Maitsvad mustsõstramagustoidud: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mustsõstar on hämmastav alt maitsev ja tervislik mari. Seda peetakse suurepäraseks paljude väärtuslike vitamiinide allikaks, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel. Sellest valmivad magusad pirukad, moosid, moosid, vahud, tarretised ja muud hõrgutised. Tänases artiklis on toodud valik lihtsaid mustsõstramagustoidu retsepte.

Marjasorbett

Sellel uskumatult lihtsal ja tervislikul maiuspalal on suurepärane värskendav maitse. Seetõttu on see hea asendus traditsioonilisele jäätisele. Kuna see sorbett ei sisalda grammigi kunstlikke värv- ja säilitusaineid, võib seda pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikestele maiasmokkadele. Selle mustsõstramagustoidu valmistamiseks läheb vaja:

• klaas koort;
• paar tassi mustsõstrat;
• klaasi suhkrut.

Pestud ja sorteeritud marjad pannakse sügavasse anumasse ja kombineeritakse magusa liivaga. Saadud segule lisage soovitudkogus koort ja klopi mikseriga korralikult läbi. Paks mass asetatakse ilusatesse kaussidesse ja pannakse paariks tunniks külmkappi.

Kohupiima-marjamagustoit

Mustadest sõstardest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke maiustusi. Ühe sellise maiuse valmistamiseks vajate:

• 400 grammi kodujuustu;
• supilusikatäis tuhksuhkrut;
• 100 grammi musta sõstart;
• 60 ml hapukoort;
• 120 grammi kondenspiima.

Sega sügavas kausis pool olemasolevast kodujuustust, tuhksuhkur ja hapukoor. Kõik see on segistiga hästi töödeldud. Osa saadud massist pannakse kaussidesse. Selle peale pannakse pooled saadaolevatest marjadest ja ülejäänud vahustatud magus kohupiim.

Pärast seda pane kaussidesse ülejäänud sõstrad ja lisa paar supilusikatäit kondenspiima. Vahusta eraldi kausis 200 grammi kodujuustu. Sellele lisatakse ülejäänud kondenspiim ja saadud mass valatakse valmis mustsõstramagustoidule.

Kodune marmelaad

See maitsev delikatess on valmistatud ülilihtsa tehnoloogia abil, mis hõlmab minimaalsete komponentide komplekti kasutamist. Seetõttu asendab selline marmelaad suurepäraselt tööstuslikus tootmises valmistatud poest ostetud kolleege. See on meeldiva magushapu maitsega ning sobib ühtviisi nii täiskasvanute kui ka laste menüüsse. Koduse mustsõstramagustoidu valmistamiseks läheb vaja:

• kilo värskeid marju;
• suhkur (vastav altmaitse).

Pestud ja sorteeritud sõstrad asetatakse sügavasse kastrulisse ja aurutatakse, kaanega kaetuna, väikeses koguses vees. Pehmenenud marjad jahvatatakse läbi sõela ja keedetakse tasasel tulel soovitud tiheduseni. Praktiliselt valmis marmelaadile lisatakse vajalik kogus suhkrut, segatakse, laotakse vormidesse ja pannakse külmkappi. Kui magustoit on täielikult tahenenud, võib seda serveerida.

Mustasõstra tarretis želatiiniga

Magustoit, mis on valmistatud vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale, on meeldiva magushapu maitsega ning selgelt väljendunud marjase aroomiga. Selle loomiseks vajate:

• klaas tuhksuhkrut;
• 300 grammi sõstraid;
• ½ klaasi joogivett;
• 10 grammi želatiini;
• ½ tassi koort;
• melissi lehed.

Kuna valmistame želatiiniga mustsõstramagustoitu, tuleb protsessi alustada just selle koostisosaga. See valatakse veega ja jäetakse veerand tundi paisuma.

Et mitte kaotada väärtuslikku aega, võite teha marju. Need pestakse, sorteeritakse, kaetakse tuhksuhkruga, valatakse poole klaasi veega ja keedetakse tasasel tulel paarkümmend minutit. Seejärel filtreeritakse veel kuum mass läbi sõela.

Paisunud želatiin valatakse marjasiirupisse ja kuumutatakse nii, et see täielikult lahustuks. Saadud vedelik jaotatakse ilusatesse klaasidesse ja jäetakse tahenema. Valmis tarretis on kaunistatud marjapüreega,järele jäänud pärast kurnamist ja segada ploomide ja melissilehtedega.

Mustasõstravaht

Seda maitsvat ja värskendavat maiust serveeritakse külm alt. Seetõttu saab seda sageli kuumadel suvepäevadel küpsetada. Selle sõstardega (must) magustoidu valmistamiseks vajate:

• 350 milliliitrit 33% koort;
• 300 grammi mustsõstrat;
• valged kolmest munast;
• 120 grammi suhkrut;
• kott želatiini;
• 110 grammi valget šokolaadi;
• 200 milliliitrit joogivett.

Pestud ja sorteeritud marjad pannakse kastrulisse ja segatakse 55 grammi suhkruga. Kõik see valatakse 120 milliliitri veega, keedetakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel kolm minutit. Seejärel purustatakse sõstramass blenderiga ja hõõrutakse läbi sõela. Saadud püreele lisatakse sulatatud šokolaad, 80 milliliitris külmas filtreeritud vees lahustatud paisunud želatiin, vahustatud munavalged ja rõõsk koor, mis on eelnev alt segatud ülejäänud suhkruga. Kõik segatakse õrn alt, asetatakse kaussidesse ja puhastatakse neli tundi külmkapis. Pärast seda serveeritakse täielikult külmutatud mustsõstravahtu.

Smuutid

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud joogil pole mitte ainult hämmastavat maitset, vaid ka ainulaadseid omadusi. See sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud inimorganismi normaalseks toimimiseks. Mustsõstra smuuti valmistamiseks savajate:

• klaas jogurtit (maitsestamata);
• paar küpseid banaane;
• klaas mustsõstrat.

Sügavas anumas ühendatakse kooritud banaaniviilud ja pestud sorteeritud marjad. Kõik töödeldakse põhjalikult segistiga ja valatakse üle naturaalse maitsestamata jogurtiga. Saadud segu klopitakse uuesti läbi ja serveeritakse.