Kuidas soolata tomateid kodus talveks purkidesse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Miks ja kuidas tomateid purkidesse soolata? Võib-olla pole maailmas inimest, kellele ei meeldiks omatehtud hapukurgid ja marinaadid. Pole midagi maitsvamat ja isuäratavamat kui soolane punane tomat praekartuliga. Seal on selline, ehkki mitte päris peen roog - suur rõõm. Igal talvepühal on võimatu ette kujutada pidulikku lauda ilma sellise namita. Hapukurk on talvel lauakaunistuseks ja suurepärane lisand menüüsse. Kasuks tuleb hapukurk sellistest tomatitest hommikul pärast tähistamist.

Kõik armastavad neid väga, aga mitte igaüks ei oska kodus tomateid purkidesse marineerida. Selles pole midagi rasket. Peaasi on järgida ilusate koduperenaiste nõuandeid ja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat. Sellest ei sõltu mitte ainult hapukurkide maitse, vaid ka nende säilivus. Kui kõik on õigesti tehtud, võib koristatud soolatud tomatite kvaliteet järgmisel aastal rõõmustada.

Kuidas soolata tomateid purkidesse: valmistamine

Sel juhul on kõige olulisem tegur purkide steriilsus. Selle puudumisel, isegi kui kõik muu on õigesti tehtud, võite mõne aja pärast märgata, kuidas soolvesi muutub häguseks. Lisaks võib konservipurk käärida ja kogu töö läheb kanalisatsiooni. Selle vältimiseks tuleb purgid ja kaaned põhjalikult pesta, steriliseerida ja asetada tagurpidi (kuni need täielikult kuivavad) puhtale rätikule.

Vahepeal saate valmistada koostisained, mida konserveerimiseks kasutada. Kahjuks ei tea kõik, kuidas tomateid korralikult soolata. Kõige tähtsam on muidugi tegelikud tomatid. Need peaksid olema punased ja mõõduk alt küpsed, mitte väga suured. Suured sobivad pigem tomatimahlaks. Et tomat tulevikus purgis ei praguneks ja oleks soolveega hästi küllastunud, peate selle varre piirkonnas nõelaga läbi torgama. See võtab veidi aega, kuid tomatid on veelgi maitsvamad. Vaja läheb ka tilli, mädarõigast, sõstralehti, sibulat, küüslauku. Kõik see tuleb ka põhjalikult pesta ja keeva veega üle valada.

Kuidas soolata tomateid talveks: retsept

Juba kuivanud purki tuleb panna vihmavari tilli, tükk mädarõikalehte, viis sõstralehte, paar küüslauguküünt ja neljaks osaks lõigatud sibul. Pärast seda pannakse tomatid tihedatesse ridadesse. Valmis? Nüüd valatakse see kõik keeva veega ja kaetakse kaanega umbes 15 minutit. Pärast seda valatakse keev vesi kastrulisse, pannakse tulele.

Vahepeal visatakse purki 5-6 musta pipra tera. ATlisatakse keev vesi, mis purgist välja valati, sool, suhkur, loorberileht. Kuumuta see kõik keema, lülita välja ja lisa sinna äädikas. Marinaadi jaoks läheb ühte kolmeliitrisesse purki:

- 3 spl. l. sool;

- 8 spl. l. suhkur;

- 150 g äädikat;

- 5 tk. loorberileht.

Purk tomateid valatakse valmis marinaadiga. Kõik see rullitakse spetsiaalse võtmega kokku ja saadetakse keldrisse. Nüüd on lahendatud küsimus, kuidas kodus tomateid purkides soolata. Katsetage julgelt. Peatuge kõige huvitavama retsepti juures ja rõõmustage majapidamist talvel.