Kuidas soolata forelli kaaviari kodus: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõtleme välja, mis on forellkala. Forell on lõheklassi kala. Selle kuju on piklik ja külgedelt kokku surutud. See kala võib omandada oma elupaigaga sarnase värvi. Forelli uim on väikese suurusega, sellel on joon hästi näha. Munade jaoks peame valima emase.

Kuidas ma tean, kas see on mees või naine?

Isastel on suurem pea kui emastel. Kui teil on poest ostes raske forelli tüüpi määrata, küsige müüj alt. Kindlasti ta teab.

Forell kaalub umbes 1 kg. Pikkus on ca 40-50 cm. See kala eelistab jõgesid, ojasid, mägijõgesid ja tunneb end rahulikult seal, kus on palju varjualuseid. Forell muneb oma munad otse maapinnale auku, mille ta kaevab sabaga. Isane viljastab munad, misjärel emane matab augu. Elus maimud ilmuvad 6 nädalat pärast viljastamist. Forelli peetakse väga häbelikuks kalaks. Forellil on erinevat värvi liha: valge, kollane, roosakas. Värvus sõltub sellest, mida kala sööb. Forelliliha saab grillida.

Puudusedforell

Kuigi see on kasulik, ei soovita arstid seda kasutada rasedatel ja imetavatel emadel. Kalad sisaldavad väikeses koguses elavhõbedat. Täiskasvanut see elavhõbedakogus ei mõjuta.

Samuti pole soovitatav: haavandid, inimesed, kes põevad keerulisi mao-, maksahaigusi.

Forell võib sisaldada parasiite, nagu iga jõekala. Prae kala enne söömist põhjalikult läbi või keeda. Ei ole soovitatav kasutada forelli pead – see on elupaigast mürgitatud. Südamed peavad kaaviari söömisel olema eriti ettevaatlikud.

Kaaviari kohta

Punane kaaviar on väga tervislik, toitev ja maitsev toode. Selle maitse sõltub kala säilivusajast. Valime ainult värske kala.

Miks on forelli kaaviar kasulik?

Fakt on see, et see sisaldab palju toitaineid ja komponente: valke, mineraale, happeid, rasvu. Sellel on raviomadused. Parandab nägemist, taastab närvisüsteemi, parandab immuunsust, ravib erinevaid haigusi.

Kuidas soolata forelli kaaviari kodus

Tavaliselt müüakse poes kala külmutatult. Sulatage forell loomulikult toatemperatuuril. Kui teie kala oli pärast ostmist sügavkülmas, viige see kõigepe alt külmkappi. Kui näete, et kala on üles sulanud, võite selle külmkapist välja võtta ja lasta täielikult sulada. Pärast kala sulatamist eemaldame sellest kaaviari, tehes kõhuõõnde sisselõike. kaaviareemaldage ettevaatlikult, et mitte kahjustada.

Kuidas kodus forellikaaviarit marineerida? Retsept on lihtne. Enne kaaviari marineerimist peate selle nn kilest puhastama. Punase forelli kaaviari marineerimiseks on palju retsepte ja soovitusi. Maitse mitmekesisus sõltub soola kogusest. Kaaviar ei maitse soolaselt, alles peale marinaadis soolamist omandab maitse. Kui te ei tea, kuidas forelli kaaviari soolata, aitab see artikkel teil sellest aru saada.

Punase kaaviari puhastamise protsess

Kaaviari on üsna raske puhastada: see nõuab kannatlikkust ja pingutust. Kaaviari puhastamiseks on mitu võimalust.

Meetod 1

Esm alt peate kaaviari kilest puhastama. Kodus vajame sidet või peent sõela. Olles selle mitmes kihis voltinud, saame vajaliku varruka. Pärast sideme voltimist pange kaaviar sellesse.

Loputage mune külma veega. Samal ajal teeme kätega pöörlevaid liigutusi. Kogu kile kleepub ja jääb sidemele. Kaaviar puhastatud.

2. meetod: puhasta kuuma soolalahusega

Lihtne ja produktiivne viis. Sellel on mõned nüansid. Puhastamiseks peame vee keema. Võtame panni, kogume vett ja paneme gaasile, lisades sellele soola vahekorras kolm supilusikatäit soola liitri vee kohta. Sega juurde sool ja lase veidi jahtuda. Täida munad valmistatud lahusega. Kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata. Pärast seda muutuvad munad lahti.

Järgmiseks vajame visplit või kahvlit. Hakkame õrn alt ringis segama, moodustades lehtri. Kaaviari kile on peale keritudvispliga või kahvliga. Pärast kaaviari asetamist marlimaterjalile nii, et lahus kaaviarist välja voolaks. Seejärel eemaldage kaaviar ettevaatlikult salvrätikule või rätikule ja pühkige see ära, et mune mitte kahjustada. Forellikaaviari maitsva soolamise saladus on juba ammu paljastatud. Maitse oleneb soola kogusest marinaadis ja ajast, mil kaaviari soolalahuses hoitakse.

Kaaviari soolamisprotsess

Kaaviari soolamise koostisosad on järgmised: sool, suhkur, vesi.

