Ahjukartul: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele seostuvad ahjukartulid ainult vaba aja veetmisega. Selle ainulaadne aroom meenutab suitsulõhna ja lõkke praginat. Kuid söes küpsetatud kartul on lihts alt romantika. Ja kogenud kokad teavad, kuidas sellest valmistada sadu maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid. Näiteks kaaluge mõnda lihtsat, kuid üsna huvitavat retsepti.

Mikrolaineahjus küpsetamine

Tänapäeval on peaaegu igas kodus köögis mikrolaineahi. See hõlbustab oluliselt perenaise tööd ja säästab oluliselt tema vaba aega. Seetõttu on esimene ja kõige lihtsam mainimist väärt variant mikrolaineahjus küpsetatud kartul. Selle valmistamiseks on vaja ainult nelja põhikoostisosa:

• kartulid (3-4 tükki);
• rafineeritud taimeõli;
• sool;
• jahvatatud pipar.

Kuidas kõigest sellest maitsvat rooga valmistada? Tööd tuleb teha samm-sammult:

1. Esm alt tuleb mugulad hästi pesta. Seejärel tuleb neid salvrätiku või rätikuga põhjalikult pühkida. Küpsetamiseks võite kasutada nii suuri kui ka väikeseid kartuleid. Peaasi, et ühes partiis kasutatakse sama suurusega puuvilju.
2. Iga mugul tuleb tavalise lauakahvliga erinevatest külgedest läbi torgata. See on vajalik selleks, et küpsetamise ajal neist aur välja pääseks.
3. Valage valmis kartulid õliga.
4. Puista rohkelt soola ja pipraga.
5. Voldi tooted vormi ja saatke 10 minutiks mikrolaineahju. Sel juhul tuleb armatuurlaual seadistada maksimaalne võimsus. Kogu aja jooksul tuleb kartuleid perioodiliselt pöörata.
6. Kuumutage ahi 220 kraadini.
7. Paigaldage vorm sellesse ümber ja jätkake küpsetamist, kuni kartulikoor on täiesti kuiv.

Pärast seda võib valmis mugulaid süüa liha, kala või värskete köögiviljade lisandina. Ja parem on need lihts alt kahvliga purustada ja heldelt võiga määrida. See osutub väga maitsev.

Portugali kartul

Ajaloolased väidavad, et ahjukartul on paljudes riikides populaarne roog. Näiteks ameeriklased küpsetavad seda erinevate täidistega (kana, oad, peekon, majonees või kala). Ja Prantsusmaal on sellised kartulid kiirtoidurestoranide põhiroog. Portugallastel on oma originaalretsept. Kodus korramiseks vajate järgmisi tooteid:

• 10 kartulit (kogus sõltub vormi suurusest);
• rosmariin;
• või;
• 5-6 küüslauguküünt;
• sool (tingimata suur);
• taimeõli.

Toiduvalmistamise protsessil on oma nüansid:

1. Kõigepe alt tuleb kartulid pesta (kuid mitte koorida) ja keeta.
2. Purusta jahtunud mugulad juhuslikult. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et need praguneksid, kuid ei mureneks.
3. Vala vormi veidi õli ja puista peale õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk.
4. Aseta peale ettevalmistatud kartulid.
5. Puista see rosmariini ja soolaga.
6. Pane igale mugulale tükk võid.
7. Aseta vorm ahju ja küpseta 220-250 kraadi juures, kuni kartuli pind on pruunistunud. See võtab tavaliselt mõne minuti.

Portugali stiilis kartul on suurepärane lisand iga liharoa jaoks.

Kartulid mee sees

Mees küpsetatud kartulid on väga maitsvad. Esmapilgul tundub see kombinatsioon ebatavaline. Tegelikult osutub roog lihts alt suurepärane. Tööks vajate:

• 3 küüslauguküünt;
• 7-8 kartulit;
• 5 grammi jahvatatud paprikat;
• sool;
• 45 grammi mett;
• 2 teepaati Provence'i ürtidega;
• 50 milliliitrit mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamisviis on lihtne:

1. Pese kartulid, koori ja lõika juhuslikult. Tükid ei tohiks olla liiga suured.
2. Haki küüslauk terava noaga. Soovi korral on moes ike läbi lastavajutage.
3. Segage õli, paprika, kriidi ja aromaatsete ürtidega.
4. Pane kartulid vormi.
5. Vala valmis segu peale, puista peale soola ja sega korralikult.
6. Küpseta ahjus umbes 50 minutit 200 kraadi juures.

Juba valmis vormis või otse taldrikule pandud lõhnakartuleid võib puistata peeneks hakitud rohelisega. Selgub üsna iseseisev ja üsna maitsev roog.

