Aprikoosimoos: omatehtud retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aprikoosimoos sobib suurepäraselt igale teeõhtule. Mõõduk alt magus delikatess tervete heledate oranžide puuviljade ja mandlimaitseliste tuumadega meeldib kõige nõudlikumale gurmaanile. Sellise moosi jaoks sobivad kõige paremini suured aprikoosisordid, nagu Parnassus, Hardy, Black Velvet jt. Sellistes puuviljades on luu viljalihast kergesti eraldatav, mis tähendab, et neid on väga lihtne moosi jaoks viiludeks jagada. Kuid paksu moosi jaoks sobib ka nn metsloom - väikesed erkoranži värvi aprikoosid. Viljaliha maitse on küllastunud, mis annab valmis moosile erilise mesise magususe. Selle maitsva ja tervisliku maiuse parimad retseptid on toodud allpool.

Aprikoosimoosiviilud siirupis

Kas soovite keset külma talve maitsta suve? Seejärel ärge unustage valmistada talveks maitsvaid ja kauneid aprikoosimoosi viile merevaigu siirupis. Seda saab teha paksuks nagu karamell või lisada vähem suhkrut ja rohkem vett. Siis osutub siirup peaaegu vedelamaksnagu kompott.

Aprikoosimoosi samm-sammult valmistamine on järgmine:

1. Küpsed, kuid mitte pehmed ereoranžid viljad (1 kg) jagatakse viiludeks ja pannakse suurde potti.
2. Siirup valmistatakse madalal kuumusel 250 g veest ja suhkrust (1,5 kg). Seda tuleks keeta pidev alt segades. Küpsetamise ajal peaks suhkur täielikult lahustuma ning siirup peaks muutuma paksuks ja läbipaistvaks.
3. Kuum siirup valatakse ettevalmistatud viiludele. Sellisel kujul infundeeritakse aprikoose 4 tundi.
4. Pärast määratud aega asetatakse pann keskmisest kõrgemale tulele. Aprikoosid keedetakse madalal kuumusel, vaht eemaldatakse. Kastrul eemaldatakse tulelt ja jäetakse 12 tunniks toatemperatuurile.
5. Jahtunud moos aetakse uuesti keema. Seejärel eemaldatakse pott uuesti pliidilt, kuni selle sisu on jahtunud.
6. Nüüd saate valmistada steriliseeritud purke.
7. Moos lastakse viimast korda keema. Pärast seda tuleks see purkide vahel laiali jagada, kaantega katta ja konservivõtmega kokku keerata.

Kuninglik moos tuumadega aprikoosiviiludest

Siirupit ei pea järgmise maiuse jaoks keema. Aprikoosiviilud küpsevad omas mahlas. Aga siis tuleb natuke vaba aega kulutada nukleoolide hankimisele. Kas viskad ikka aprikoosikivid ära? Seda ei tohiks teha, sest need on sama maitsvad kui pähklid. Seemnete tuumadega muutub moos tõeliselt kuninglikuks. töödelda sedatoiduvalmistamine koosneb vaid mõnest etapist:

1. Aprikoosid (1 kg) jagatakse viiludeks. Ülev alt kaetakse puuviljad suhkruga (1 kg) ja jäetakse 12 tunniks pannile. Selle aja jooksul peaksid nad eralduma palju mahla.
2. Mõne aja pärast seatakse pann keskmisele kuumusele. Kogu selles olev sisu viiakse keemiseni ja keedetakse täpselt 5 minutit. Keetmise ajal ei tohi moosi segada. Piisab panni kergelt kätega raputamisest. Viie minuti pärast tuleks moos tulelt eemaldada ja 10 tundi jahutada.
3. Uuesti küpsetamiseks peate nukleoolid ette valmistama. Selleks peate luud poolitama ja neist maitsvaid pähkleid ekstraheerima.
4. Tuumad pestakse puhta veega ja saadetakse korduva keetmisega pannile aprikoosiviiludele. Teisel korral keedetakse ka moosi 5 minutit, misjärel see eemaldatakse tulelt.
5. 10 tunni pärast peaksite alustama kolmandat pruulimist. Aprikoosimoos keeb 5 minutit, seejärel pannakse see eelnev alt ettevalmistatud purkidesse. See delikatess säilib hästi jahedas ja pimedas kohas kogu talve.