Mida nendega teha? Forelli kaaviari soolamine on lihtne retsept. Võtame, täidame kaaviari veega ja vaatame, et vesi kataks kaaviari täielikult ja oleks munadest veidi kõrgem. See tähendab, et tuleb välja, et vett peaks olema kaks korda rohkem kui kaaviaris.

Järgmisena valmistage ette soolvesi

Võtame soola. Kui palju soola me vajame? Valage soola vahekorras: kaks supilusikatäit ühele klaasile veele. Seejärel lisage kaks teelusikatäit suhkrut. On veel üks viis teada saada, kas meie lahuses on piisav alt soola. Võtke toores muna, kastke see lahusesse ja lisage soola, kuni muna ujub, selliseid meetodeid kasutab rahvas. Kui muna ujub, on soolasisaldus soolvees piisav. Järgmisena keetke meie soolvesi. Lase veidi jahtuda, keevat vett pole siin vaja. Marinaad on valmis!

Kaaviar tuleks valada valmis marinaadiga ja jätta.

Kui kaua võib forellikaaviarit marineerida? Keda huvitab, keegi jätab selle 30 minutiks seisma, teised panevad kaheks-kolmeks päevaks külmkappi. Te ei saa säilitada rohkem kui kolm päeva, muidu see halveneb. Aga kui tahadsööge kaaviari, ootamata täielikku soolamist, seejärel serveerige seda 10 minutit pärast kaaviari marinaadiga valamist lauale.

Kuidas kudeda?

Kaaviari paariks päevaks säilimiseks vajame seest oliiviõliga kaetud purke. Võtame kaaviari marinaadist välja ja kallame marlile. Lase kuivada ja pane purkidesse. Hoida mitte rohkem kui 3 päeva. Nüüd olete õppinud forellimarja soolama!

Kiire ja maitsev toiduvalmistamine

Järgmisena õpime, kuidas kiiresti forelli kaaviari marineerida. Kiireks küpsetamiseks on juba palju võimalusi. Kas kaaviari marineerimine on raske? See on lihtne, peaasi, et oleks soov! Kuidas soolata forelli kaaviari? Retsept koosneb järgmistest toodetest:

• forelli kaaviar;
• suhkur - umbes 50 grammi;
• sool 100 grammi;
• vesi.

Kuidas süüa teha?

Kaaviari kilest puhastamine. Kiirendatud protsessi jaoks vajame marli lappi ja vett. Peseme kaaviari marli peal, tehes käega ringjaid liigutusi, vajutame seda veidi, kuid nii, et mune mitte kahjustada. Kest peaks jääma marli külge. Seejärel peseme kaaviari uuesti, kuid soolase veega. Seejärel määrige kuivale marlile ja laske kaaviaril kuivada.

Marinaadi kiire valmistamine

Me vajame: kaaviari, soola, vett, suhkrut. Sega vesi, sool ja suhkur. Selgub, marinaad. Lisa marinaadile ül altoodud meetodil puhastatud kaaviar ja pane 10 minutiks külmkappi. Pärast seda, kui võtame selle välja ja valame säilitamiseks maisiõliga määritud purki või serveerige kohe lauale. Forelli kaaviar sobib võileibadele, jaokssuurepärased hommikusöögid. Kaaviariga hommikusööki süües saad energiat terveks päevaks. Sellel on suur energiaväärtus.

Kodus toiduvalmistamine kaitseb teid aegunud ja madala kvaliteediga toodete ostmise eest. Kui järgite kõiki retseptis näidatud proportsioone, tuleb teie kaaviar parem kui poest ostetud.

Punase kaaviari säilitamise saladused

Kui soovite kaaviari säilitada, tuleb see hoida külmkapis või sügavkülmas. Soovitatav temperatuur: -4 kuni -6 °C, säilivusaeg ei ületa 12 kuud.

Lihtne versioon forellikaaviari keetmisest

Mis vahe on tavalisest? Kaaviari ei pea kohe pärast sulatamist kilest puhastama. Teete seda marinaadi valmistamise ajal.

Teil on vaja:

• forelli kaaviar;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 10 supilusikatäit.

Soolamisprotsess

Valage vesi kastrulisse. Vala sinna sool. Panime gaasi sisse.

Aja vesi keema. Ootame, kuni sool lahustub, ja lülitame selle välja. Laske lahusel jahtuda umbes 40 kraadini.

Lisage sellele kottides kaaviari. Jätame selle 30 minutiks. Võtame vispli, peksame kaaviari lahuses. Kile ise keerdub vispli ümber ja munad muutuvad puhtaks.

Soolamisprotsess

Vala kilest kooritud kaaviar marinaadiga. Kuidas marinaadi valmistada? Sega suhkur, sool ja vesi ning vala kaaviarile. Jätame 15 minutiks. Seejärel pange marli kurn,vala sinna soolvesi kaaviariga. Mähi marli sisse ja lase kaavial nõrguda. Pärast liigse niiskuse eemaldamist valage kaaviar klaaspurki. Selle retsepti järgi valmistatud kaaviar sobib tarbimiseks kolme päeva jooksul.