Kuidas teha salatit kasuka all - samm-sammult kirjeldus, retseptid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salat "Heeringas kasuka all" pole meil asjata nii populaarne. Lõppude lõpuks on see esiteks äärmiselt originaalne ja välimuselt atraktiivne ning teiseks on see uskumatult maitsev. Lisaks sobib see igaks päevaks ja igaks pidulikuks või pereürituseks, nii eelroaks kui ka pearoaks. Seetõttu on selle valmistamiseks terve sada (või isegi rohkem) varianti. Pigem koostisained - põhikomponendid on peaaegu alati samad, aga disain… Kõik oleneb iga perenaise kujutlusvõimest! Ja ka kord, mil seda on plaanis küpsetada.

Nii, üsna ebatavalise nimega salat on kõige lemmikum roog. Sel põhjusel saadab see peaaegu kõiki meie pühi. Võib-olla suudab see konkureerida teise sama kuulsa salatiga - Olivieriga. Shuba tuleks siiski õigesti valmistada ning kaunistada ja serveerida teie äranägemise järgi.

Selles artiklis vaatleme, mida tähendab väljend "heeringas kasuka all" ja kuidas valmistada salatit, et see tõesti oma nimele vastaks.

Mis on kaasas?

Esimene asi, millest iga retsept algab, on sellesse kuuluvate oluliste koostisosade loetelu. Seetõttu uurime seda küsimust kõigepe alt. Niisiis, klassikalise salati "Heeringas kasuka all" valmistamiseks peate eelnev alt valmistama järgmised koostisosad:

1. Soolaheeringas. Saate osta terve ja kodus ise rookida. Neile, kes ei soovi käsi määrida või kulutada palju aega kala õigete osade eraldamisele soolestikust, soomustest, luudest jne, sobib valmis variant. Paki heeringafileed saab osta igast toidupoest või supermarketist.
2. Kartul. Parem on valida suurem ja pehmem. Et klassikalist salatit "Heeringas kasuka all" tehes ei peaks kaua vaeva nägema puhastamisega ja siis süües mitte lämbuma suurte kleepuvate tükkidega.
3. Peet. See oluline koostisosa peab olema väga mahlane ja küps. See on vajalik selleks, et salat oleks hästi küllastunud ja näeks välja väga ilus ja särav. Seetõttu on parem valida üks väga suur lilla köögivili kui mitu väikest.
4. Porgand. Ka järgmine koostisosa tuleks suurem alt osta. Las see ei paista nähtavale – peidab see ju sügavale kihtide vahele, aga just porgandid annavad salatile erilise pikantse maitse ja jällegi mahlasuse.
5. Sibul. Seda saab loomulikult hõlpsasti asendada punase või valgega. Lõppude lõpuks sõltub kõik teie enda eelistustest. Kui aga teha salatit "Heeringas kasuka all", siisretsept kohustab kasutama tõrgeteta kõige levinumat sibulat - sibulat.
6. Kanamunad. Selle koostisosa kohta pole rangeid soovitusi. Seetõttu on perenaisel õigus ise valida, mis talle kvaliteedi, hinna ja välimuse poolest sobib.
7. Majonees. Provencal on parim. Sest just tema sattus esimesse salati retsepti "Heeringas kasuka all".

Samuti vajate kõigi roogade jaoks kõige standardsemat ja tavalisemat komponenti – lauasoola. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse. Kuid sel juhul erineb saadud maitse traditsioonilisest pisut.

Koponentide õige proportsioon

Enne kui hakkate mõtlema salati "Heeringas kasuka all" valmistamise retseptile, on oluline välja mõelda, kui palju koostisaineid selle valmistamiseks vaja läheb. Tõeliselt maitsva ja traditsioonilise roa saamiseks peate rangelt järgima retsepti.