Kartulakordion

Ahjukartulite jaoks on veel üks väga ebatavaline retsept. See elegantne roog näeb suurepärane välja isegi pidulikul laual. Selle ettevalmistamiseks peab teil olema:

• 0,8 kilogrammi kartuleid (eelistatav alt noori);
• 2 teelusikatäit Knorr Delicacy universaalset maitseainet;
• pool klaasi päevalilleõli;
• 1 teelusikatäis Knorri: petersell, till ja köögiviljad.

Kui kõik tooted on kokku pandud, võite alustada. Ahjukartuli retsept nõuab järgmist:

1. Valage õli sügavasse kaussi. Vala sinna mõlemad maitseained ja sega kõik korralikult läbi.
2. Peske ja kuivatage köögivilju põhjalikult. Need ei tohiks olla märjad.
3. Tehke iga mugula ühele küljele sisselõige. See on vajalik selleks, et kartulid ei kukuks küpsetusplaadile. Vastasel küljel tuleb puu ise lõigata õhukesteks viiludeks, mitte jõuda lõpuni. Töödeldud mugul peaks jääma terveks ja mitte lagunema.
4. Valmispane kartulid kaussi. Lõhnav õli peaks seda igast küljest küllastama ja sattuma igasse lõikesse.
5. Asetage töödeldud toit küpsetusplaadile.
6. Küpseta neid 180 kraadi juures ahjus 35 minutit. Sel ajal tuleb kartuleid perioodiliselt kasta õliga, mis voolab põhja.

Pärast seda tuleks valmis punakad mugulad taldrikule tõsta ja serveerida originaalse lisandina näiteks kala-, liha- või köögiviljasalatiga.

Lõhnavad jakkkartulid

Koduse toiduvalmistamise tingimustes saate küpsetada "vormis" küpsetatud ebatavaliselt maitsvat lõhnavat kartulit. See retsept on kasulik meestele, kes on sunnitud oma majapidamisega ise hakkama saama. Lõppude lõpuks nõuab selline roog minimaalset kulinaarset kogemust, rahalisi investeeringuid ja tööjõukulusid. Lisaks on vaja kõige lihtsamaid koostisosi:

• 1200 grammi kartuleid;
• 60 grammi oliiviõli;
• 1 rosmariinioks;
• 1 tl sidrunikoort;
• sool;
• must pipar;
• 1 supilusikatäis jahvatatud koriandrit.

Toiduvalmistusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. Esm alt peske kartulid ja seejärel keetke neid 10 minutit.
2. Tühjendage vesi ja kuivatage puuviljad hästi. Selleks võite panna need otse pannile tulele ja hoida umbes 20 sekundit, aeg-aj alt loksutades.
3. Sega õli eraldi kausis soola ja pipraga.
4. Pane kartulid küpsetusplaadile. Esiteks tuleb see fooliumiga katta. Suured mugulad saab lõigatatükki.
5. Pirista toitu rikkalikult lõhnava õliseguga.
6. Saada need ahju 10 minutiks 200 kraadi juurde küpsetama.
7. Pärast aja möödumist võtke küpsetusplaat välja ja segage tooted selles.
8. Pane kartulid veel 15 minutiks ahju tagasi.
9. Selle aja jooksul peate rosmariini tükeldama ning seejärel koore ja koriandriga segama.
10. Pista veel kuumad kartulid lõhnamassiga.
11. Pange see veel 6-7 minutiks ahju tagasi.

Pärast seda võid juba sööma hakata. Selline lõhnav, lõhnav kartul ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kartul lihaga piimatäidises

Kartuleid saate küpsetada mitmesuguste toodetega. Et mitte liiga palju aega raisata, küpsetatakse kõrvalroog ja põhiroog vahel koos. Selle ilmekaks näiteks on lihaga küpsetatud kartul. Valmis roog on pehmem ja õrnem, kui kasutada täidisena piima. Sel juhul on vaja järgmist komponentide loendit:

• 400 grammi kartuleid;
• pool liitrit piima;
• 1 küüslaugupea;
• ½ teelusikatäit kartulimaitseainet;
• 10 grammi soola;
• 0,4 kilogrammi kanaliha (filee, koivad või reied);
• 1 grammi jahvatatud pipart;
• 1 teelusikatäis spetsiaalset kanamaitseainet.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese kanaliha, lõika tükkideks (vajadusel), puista üle maitseainetega ja sega.
2. Koori kartulid ja keeda veidi. Pärast seda tuleks seda ka spetsiaalse maitseainega üle puistata.
3. Muutke valmistoidud vormi. Soovi korral võib kartulid lõigata suurteks tükkideks. Lisage sellele kooritud küüslauguküüned. Esiteks tuleb need noa teraga kergelt alla suruda. Soola see kõik, puista peale pipart ja sega.
4. Aja piim keema. Valage sellega vormi sisu.
5. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Kui kartulid on piisav alt pehmed, on roog valmis.

