Kerge majonees: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal on paljud hakanud oma figuuri ja tervist üldiselt jälgima. Sellega seoses hakkas majonees külmikutest järk-järgult kaduma, kui üks kõige kahjulikumaid ja kaloririkkamaid toiduaineid. See asendatakse oliivi- või muud tüüpi õlidest valmistatud sidemetega. Aga mida ma saan öelda: isegi 15% hapukoor on palju kasulikum kui ostetud majonees. Ja mis puudutab kalorisisaldust, siis võib-olla pole enam kahjulikku toodet.

Majoneesi eelised ja kahjud

Keskmiselt on umbes 600 kilokalorit 100 g ostetud majoneesi kohta. Seetõttu on ühes teelusikas, mis mahutab umbes 15 grammi, umbes 90 kilokalorit. Mis puudutab energiasisaldust, siis üle 95% moodustavad rasvad ning ülejäänu moodustavad valgud ja süsivesikud. Loomulikult on sellise majoneesi kalorisisalduse vähendamiseks võimalusi, kuid mitte rohkem kui paar kalorit. Selleks võite selle segada jogurti või hapukoorega. Mida aga teha, kui pereliikmed ei saa majoneesist üldse keelduda? Sellisel juhul on see väärtkasutada kodus valmistatud majoneesi kui lihtsat ja tervislikku toodet.

Seal on palju erinevaid retsepte. Kes on kaalu langetamise protseduuriga hakkama saanud, leiab soovi korral isetehtud kerge majoneesi, Dukani retsepti. Kuid sel juhul on võimalus mitte saada soovitud tulemust, kuna toote maitse meenutab midagi, kuid mitte seda, millega olete majoneesi kasutamisel harjunud. Kuid selle eeliseks on see, et ühe lusika kalorisisaldus võib olla vaid 25 ühikut. Niisiis, vaatame paar retsepti kerge ja maitsva kodus küpsetatud majoneesi valmistamiseks.

Taimetoitlane majonees

Selle valmistamiseks on vaja ainult kolme peamist koostisosa, mis võetakse võrdsetes kogustes: soja-, päevalille- ja oliiviõli. Küpsetusprotsessi ajal peate neile lisama sidrunimahla, soola ja suhkrut. Kõik tooted segatakse mikseriga madalal kiirusel või vispliga, kuni moodustub homogeenne mass.

Selle tulemusena saame kerge ja tervisliku majoneesi, kuna selle kalorisisaldus on palju väiksem kui poes. Lisaks on valkude jaotus sellises tootes õigem, mis on pluss nii figuurile kui ka maole.

Majonees "Light". Retsept ilma võita

Selle valmistamiseks vajate kanarebu. Selle retsepti keerukus seisneb selles, et peate töötama tärklisega, mis tuleb hoolik alt segada settinud veega. Lisaks lisa äädikas,sidrunimahla ja näpuotsaga soola. Tärklist ja vett tuleb segada järk-järgult, kuumutades samal ajal segu keemiseni. Seejärel tuleb see jahutada ja lisada kõik muud koostisosad. Sega kõik mikseriga.

paastuaja majoneesi retsept

Kerge ja lahja majoneesi valmistamiseks vajate ühte klaasi sõelutud nisujahu, umbes kaheksa supilusikatäit oliiviõli, kolme teelusikatäit soola, sama palju sidrunimahla ja kuiva sinepit. Samuti peate lisama kolm klaasi destilleeritud vett ja kaks supilusikatäit suhkrut.

Hakkame kokkama. Valage kogu jahu sügavasse kaussi ja lisage paar supilusikatäit vett. Segage tükkide eemaldamiseks ja lisage ülejäänud vesi. Nüüd kuumuta segu keemiseni. Väga oluline on seda pidev alt segada. Segu jahtumise ajal sega sidrunimahl oliiviõli, suhkru ja sinepiga. Kõige lõpus lisa sool. Pärast koostisosade segamist valage jahutatud jahu ja jätkake mikseriga segamist. Peaksite saama paksu homogeense massi. See on kõik. Nüüd saate nautida maitsvat majoneesi aastaringselt, ilma et peaksite seda naudingut keelama, isegi paastuajal.

Kerge majonees (retsept koos fotoga). Samm-sammult toiduvalmistamine

Esm alt tuleb ette valmistada majoneesipõhi. Vahusta blenderis 100 ml piima 50 ml taimeõliga. Pärast koostisosade ühtlaseks emulsiooniks vahustamist lisatakse sellele pool teelusikatäit sinepit, näpuotsaga soola, pool teelusikatäit suhkrut ja paar tilka äädikat. Vahusta uuesti, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.

Toidulisandi eraldi ettevalmistamine. Võtame ülejäänud 200 ml piima, valame ühe teelusikatäie želatiini ja jätame toatemperatuurile. Pärast želatiini paisumist pane segu madalale tulele. Soojendage, kuid ärge laske keema.

Kui kõik želatiiniterad on sulanud, lisage noaotsal näpuotsaga soola, suhkrut ja sinepit. Sega korralikult läbi ja jäta jahtuma. Kui meie majoneesi mõlemad komponendid on jahtunud, vahustage neid segistis, kuni moodustub mullidega segu.

Saada külmkappi mitte rohkem kui pooleks tunniks. Seejärel sega uuesti blenderis, kuni segu meenutab oma struktuurilt hapukoort. Pange see uuesti külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Enne kasutamist sega majonees lusikaga läbi. Kui see on liiga paks ja sarnaneb tarretisetaolise massiga, tuleb see uuesti blenderis või mikseris läbi kloppida.

Isetehtud majoneesi valmistamise saladused

Selleks, et kodus maitsvat ja kerget majoneesi valmistada, pead teadma mõnda põhireeglit.

Esimene reegel. Majoneesi ei tohi külmkapis hoida üle ühe nädala, kuna see ei sisalda säilitusaineid, mistõttu võib toode kiiresti rikneda. See kehtib nende majoneeside kohta, mis ei sisalda piima ja mune. Muudel juhtudel on parem hoida toodet mitte kauem kui kaks päeva, vastasel juhul võib piim hapuks muutuda ja hakata koorima.

Reegel kaks. Isetehtud piimaga majoneesi ei tohi mitte mingil juhul lisada erinevatele kalasalatitele ja mereanniroogadele. Vastasel juhul võite mürgitada.

Reegel kolm. Oliiviõliga majoneesis tuleks lisada ainult esimese ekstraheerimise saadus. Retsept, mis vajab mitut tüüpi õlide lisamist, ei soovita nende segusid kasutada. See tähendab, et lisage igat tüüpi õli eraldi.

Reegel neli. Kui kasutate koduse majoneesi valmistamisel võid, veenduge, et see oleks toatemperatuuril.

Pärast mitme retsepti läbivaatamist võime öelda, et omatehtud majonees on lihtne ja tervislik toode. Kuid ärge kuritarvitage seda, sest ükski tervisliku toidu süsteem ei hõlma selle toote pidevat kasutamist oma dieedis.