Toidud kanamagudest ja -südamest: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Kanakomadest ja -südamest valmistatud toidud on väga populaarsed. Nad suudavad mitmekesistada menüüd ja tuua uusi maitsenoote. Neid armastatakse ka selle pärast, et nende abiga saate valmistada palju roogasid. Neid saab ju hautada, keeta, praadida, täita ja salatitele lisada.

Miks kanamaod ja -südamed on nii populaarsed

Iidsetest aegadest peale eelistasid mehed süüa oma tapetud loomade südameid. Usuti, et sõdalane, kes sõi selle osa saagist, saab kogu oma jõu, tervise ja jõu.

Kaasaegses maailmas on need aga oma maitse ja saadavuse tõttu väga populaarsed. Paljud inimesed eelistavad osta kana kõhtu ja südameid madala hinna tõttu.

Lihtsaid kanamagude ja -südamete retsepte on palju. Nende valmistamisel tuleb aga meeles pidada, et kana rups on üsna rasvane ja seetõttu saab roogasid küpsetada ilma õli lisamata. Samal ajal osutuvad need rahuldavaks ja toitvaks.

Kuidas valida kvaliteetseid südameid

Kanamagudest ja -südamest maitsvate roogade valmistamiseks peate teadma, kuidas valida õige toode, mis on värske ja mitte riknenud.

1. Külmutamata rups on parim.
2. Need peaksid olema punase või tumepunase värvusega, ilma kõrvaliste laikude ja värviliste triipudeta.
3. Rupsi lõhn on sama, mis kanarümbal. Kui ilmneb võõras või terav lõhn, tuleb ost ära visata.
4. Külmutatud toote puhul tuleb esm alt pöörata tähelepanu aegumiskuupäevale ja pakendamise kuupäevale.
5. Pakk ei tohiks sisaldada palju jääd ja selle sisu ei tohiks külmutada ühe suure tükina. Te ei tohiks sellist rupsi osta, sest see näitab, et see on korduv alt külmunud.

Õigesti valitud koostisainetest saab kanamagudest ja -südamest maitsev roog.

Kanarupsiga roogade eelised

Neid linnuosi süües saab organism vajalikke toitaineid. Nende hulka kuuluvad:

• magneesium;
• raud;
• fosfor;
• koob alt;
• mangaan;
• molübdeen;
• chrome;
• tsink;
• vask.

Isegi vatsakesed ja südamed sisaldavad suures koguses vitamiine: PP, B₆, B₁₂, B₁ ja B_{2 ja A-vitamiin.}

Retseptid

Kanamagude ja -südamete retsepte on suur hulk. Neid saab küpsetada aeglases pliidis, hautada või küpsetada ahjus. Menüüs on paljudel perenaistel hapukoores või koores küpsetatud linnurupsi retsept. Selline maiuspala osutub väga lõhnavaks, maitsvaks ja õrnaks.

Hapukoores küpsetatud vatsakesed ja südamed

Maitsva kanamagudest ja -südamest valmistatud roa retsept sisaldab järgmist koostisosade loetelu:

• 600g kanasüdameid;
• 600g kana vatsakesi;
• 50g võid (võid);
• 100 g hapukoort 15 või 20% rasva.

Vürtside jaoks on vaja soola ning kuivatatud safrani ja paprika segu.

1. Rups sulatatakse ja pestakse. Vajadusel lõigatakse neilt rasv ära.
2. Valmistatud kõhuga südameid praetakse pajas ilma õli lisamata 10 minutit.
3. Pärast või ja hapukoore lisamist neile. Kõik segatakse põhjalikult ja hautatakse 6 minutit.
4. Kui eraldub piisav kogus mahla, lisatakse vürtsid ja pann viiakse 200 kraadini kuumutatud ahju.

Roog peaks selles seisma umbes 35 minutit. Pärast aja möödumist võetakse see välja ja serveeritakse lauale. Vajadusel võib maiust 5 minutit enne valmimist puistata üle väikese koguse hakitud juustuga.

Roa maitse on selgelt kreemjas. See sobib väga hästi kartulipudru või keedetud riisiga.

Rups aeglases pliidis köögiviljadega

Kanakomahtudest ja -südamest valmistatud roa valmistamiseks aeglases pliidis vajate:

• 450g vatsakesed;
• 550g südamed;
• 90g sibulat;
• 7g värsket küüslauku;
• 25 ml päevalilleõli;
• 30g tomatipastat;
• 1 väike hunnik tilli ja peterselli.

Vürtsidest tuleb valmistada soola, musta pipart ja loorberilehte.

1. Maod ja südamed viiakse kaussi, täidetakse veega (külm) ja hoitakse 50 minutit.
2. Pärast aja möödumist tühjendatakse vesi ning kõrvalsaadused pestakse ning puhastatakse kiledest ja rasvast.
3. Seejärel lõigatakse need õhukesteks ribadeks.
4. Sibul ja küüslauk kooritakse, pestakse, sibul lõigatakse olenev alt suurusest rõngasteks või poolrõngasteks ja küüslauk purustatakse viljalihaks.
5. Porgand kooritakse, pestakse ja riivitakse ribadeks.
6. Multikookeri kausis kuumutatakse õli programmiga "Praadimine".
7. See röstib porgandeid sibula ja küüslauguga 7 minutit.
8. Pärast seda, kui rups on kaussi kallatud ja kõike praaditakse pidev alt segades veel 8 minutit.
9. Seejärel lisatakse kaussi tomatipasta, pipar, loorberilehed ja sool. Lisatakse 100 ml puhastatud vett.
10. Režiim lülitub sisse "Kustutamine" ja kõike küpsetatakse veel 2 tundi.