Niisiis, salati "Heeringas kasuka all" valmistamiseks ostame poest või võtame märgitud komponendid külmkapist välja järgmises koguses:

1. Heeringafilee. Kui perenaine kasutab valmis kooritud ja tükeldatud toodet, peaks selle kaal olema ligikaudu 300-350 grammi. Kui terve soolaheeringas - pool kilogrammi.
2. Kartul. Seda komponenti tuleb võtta kolm kuni neli keskmise suurusega tükki. Selleks, et oleks lihtsam navigeerida, kui palju kartulit vaja on, on parem mõõta selle kaalu heeringaga. See tähendab, et vajame umbes 300-350grammi seda köögivilja.
3. Peet. Traditsioonilises salati valmistamise retseptis "Kasuka all" on koostisosadena välja toodud peet. Ja paljud inimesed, kes valmistavad uuritavat rooga esimest korda, panevad seda liiga palju. Selle tulemusena ummistab see kõik muud komponendid ja salat osutub maitsetuks. Seetõttu soovitame kasutada kahte suurt, küpset ja mahlast peeti. Nende kaal ei tohiks ületada poolt kilogrammi.
4. Porgand. See köögivili omandab pärast töötlemist - keetmist üsna spetsiifilise maitse. Eriti ei meeldi talle väikesed lapsed, kes võivad isegi salati söömisest keelduda, kui selles domineerib porgand. Seetõttu ei teata mõned koduperenaised sellest komponendist või, vastupidi, nihutavad seda, püüdes leibkonnale meeldida. Tulemus ei ole aga alati edukas. Selle jaoks on ju retseptid olemas. Nendes on koostisosad esitatud õiges, õiges, see tähendab maitsvas vahekorras. Selle põhjal peame valmistama kaks keskmist porgandit. Eelistatav alt nüri ninaga: need on mahlasemad. Nende ligikaudne kaal on kakssada grammi.
5. Vibu. Oleme juba maininud, et Heeringa kasuka all salati valmistamise algses retseptis on märgitud sibul, mitte muud sordid. Siiski on oluline ka märkida, et see köögivili peaks olema mahlane, kuid mitte liiga kibe. Selle kogus on kaks pead (umbes 200 grammi).
6. Munad. Veel kord tuletame meelde, et traditsiooniline koostis sisaldab kanamune. Kui need on valitud, on toiduvalmistamiseks vaja kahte või kolme tükki. Kui esimene või teine klass, siis neli.
7. Majonees. Peaaegu kõik muud komponendid on iseenesest üsna mahlased. Seetõttu on oluline selle komponendi kogusega mitte üle pingutada. Vastasel juhul läheb toit laiali ja majoneesi maitse tapab teised. Õige proportsiooni säilitamiseks tuleks kasutada 250 grammi toodet. See on keskmiselt kümme supilusikatäit ilma slaidita või viis ja pool slaidiga.

Mida peate veel toiduvalmistamistehnoloogia kohta teadma?

Salati "Heeringas kasuka all" järgmine oluline aspekt - samm-sammult kihid. Ainult õigete koostisosade valmistamisest ei piisa. Need tuleb ikka korralikult kokku voltida. Selles artiklis uuritud roog ju üldmassi hulka ei segune, nagu eelnev alt mainitud Olivieri salat. See on paigutatud erilisel viisil - kihtidena. Kõigepe alt üks komponent, siis teine ja nii edasi. Lisaks saab iga komponenti kasutada ainult üks kord.

Muidugi ei süvene mõned inimesed sellesse (nende arvates) ebaolulisse protsessi. Ja nad teevad kõike ise. Kuid sel juhul muutub salati maitse ja see jääb klassikalisest versioonist väga kaugele.