Merevaigu moos apelsinidest ja aprikoosidest

Järgmise retsepti jaoks läheb vaja ka aprikoosiseemneid või õigemini nende nukleoole, samuti pool apelsini ja pool sidrunit. Samm-sammult moos valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Aprikoosiviilud (1 kg) potti laotuna.
2. Sidrun ja apelsin (mõlemat ½ tükki) lõigatakse suvalisteks tükkideks otse koos koorega. Ainult kibedad kivid tuleks eemaldada, kui needtahe.
3. Tsitrusviljad purustatakse segistis viljalihaks ja saadetakse aprikoosiviiludeks.
4. Poti sisu valatakse suhkruga (850 g) ja jäetakse 3 tunniks seisma, kuni ilmub mahl.
5. Mõne aja pärast saadetakse moos keskmisel kuumusel küpsetama. Pärast keetmist alandatakse kuumust ja aprikoosiviile keedetakse omas mahlas 10 minutit. Pärast seda saab panni tulelt eemaldada ja moosi 8 tundi täielikult maha jahutada.
6. Valmista nukleoolid ja lisa need uuesti keetmisel moosile. Seekord tuleks seda küpsetada soovitud konsistentsini, umbes 20 minutit. Pärast seda pannakse moos purkidesse. Jääb vaid see purgivõtmega kokku rullida.

Sellest aprikoosimoosi retseptist saab 1 liiter magusat maiust. Saate seda hoida jahedas umbes 6 kuud.

Visiku- ja aprikoosimoosi retsept talveks

Järgmise retsepti järgi saad valmistada hõrgutise, mis sobib suurepäraselt mitte ainult tee kõrvale, vaid ka isetehtud pirukate täidiseks. Aprikoosimoos virsikutega valmistatakse järgmiselt:

1. Esm alt peate toiduvalmistamiseks valmistama suure poti.
2. Virsikud (600 g) ja aprikoosid (400 g) jagatakse viiludeks, neist eemaldatakse kivid ja pooled ise lõigatakse veel kaheks või neljaks osaks. Tulemuseks peaksid olema õhukesed viilud.
3. Puista virsikud ja aprikoosid suhkruga (700 g) ning jäta 4 tunniks toatemperatuurile.
4. Keeda panni sisu keskmisel kuumuseltulekahju 5 minutit pärast aprikoosimassi keemist. Pärast panni marli katmist jahutage moos täielikult 8 tundi.
5. Korrake samu samme veel 2 korda. Viimasel moosis keetmisel tuleb noa otsas lisada sidrunhapet, valada purkidesse ja keerata kaaned kokku.

Kuidas valmistada moosi kreeka pähklite ja aprikoosidega?

Allpool on veel üks maitsev talvine retsept. Aprikoosimoos osutub kergelt hapukaks, selgelt väljendunud pähklise maitsega. Seda on üsna lihtne valmistada. Peaasi on järgida järgmist protseduuri:

1. Aprikoosid (1,5 kg) viiludeks jagatud ja samas koguses suhkruga kaetud. Jätke valmistatud puuviljad 6 tunniks, kuni neist eraldub suur kogus mahla.
2. Pane moos pliidile, lase keema tõusta ja keeda umbes 15 minutit.
3. Valmista pähklid. Puhasta need ja prae kuival pannil. Tõsta kreeka pähklid kuumale moosile. Jahuta see täielikult maha.
4. Pane moos tagasi pliidile ja keeda 10 minutit. Sega valmis moos, pane purkidesse ja rulli kokku.