Töötmise ajal kontrollige paar korda vee kogust. Kui see keeb ära, tuleb see lisada.

Pärast aja möödumist hakkab roogsaab kausist välja võtta ja portsjonitena taldrikutele laotada. Kaunistatud värskete ürtidega. See maius sobib hästi tatra ja kartuliga.

vatsakeste ja südamete varras

See kanamagude ja -südamete roog on suurepärane alternatiiv lihtsale grilltoidule. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 700g südamed;
• 700 g kõhud;
• 200 g Carmeni sibulat;
• 30g küüslauku;
• 20g kurkumit;
• 10g koriandrit;
• 30g ingverit;
• 20 ml päevalilleõli.

Vürtsidest vajate soola ja suhkrut. Vajadusel võite lisada väikese koguse musta pipart.

1. Kana rups sulatatakse ja valmistatakse ette edasiseks kasutamiseks.
2. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Küüslauk kooritakse ja purustatakse läbi pressi viljalihaks.
4. Köögiviljad pannakse sügavasse kaussi hakitud ingveriga ja jahvatatakse sukelmikseris ühtlaseks massiks.
5. Pärast suhkrut lisatakse massile kurkum, koriander, sool ja kõik segatakse.
6. Valmistatud segu kantakse rupsi pannile, kõik segatakse ja laagerdatakse 30 minutit.
7. Puidust vardaid leotatakse külmas vees ning seejärel nööritakse neile kordamööda südamed ja kõhud.

Roog valmib grill-grillil sütel kuumusel. Neid tuleb perioodiliselt ümber pöörata ja piinata, kuni need on täielikult keedetud. Aeg oleneb tugevusestsoojus.

Rupside nöörimisel võib neid vaheldumisi köögiviljatükkidega. Selleks sobivad hästi näiteks baklažaan, suvikõrvits, kartul, lillkapsas ja kirsstomat. Lisaks saate varrastega grillil sparglit küpsetada.

Supp tatrarupsiga

Sellise kanamahtude ja -südamete roa valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 300g kartulit;
• 100g porgandit;
• 80g sibulat;
• 60g tatart;
• 150 g kanasüdameid;
• 250g kanalihaseid;
• 20g päevalilleõli;
• 1 väike hunnik rohelisi.

Vürtside jaoks on vaja soola ja purustatud musta pipart.

1. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Valage kastrulisse umbes 2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Sellesse pannakse kartulid ja keedetakse.
3. Porgand ja sibul kooritakse ja tükeldatakse ning seejärel pannakse pannile.
4. Tatar sorteeritakse ja pestakse voolavas vees.
5. Lisatakse köögiviljadele ja keedetakse.
6. Sel ajal pestakse südamega maod, puhastatakse kilest ja rasvast, lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil päevalilleõlis.
7. Pärast rupsi praadimist kanti need pannile ja kõike küpsetatakse veel 8 minutit.

Supp on valmis, selle võib valada serveerimiskaussidesse ja kaunistada värskete ürtidega.

Kunikõik oli ilus, tuleks kasutada fotoga kanamagudest ja -südamest valmistatud roogade retsepte. Nii näete ette, kuidas roog laual välja näeb.

Maod ja südamed pottides

Potröst on väga toitev ja maitsev, kuid selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 450g kana vatsakesi;
• 400 g kõhud;
• 500g kartulit;
• 200g porgandit;
• 150 g sibulat;
• 30 ml tomatipastat;
• 200 g paprikat;
• 20 ml vürtsikat adžikat.

Vürtsidest vajate soola, musta või punast pipart. Vaja läheb ka kuivatatud basiilikut (hakitud), tüümiani ja koriandrit.

1. Rups sulatatakse, pestakse ning puhastatakse rasvast ja kiledest.
2. Seejärel lõigatakse need väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
3. Praaditakse neid pannil kuumas õlis soola, pipra ja muude vürtsidega kuldpruuniks.
4. Selleks ajaks kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
5. Pärast seda, kui see on pottidesse laotatud, kattes poole ruumist, ja seejärel piserdatud veidi soolaga.
6. Kartulile laotatakse väike kiht valmis rupsi.
7. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks, mis jälle pooleks.
8. Sibulat praetakse vatsakestest ja südametest pärinevas õlis kuldpruuniks ja asetatakse seejärel pottidesse rupsi peale.
9. Porgand ja paprika kooritakse japurustatud väikeste rakkudega riivis. Praetud pannil tomatipasta, adžika ja paprikaga.
10. Saadud segu asetatakse viimase kihina pottidesse ja valatakse kõik keeva veega nii, et sisu oleks peaaegu täielikult peidetud.
11. Seejärel asetatakse need 220 kraadini eelkuumutatud ahju ja küpsetatakse 35 minutit.

Pärast seda saab need välja võtta ja lauale serveerida. Kõige parem on praadi kaunistada värskete ürtidega. See kanamahtude ja -südamete roog pottides sobib suurepäraselt külaliste kostitamiseks ja täiendab piduliku laua põhimenüüd.

Need maiuspalad on väga maitsvad, lõhnavad ja toitvad, pealegi on rups üsna odavad. Nende abiga saate mitmekesistada menüüd ning üllatada meeldiv alt oma perekonda ja sõpru.