Sellise lisandiga liha on õrn ja väga maitsev. Ja piim kalgub küpsetamise ajal ja muutub originaalseks aromaatseks kastmeks.

Prantsuse kartulipajaroog

Prantsusmaa armastab ka ahjukartuleid. Seda serveeritakse sageli restoranides lisandina. Kodus armastavad kohalikud perenaised väga valmistada rooga nimega Boulanger. See on ahjus küpsetatud õhukesteks ringideks lõigatud kartul. Fotoga retsept aitab jäädvustada kõiki toiduvalmistamisprotsessi peensusi. Tööks vajate:

• 1 kilogramm värsket kartulit;
• 200 ml piima ja köögiviljapuljongit;
• sool;
• 2 pirni;
• 60 grammi võid;
• must pipar.

Prantsuse pajaroog:

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid õhukesteks ringideks, mille paksus ei ületa 2 millimeetrit.
2. Haki sibul rõngasteks.
3. Määri vorm seestpoolt võiga. See võtab kolmandiku toote mõõdetud kogusest.
4. Lao sibul ja kartul kihtidena, vahetades neid vaheldumisi. Puista iga rida kergelt soola ja pipraga. Määri pealmine kiht sulavõi jääkidega.
5. Kuumutage piim ja puljong eraldi ning ühendage need siis ühte nõusse.
6. Vala vormi sisu ettevalmistatud seguga. See peaks ulatuma ülemise kihini, kuid mitte katma seda.
7. Kata vorm fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Pärast seda tuleb foolium eemaldada. Jätkake küpsetamist veel 40 minutit samas režiimis.

Laota valmis kartulid ettevaatlikult taldrikutele ja vala peale ülejäänud õli. Maitse saamiseks võib roale puistata hakitud ürte ja riivitud küüslauku.

Pekoniga täidetud kartulid

Järgmine retsept meeldib neile, kes eelistavad mittestandardseid lahendusi. Sel juhul vajate kindlasti retsepti koos fotoga. Ahjukartulit saab kasutada originaalvormina ja täita erinevate toodetega. Näiteks rikkaliku hommikusöögi jaoks sobib valik, kus on vaja järgmisi koostisosi:

• 3 suurt kartulit;
• 20 grammi võid;
• 3 muna;
• Sibula, porgandi ja ürtide "praadimine";
• pool tassi riivitud kõva juustu;
• 100 grammi pätsi;
• pipar;
• 2 rohelist sibulat.

Sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Küpseta ahjus kartuleid.
2. Tehke iga mugula peale pikisuunaline lõige.
3. Eemaldage viljaliha õrn alt teelusikaga. Kõige õhemad seinad peaksid alles jääma.
4. Saadud iga kartuli süvendisse pange veidi praadimist, riivjuustu ja lööge sisse üks muna. Puista peale hakitud rohelist sibulat.
5. Aseta täidetud kartulid ahjuplaadile ja küpseta ahjus 180 kraadi juures vähem alt veerand tundi.

Selline lõhnav ja väga rahuldav hommikusöök on hea algus päevale.

Hülsis küpsetamine

Ahjus küpsetatud kartuleid saab teha veidi teistmoodi. Valmis roa foto muidugi protsessi olemust mõista ei aita, kuid kindlasti tekitab see isu ja soovi korrata ebatavalist retsepti. Paljud koduperenaised on harjunud liha varrukas küpsetama. Ja kui teete sama protseduuri kartulitega, on tulemus lihts alt suurepärane. Selle valiku jaoks vajate:

• 1 kilogramm kartuleid;
• 50 grammi rafineeritud taimeõli;
• sool;
• 3 küüslauguküünt;
• maitseained (eriti kartulite puhul);
• rohelised (petersell, till ja teised).

Seda on üllatav alt lihtne teha:

1. Koorige kartulid, peske ja kuivatage hästi. Torgake iga mugul mitmest kohast. Selleks võite kasutada hambaorki.
2. Haki küüslauk ja sega seejärel õli, soola, vürtside ja hakitud ürtidega.
3. Pane kartulid varrukasse, vala peale valmis kaste ja sega.
4. Pärast seda on pakend pingulseo mõlem alt poolt kinni ja aseta ahjuplaadile.
5. Küpseta ahjus umbes 60 minutit 200 kraadi juures. Protsess on muidugi pikk, kuid tulemus on seda väärt.
6. Lõika varrukas. Kui kartulid on valmis, keera kuumus maha ja lase veel umbes 10 minutit seista. Jäta ahjuuks suletuks.