Paks moos aprikoosiviiludest želatiiniga

Järgmise hõrgutise konsistents on tihe ja tarretiselaadne. Kõik on seletatav asjaoluga, et selline aprikoosimoos valmistatakse želatiini lisamisega. Samm-sammuline protsess on järgmine:

1. Valatakse eelnev alt ettevalmistatud aprikoosiviilud (800 g)klaas suhkrut, lahustuv želatiin (15 g) ja vanilliini. Järgmisena pingutatakse toiduvalmistamiseks mõeldud kauss, pann või hautis kilega. Suhkruga aprikoosid jäetakse 5-6 tunniks tõmbama. Kui selle aja jooksul tuleb välja vähe mahla, võib lisada veel 100 ml vett.
2. Pott koos viiludega omas mahlas saadetakse pliidile. Niipea, kui moos jõuab keemiseni, lisatakse sellele näputäis sidrunhapet. Seda tuleks küpsetada 2–3 minutit, pärast mida saab selle purkidesse panna.
3. Selle retsepti järgi tuleb omatehtud aprikoosimoos steriliseerida. See pikendab selle säilivusaega. Pangad mahuga 0,5 liitrit steriliseeritakse 7 minutit pärast vee keetmist.

Küps aprikoosimoos soodaga

Te ei pea muretsema selle küpsetuspulbri maitse pärast valmis maiuses. Sodat lisatakse ainult selleks, et aprikoosiviilud jääksid terveks, et need keetmisel laiali ei läheks. Paljud koduperenaised kasutavad seda saladust aprikoosimoosi valmistamisel. Valmistamisprotsessi etapid on näidatud allpool:

1. Kõvad ja veidi küpsed aprikoosid (4 kg), lõigake viiludeks ja valage suurde potti või kaussi.
2. Valmistage soodalahus. Selleks peate lahustama sooda (1 spl) tavalises vees (2 l). Valage aprikoosipoolikud soodalahusega ja jätke need sellisesse vormi 30 minutiks.
3. Mõne aja pärast loputage viilud mitu korda ja katke suhkruga (3 kg). Jätke puuviljad 6 tunniks marli alla, nii et need vabastaksid mahla.
4. Kokkamoos järgneb mitmes etapis, iga kord umbes 10 minutit, kuni see muutub piisav alt paksuks.
5. Vala valmis maius purkidesse ja keera kaaned kokku.

Vürtsikas aprikoosi kaneelimoos

Ei tea, kuidas kasutada puu otsast kukkunud pehmeid puuvilju? Nendest saab valmistada ka maitsvat aprikoosimoosi, mis on konsistentsilt väga sarnane moosile.

Alustuseks tuleks aprikoosid (1 kg) pesta, kuivatada ja lõigata kaheks osaks, eemaldades kivi. Seejärel tuleb need suhkruga katta ja pann kohe aeglasel tulel pliidile panna. Pärast suhkru täielikku lahustumist ja keetmist tuleks moosi keeta 20 minutit. Selle aja jooksul viilud keevad ja muutuvad paksuks ja homogeenseks massiks. Nüüd saab valmis moosi purkidesse laotada.

Aprikoosimoos talveks

See moos sobib suurepäraselt küpsiste valmistamiseks ja biskviitkookide leotamiseks. Konsistentsi järgi osutub see homogeenseks, mõõduk alt paksuks ja väga meeldiva maitsega.

Moosi valmistamiseks tuleb viljad pesta ja kuivatada. Liigne niiskus moosis on kasutu. Seejärel tuleks aprikoosid jagada viiludeks, kaaluda ja katta sama koguse suhkruga. Järgmiseks tuleks puuviljad 3 tunniks lauale seista.

Mahlastatud aprikoose keedetakse 10 minutit. Seejärel tuleks neid veidi jahutada ja sumblenderiga püreestada. Tõsta moos tagasi pliidile ja keeda küpsemiseni 40 minutit kuni 1 tund, olenev alt aprikooside sordist. Moos peaks muutuma paksuks jahomogeenne.