasutatakse maitseainetena veiniäädikat, granaatõunamahla ja peeneks purustatud kreeka pähkleid.
Kaukaasia rahvaste roogade peamine iseloomulik detail on mitmesugused kastmed. Tkemali kaste on Gruusia köögis kõige populaarsem. Selle valmistamiseks kasutatakse metskirsiploomi, mis on rikkalikult maitsestatud erinevate ürtide ja pipraga. Saadud toote maitse on meeldiv alt hapukas. Paljud on tuttavad kuulsa chakhokhbili kastmega. Selle retsept kuulub samuti Gruusia rahvale. Kaukaasia köögi tuntud meistriteosed on suneli ja adžika humal. Nendele lisatakse palju koostisosi: seller ja petersell, piparmünt ja tüümian, safran, basiilik ja teised. Kaukaasias serveeritakse köögivilja- ja kalaroogade kastmeid, et rõhutada nende erksat maitset.
Kaukaasia köögi iseloomulikuks jooneks on kohalikest viinamarjadest valmistatud veinid. Neid jooke peetakse nii pikaealisuse kui ka tervise allikaks ning need moodustavad toidu olulise osa. Kõige populaarsemad Gruusia veinid.
Kaukaasia rahvaste köögidpaistavad silma oma magustoitude poolest. Peamised neist on šerbett ja kazinaki, Türgi delight ja baklava. Osseetia pirukad, lahtised tšeburekid, liha Tsakhtoni kastmes ja kebabid on väga populaarsed.
Kaukaasias elavate rahvaste toitumine sõltub suuresti piirkonna kliimatingimustest. Hommik algab kerge einega. Pärastlõunane söök on veidi tihedam. Õhtulauale serveeritakse vürtsikad ja rasvased toidud. Lõppude lõpuks tulevad sugulased, sõbrad ja naabrid kokku õhtusöögi ajal.
Kaukaasia köök, retseptid koos fotodega, mis tekitavad nälga, rõõmustavad teid suurepäraste suppide, kebabide, kastmete ja magustoitudega. Armeenia, Aserbaidžaani ja Gruusia rahvaste traditsioonilised toidud on teie pühademenüü tõeline tipphetk.
Soovitan:
Euroopa köök: peamised traditsioonid
Üldistav termin "Euroopa köök" ühendab erinevaid Euroopa riikide kööke. Artiklis käsitleme üksikasjalikum alt selle omadusi ja traditsioone, samuti anname mõned näited roogade kohta
Kaukaasia toidud. Kaukaasia köögi menüü: lihtsad retseptid
Meie ajal on raske leida inimest, kellele ei meeldiks Kaukaasia toidud. Selles artiklis kogutud retseptid aitavad teil valmistada rikkalikku idamaise stiili lõunasööki. Ärge unustage populaarseid Kaukaasia küpsetisi, mida saate hõlpsasti oma köögis ise valmistada
Kaukaasia kastmed: legendaarsed retseptid. Kaukaasia kaste grillimiseks
Kaukaasia köök on kaua ja kindl alt meie südames püsinud. Ükski piknik ei möödu ilma kebabita, tapaka kanu küpsetatakse sageli pühadeks (ja mõnikord ka ebatavalistel päevadel) ja isegi alatasa vallatud teismelised ei keeldu satsivikanast. Ja kõige olulisem selles köögis on kaukaasia kastmed, mis võivad lisada võlu kõige tavalisemale roale
Kaukaasia supp – kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukaasia köök
Kaukaasia köök on kogu maailmas pikka aega ja kindl alt populaarsust kogunud. See populaarsus on aga mõnevõrra kitsarinnaline. Kebab, pita leib, tapaka kana - ja võib-olla on see kõik. Kuid on ka kaukaasia supp, mis maitsemeeli küllastab ja rõõmustab ning oma välimusega võrgutab. Ühesõnaga, selle köögi esimesed käigud on seda väärt, et õppida kokkama
Restoran "Dolma" Sretenkal: Kaukaasia traditsioonid
Kaukaasia köögi restoran "Dolma" on tõeline idamaine oaas Moskva kesklinnas. Siin saate nautida rikkalikku einet, sukelduda külalislahkesse ida atmosfääri ja isegi õppida midagi uut