Selline krõbeda kuldse koorikuga lõhnav kartul on suurepärane lisand iga liha-, kala- või köögiviljasalati kõrvale.

Kartulite küpsetamine fooliumis

Kartulite küpsetamisel peate olema väga ettevaatlik. Mugulate õhuke nahk võib ootamatult praguneda ja viljaliha kukub välja, määrides ahju. Seda saab vältida, tehes fooliumis küpsetatud kartuleid. Töötamiseks vajate ainult kahte koostisosa:

• kartulid (võite võtta 6 korraga);
• taimeõli.

Toiduvalmistamise protsess koosneb kolmest põhietapist:

1. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta. Kuna neid küpsetatakse "vormis", on parem kasutada töötlemiseks spetsiaalset pintslit.
2. Pärast seda tuleks iga kartul määrida õliga ja mähkida eraldi kilesse. Võimaliku deformatsiooni vältimiseks tuleb need esm alt kahvliga torgata.
3. Asetage toorikud küpsetusplaadile (või vormi) ja saatke need ahju. Küpseta 50 minutit 200 kraadi juures.

Kartulite eemaldamiseks võite fooliumi lahti voltida või lihts alt terava noaga risti lõigata. Kellele rohkem meeldib. Selliseid kartuleid saab lihts alt süüa, puistatasoola või täitke see enne serveerimist täidisega.

Cheese Potato autor Michel Lombardi

Prantsuse kokkade valmistatud roogasid eristavad alati rafineeritud maitse ja peen välimus. Samal ajal kasutatakse mõnikord kõige tavalisemaid tooteid. Selle nägemiseks võite proovida kuulsa Michel Lombardi retsepti järgi küpsetatud kartulite küpsetamist juustu ja peekoniga. Nagu teate, tegi ta süüa paljudele Hollywoodi staaridele. Algne suupistevalik nõuab järgmisi koostisosi:

• 350 grammi kartuleid (see on umbes 5 tükki);
• 100 grammi peekonit;
• sool;
• 200 grammi hapukoort ja Cheddari juustu;
• 30 grammi rohelist sibulat;
• 80 grammi võid ja ¼ tassi oliiviõli;
• pipar.

Töötmisviis:

1. Esm alt eelsoojenda ahi 180 kraadini.
2. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga.
3. Pintselda kartulid hästi oliiviõli, pipra ja soolaga.
4. Asetage need ahjuplaadile ja küpsetage ahjus umbes tund. Seejärel tuleb juured maha jahutada.
5. Praegu peate täitma. Kõigepe alt tuleb peekon pannil praadida, et see muutuks õhukeseks ja krõbedaks. Viige valmis tükid salvrätikule.
6. Üks kartul kooritud. Lõika ülejäänud kaheks identseks osaks ja eemalda lusikaga suurem osa viljalihast. Saime originaalvormid. Pange need tagasi küpsetusplaadile.
7. Kahvliga kartulipudru viljaliha. Lisage sellele ülejäänudkoostisained (va peekon ja juust). Sega kõik korralikult läbi.
8. Täida vormid ettevalmistatud massiga.
9. Puista need üle riivjuustuga ja pane 15 minutiks ahju.

Enne serveerimist kaunista kausis olevad täidetud kartulid peekonitükkidega.

Riivsaias küpsetatud kartul

Kartulist saab hea lõhnava suupiste. Muide, saate selle kodus küpsetada vaid mõne minutiga. Need on riivsaias küpsetatud kartulid. Tee see lihtsaks. Peaasi, et saadaval on järgmised vajalikud komponendid:

• 1 kilogramm kartuleid;
• 1 teelusikatäis jahvatatud paprikat, soola ja Provence'i ürte;
• 45 grammi riivsaia;
• 50–55 grammi rafineeritud taimeõli.

Sellise eelroa retsept sisaldab mitut sammu:

1. Kartulid tuleks pesta, seejärel koorida ja viiludeks lõigata.
2. Pane valmistatud tooted sügavasse anumasse, vala üle õliga ja sega korralikult.
3. Eraldi kausis ühendage ülejäänud kuivained.
4. Puista need kartulitele ja sega uuesti.
5. Asetage viilud ahjuplaadile, seest õlitatud.
6. Küpseta umbes pool tundi 200 kraadi juures.

Serveerige selliseid kartuleid mis tahes kuuma kastmega. Lisaks saab seda kasutada originaalse liha lisandina.