Kilu tomatikastmes: kuidas valida, küpsetada ja süüa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Siseturu kõige soodsam kalakonserv võib-olla on kilu tomatikastmes. Totaalse puuduse ajal said nõukogude perenaised sellest valmistada 1000 ja 1 maitsva roa. Tänapäeval on need konservid mõnevõrra unustatud. Ja see on täiesti asjata. Kiludest saab tomatikastmes valmistada maitsvaid suppe, pearoogi ja salateid. Lisaks võib kilud olla suurepärane suupiste musta leiva tüki kõrvale. Jääb vaid õppida, kuidas neid poes õigesti valida.

Looduslik valik

Esmapilgul tundub, et saate kindlaks teha suletud plekkpurgis oleva toote kvaliteedi. Kuid isegi poes saate palju aru, kui loete hoolik alt etiketti. Nii et püügikoha lähedal küpsetatud kilu tomatikastmes on kõrgeima kvaliteediga. Peamiselt muidugi B altikumi.

Tasub hoolik alt lugeda etiketil olevat koostist. Niisiis valmistatakse kvaliteetseid konserve ainult kiludest, tomatipastast, taimeõlist, sibulast, jahust, vürtsidest, äädikast ja soolast. Muide, kui kompositsioonis pole jahuja õli, mis tähendab, et kilu ei olnud eelnev alt praetud. Sellistel konservidel on vähem väljendunud kalamaitse. Teine saladus on see, et kui kilu asemel on märgitud kala, siis tootja püüdis raha kokku hoida ja kasutas odavamat räime. See mõjutab halvasti ka valmistoote maitset.

Ja viimane. Peate panka ennast hoolik alt uurima. Sellel ei tohiks olla mõlke, kahjustusi, roostet ja loomulikult paistetust. Märgistus tuleb kanda ühtlaselt ja korralikult. Ülemisele kaanele on graveeritud 3 rida numbreid, mis näitavad valmistamise kuupäeva, tootevalikut ja tootja koodi. Kilu puhul kasutatakse märgistust "352" või "532". See saab olema vastav alt praadimata või praetud kilu tomatikastmes. Kvaliteedi kohta võib öelda ka hind. Head konservid maksavad keskmiselt alates 30 rubla purk.

Kirega ülevaatus

Pärast seda, kui ihaldatud kilupurk on kodus, saab selle avada ja üle vaadata. Kvaliteetsetes konservides jäävad terved kalad tihed alt üksteise külge. Need moodustavad vähem alt 70% kogumassist. Sel juhul on tomatikaste paks ja ühtlase tumepunase värvusega. Kui pinnal on nähtavad õliklombid ja konsistents on heterogeenne, pidage meeles seda tootjat ja ärge ostke tema tooteid enam.

Väga oluline on ka see, et tomatikastmes kilu ei puruneks ega mureneks vaid ühe puudutusega. Kala maitse võib olla kergelt mõrkjas, kuna see säilib koos sisikonnaga. Kui aga valitseb kibedus, siis suure tõenäosusega oli tooraine halva kvaliteediga. Parem kui selline pank üldsevisake ära, kuna konservid võivad rikneda. Oluline on meeles pidada, et hoolimatud tootjad kasutavad jäätmete kõrvaldamiseks sageli kilusid tomatikastmes.

Kasu ja kahju

Muidugi, nagu teisedki kalakonservid, on ka kilu tomatikastmes väga toitev ja rikas paljude väärtuslike mikroelementide poolest. Seda soovitatakse regulaarselt süüa koolilastel, rasedatel ja eakatel. Need konservid aitavad tänu suurele D-vitamiini, k altsiumi ja fosfori sisaldusele kaasa luukoe kasvule ja selle tugevnemisele. Need imenduvad kehasse kergesti ja toetavad südame tööd.

Siiski ei tasu neid kuritarvitada, kuna konservid sisaldavad äädikat ja muid toidulisandeid. See võib negatiivselt mõjutada seedetrakti tööd. Samuti ei tohiks need, kes kaalust alla võtavad, oma dieeti lisada konserve, näiteks kilud tomatikastmes. Kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on üsna kõrge ja ulatub 182 kcal-ni ning ühes purgis on see 455.

Kodus kokkamine

Need, kes ei kujuta oma elu ette ilma tomatikastmes kiludeta, võivad seda ise valmistada ja ka edaspidiseks kasutamiseks. Sellised konservid ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka kindlasti kasulikumaks. Lõppude lõpuks on kodune toiduvalmistamine ületamatu.

Niisiis, rookige nael kilu (enne külmikus sulatamist külmutatud), roogige välja, eemaldage pead ja sabad. See on kõige aeganõudvam osa, kuna kala on väga väike. Üks suur sibul hakitudkuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae rohkes taimeõlis pehmeks. Parem on selleks kasutada paksu põhjaga panni, milles siis valmib tomatikastmes kilu. Pange ettevalmistatud kala peale. Lisa supilusikatäis suhkrut, soola hästi, pane loorberilehed ja herned vürtspipart.

300 ml tomatimahlas (saate ellu jääda värsketest tomatitest või kasutada valmistoitu) lahjendage supilusikatäis jahu ja valage kilu nii, et see oleks sellega igast küljest kaetud. Pane väikseimale tulele ja hauta kaane all umbes pool tundi. Seejärel lisa supilusikatäis äädikat, hoia tulel veel 5 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku ja pane jahedasse kohta ära.

Huvitav fakt

Vähesed arvavad, aga kilud ja kilud tomatikastmes on valmistatud samast kalast. Retseptid, mis on sisuliselt erinevad, muutsid mõned konservid eliidiks, teised aga eelarveks. Mõlemad on aga teenitult populaarsed.