Sencha - tee. Kirjeldus ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sencha on tänapäeval Jaapanis kõige populaarsem roheline tee. Seda kasvatatakse ja koristatakse tõusva päikese maal ning seejärel eksporditakse üle maailma. Sencha on erilisel viisil töödeldud teelehtedest valmistatud tee. Need aurutatakse ja volditakse seejärel õhukesteks ribadeks – "ämblikujalgadeks" (sencha), millest toode on saanud oma nime.

Üldine teave

Pikad õhukesed Sencha teelehed näevad tegelikult välja nagu ämblikujalad. Vaatamata sellele isuäratavale faktile on reeglite järgi valmistatud sencha rohelisel teel meeldiv hapukas maitse, kerge mõrkjus ja omapärased "merelised", ürdi- ja pähklised järelmaitsenoodid.

Korralikult valmistatud teejoogi värvus peaks olema kahvaturoheline, kuid mitte kollane. Sencha on tee, mis suvel suurepäraselt kosutab ja värskendab. Kuid mis kõige tähtsam, kõigist tänapäeval tuntud rohelise tee tüüpidest on just sellel kõige kasulikumad omadused.omadused.

Ajalugu

Iidsetest aegadest Jaapanis on arvatud, et parim tee kasvab Kyoto prefektuuri Uji piirkonnas. Legendi järgi istutas esimesed teepõõsad sellele väikesele, vaid umbes kuuesaja meetri suurusele istandusele juba 13. sajandil konkreetne munk Koken. Sellest ajast alates on Uji piirkonnast kogutud teed paljude sajandite jooksul kingitud tõusva päikese maa keisritele.

1738. aastal leiutas kaupmees Soen Nagatani teelehtede töötlemise meetodi, mille poolest on Jaapani sencha tänapäeval kuulus. Tee, mida eristas delikaatne peen maitse, mida pealegi sai keeta teekannis, sai sellest ajast kättesaadavaks mitte ainult aadlikele, vaid ka tavainimestele. Sellise toote nagu sencha tootmistehnoloogia paranes jätkuv alt, kuid selle joogi aroom ja maitse on endiselt säilinud algsel kujul.

Sencha (tee): omadused

Jaapani Sencha kasulike omaduste loend on tõeliselt tohutu. Selle tee regulaarne tarbimine aitab säilitada suuhügieeni. Tänu kõrgele fluoriidiühendite sisaldusele takistab sencha kaariese teket ja võitleb hambakatu vastu, tugevdab hambaemaili ning värskendab suurepäraselt ka hingeõhku.

Katehhiinid – tugevad antioksüdandid, mis on rohelise tee osa – aitavad tugevdada organismi immuunsüsteemi, võidelda aktiivselt viiruste ja põletikega.

Sencha on tee, mis võib kvaliteeti alandadavererõhk, samuti "halva" kolesterooli tase. Arvatakse, et see jook on kasulik diabeetikutele, kuna see stabiliseerib suhkru taset. Lisaks on sencha suurepärane nahapuhastusvahend. Seda teed kasutatakse ka mitmete onkoloogiliste haiguste, eriti leukeemia raviks ja ennetamiseks.

Selle tee joomine on kasulik ka neile, kes kogevad regulaarselt stressi: sellel on rahustav toime, kuid see soodustab mõtteselgust. Selle tee pakikese või kotikesega valmistatud vann aitab teil pärast rasket tööpäeva tõhus alt lõõgastuda.

Pruulimismeetod

Sencha on tee, mis on valmistamise käigus üsna tagasihoidlik. Ja kuigi Jaapanis on selle joogi (senchado) valmistamisel terve rituaal, peate selle meeldiva maitse nautimiseks järgima vaid mõnda lihtsat sammu.

Senchut on soovitatav pruulida portselanist, eelistatav alt heledast või valgest. Joogivesi tuleks soojendada 85 kraadini, teelehte tuleb selles hoida mitte rohkem kui poolteist minutit. Viimane punkt on väga oluline – üleküpsenud Jaapani sencha maitse hakkab mõrkjaks maitsema ja joogi värvus muutub häguseks.

Tee keetmise protsessi on lubatud korrata, kuid mitte rohkem kui kolm korda järjest. Suvel serveeritakse seda jooki tavaliselt jahutatult.

Kodukasutus

Sencha kasulike omaduste kasutamiseks igapäevaelus on üsna palju mittetriviaalseid võimalusi. Seega võivad magavad teelehed olla headväetis toataimedele. Kui kuivatate keedetud teelehti ja paned need seejärel mitmeks päevaks kingade sisse, aitab see vabaneda ebameeldivast lõhnast ja hävitada palju spetsiifilisi mikroorganisme ja baktereid, mis kingadesse kandmise ajal ilmuvad. Noh, ja loomulikult ei saa ignoreerida sencha kosmeetilist efekti. Vatipulgadele kantud keskmise tugevusega teed saab kasutada niisutava ja siluva näomaskina.

Sencha Jaapanist ja Hiinast

Selle teesorti ajalooline kodumaa on Jaapan. Hiina sencha tee aga kogub tänapäeval üha enam populaarsust. Mille poolest see erineb traditsioonilisest Jaapani joogist?

Võib öelda, et Hiinas kasvatatud sencha tee on Jaapani omast mõnevõrra lihtsam ja maitsevaesem. Selle baasil valmistatud joogis ilmneb üsna selgelt kibedus, mis on klassikalises Jaapani senchas vaevu tajutav. Eksperdid nõustuvad, et Hiina tee maitsebukett on vähem mitmekesine ja heledam. Selle sordi hind erineb aga jaapanlastest soodsamas suunas. Moodsaid turge vallutava Hiina sencha kvaliteet paraneb aga iga aastaga.

Kummaline fakt: Taevaimpeeriumis arvatakse, et sencha leiutasid tegelikult nende inimesed ja salakavalad jaapanlased varastasid ainult retsepti. Kuid olgu ajalooline tõde milline tahes, üks on kindel: mõlemal teel – nii jaapani kui ka hiina teedel – on õigus eksisteerida ja leidanende fännid ja asjatundjad.