Klassikaline kihtide järjekord

Seetõttu pakume edaspidi juhiseid salati "Kasuka all" valmistamiseks. Retseptis on soovitatav kihid paigutada nii, et:

1. Kaussi või poti põhi (olenev alt sellest, kui palju koostisosi valmistatakse ja kui palju, kui palju salatit saada tahad) oli kaetud kergelt soolatud heeringaga.
2. Järgmine tuleks pannasibul. Ja määrige see "Provencal" või mõne muu sarnase tootega.
3. Pärast seda laota kartulid välja, puista peale veidi soola ja määri uuesti majoneesiga.
4. Siis on munade aeg. Neid tuleks puistata eelmisele kihile. Ja jälle määrige salat majoneesiga. Nii saab selgeks, kuidas valmistada salatit "Kasuka all" - koostisosa kiht ja seejärel majonees. Ja nii edasi kuni lõpuni.
5. Järgmisena laotame välja porgandid, mille katame ka tuntud tootega.
6. Ja lõpuks võtame peedid. Teeme sellega täpselt samu manipulatsioone, mis eelmiste komponentidega.

Selles lõigus toodud juhiseid järgides on võimalik Heeringa koostisained kasukasalati alla õigesti paigutada.

Kuidas valmistada õigeid koostisosi

Artiklis uuritud toidu valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks mõned inimesed ei kasuta värsket sibulat, vaid kergelt praetult. Või lõigatakse olulised koostisosad kuubikuteks ja mitte nii, nagu traditsiooniline retsept nõuab. Paljud inimesed muudavad klassikalist koostist, lisavad mõned koostisosad ja eemaldavad teised. Kõige populaarsematest ja maitsvamatest toiduvalmistamisvõimalustest räägime veidi hiljem. Seniks uurime, kuidas salatit "Kasuka all" õigesti teha. Keskendume klassikalisele retseptile.

Niisiis, kui olete ühes eelmises lõigus loetletud vajalikud koostisosad lauale pannud, peaksite need ette valmistama. Selleks toimige järgmiselt.

1. Võtame sobiva kastrulisuurus. Panime peedi sisse ja täidame veega. Pärast keetmist küpseta umbes poolteist kuni kaks tundi.
2. Teise kastrulisse pane munad, porgandid ja kartulid. Täida veega (nii et see kataks need täielikult) ja pane tulele. Kui vedelik keeb – keeb, tuleb gaasi vähendada ja küpsetamist jätkata.
3. Kümne minuti pärast püüame ettevaatlikult, et mitte ennast ära põletada, aukudega lusikaga munad kinni. Täitke külma veega, et puhastamisel oleks kest lihtsam eraldada.
4. Veel viieteistkümne minuti pärast võtke porgandid välja ja asetage taldrikule. See peab jahtuma, kuni ülejäänud koostisosad valmivad.
5. Kui kartul saavutab soovitud seisundi, saab selle kahvliga hõlps alt läbi torgata, gaas tuleb välja lülitada, vesi tühjendada ja köögivili külma jooksva vee all pesta.
6. Eemaldage punapeet pliidilt. Samuti jahutame selle kraani all ja hakkame valmistama artiklis uuritud toitu.

Traditsiooniline toiduvalmistamise tehnoloogia

Astume nüüd kõige olulisema juurde – kuidas samm-sammult valmistada salatit "Kasuka all":

1. Niisiis, esimene samm on valmistada ette koostisosad: kartul, porgand, peet ja munad, kooritud ja koorega.
2. Siis võtke sügav taldrik. Pealegi, kui roog on valmistatud pidulikule lauale ja see peab kindlasti ilusas nõudes lebama, tuleks see kohe ära kasutada. See salat on ju kihiline. Ja see tähendab, et seda, nagu näiteks Olivieri salatit, ei saa nihutada. Seetõttu on oluline algselt kiht-kihilt kaussi laotada, milles lõpuks valmis serveerimeroog.
3. Kui perenaine eelistas tervet soolaheeringat, tuleb see koorida, sisikond, seemned. Eraldage peast ja eemaldage nahk. Ja siis lõika filee. Kui kasutatakse valmistoodet, tuleks see lihts alt lõigata väikesteks (umbes pöidla sõrmenuki suurusteks) tükkideks.
4. Liigume nüüd otseste juhiste juurde. Kuidas valmistada salatit "Heeringas kasuka all"? Esimene kiht on kalafilee. Pange see taldriku põhja. Vajadusel sirgendage nii, et heeringas lamab ühtlaselt. Vööri juurde jõudmine.
5. See tuleb koorida ja seejärel peeneks hakkida. Ja pane heeringa peale.
6. Lisaks on hea need kaks kihti katta majoneesiga.
7. Hakkame kartulite juurde. Tema kolm jämedale riivile. Ja siis määri peale heeringat ja sibulat. Soola kergelt ja määri majoneesiga.
8. Pärast seda teeme samad manipulatsioonid munade ja porganditega.
9. Peet tuleks ka riivida ja panna teiste kihtide peale. Purusta kergelt ja silu spaatli või sõrmedega. Kata majoneesiga.

See on kogu saladus! See tähendab, et salati "Kala kasuka all" valmistamine on täiesti lihtne! Oluline on ka mainida: enne serveerimist tuleb valmis roog kaunistada munaringide, sidruni- või laimiviilu ja värskete ürtidega. Näiteks petersell näeb hea välja.

Originaal "Heeringas kasuka all"

Oleme korduv alt öelnud, et praegu on uuritava toidu valmistamiseks tohutult palju muudetud retsepte.artiklitoidud. Mõned neist on üsna edukad, tänu millele nad armusid nii palju, et jäid salati klassikalise versiooni varju. Õunakihiga retsept kogub veebis enneolematut populaarsust.

Koostisained on samad, kuid salati tipphetk on hapud õunad. Suurepärane vanaema Smithile. Ka toiduvalmistamisprotsess ei erine praktiliselt klassikalisest, välja arvatud üks “aga”: jämedale riivile riivitud õunad laotakse majoneesi ja peediga määritud porgandikihi vahele. 150 grammi.

Teie lemmiktoidu ebatavaline serveerimine

Mõeldes, kuidas valmistada puhkuseks salatit "Kasuka all", mõtlete sellele, kuidas traditsioonilist maitset mitte rikkuda, ja avaldada külalistele muljet. Seetõttu pakume artikli selles lõigus ebatavalist roa serveerimisviisi:

1. Niisiis, kõigepe alt tuleb võtta matt ja toidukile. Asetage need lauale.
2. Pärast seda jätkame salati ladumist. Kõige olulisem on tähele panna, et selle roa puhul algavad kihid otsast. See tähendab, et kõigepe alt peet ja alles siis kala.
3. Kui protsess on lõppenud, peate olema ettevaatlik, et tulevast meistriteost mitte kahjustada, keerake salat rulli.
4. Mähkige igast küljest toidukilega ja jahutage.
5. Serveeri terve rulli või portsjonitena. Kaunista värskete ürtidega.

Kokteilisalat

Kuidas valmistada salatit "Kasuka all" muul originaalsel viisil? Väga lihtne. Kuid selleks on vaja mitut klaasi ja palju muud.söögitegemise aeg. Koostisosad on samad, paigutus ka. Ainus erinevus on see, et klassikalises versioonis kasutatakse ainult ühte suurt tassi ja sellel on mitu väikest anumat.

Soovi korral võid heeringa asendada oliiviõlis praetud krevettidega. Siis muutub salati maitse veelgi ebatavalisemaks.

Salat armeenia lavašis

Neile, kes soovivad katsetada, pakume salati "Kasuka all" valmistamiseks järgnevat huvitavat varianti. Tema jaoks peaksite poest lisaks ostma paki Armeenia lavaši. Tema peale paneme salati välja. Esimene kiht on peet, viimane on kala.

Lisaks võite kasutada ainult ühte pitaleiba lehte või võite iga kihi sellega vahele jätta. Kuid sel juhul osutub suupiste kaloririkkamaks.