Puuviljajäätis: toiduvalmistamise retseptid. Kõige maitsvam jäätis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mahlaste, magusate ja uskumatult ahvatlevate puuviljade rohkus võimaldab valmistada kõige populaarsemat laste hõrgutist - puuviljajäätist, jäätist marjamoosiga, suurepärast sorbetti ja frgurtit. Kvaliteetsed tooted ja hoolikas valmistamine annavad võrreldamatu omatehtud magustoidu, mida saavad hellitada nii täiskasvanud kui ka lapsed (ka kõige väiksemad).

Maitsev maius

Isetehtud jäätis on põnev tegevus nii suurtele kui lastele. Väikestele abilistele võib kergesti usaldada puuviljade pesemise, kivide eemaldamise või puuviljapõhja suhkruga segamise. Ühine külmade maiuste valmistamine on suurepärane võimalus tuua põlvkondi üksteisele lähemale ja täita laste igapäevaelu harivate tegevustega.

Kodused popsikesed valmistatakse sageli värsketest mahladest ja tervislikest smuutidest, maapiima, valitud lahja koore, värskeimate munade ja suhkruga. Sellise magustoidu tingimusteta eelis on võimalus seda täiendada kookoshelveste, karamellipritsmete või riivitud šokolaadiga.

Sorbett

Kõige maitsvam jäätis, eriti lastele - Prantsuse hele sorbett küpsest vitamiinipommist - mustsõstrast. Tagamunade ja koore puudumise tõttu võivad külma magustoitu tarbida nii lapsed kui ka need, kes peavad kinni dieedist.

Sorbeti valmistamiseks vajate:

• 600-700 g värskeid, hoolik alt jahvatatud sõstraid (või muid marju);
• 200-280 g suhkrut (olenev alt marjade küpsusest ja sordist);
• 150–170 ml puhast vett;
• pool keskmist sidrunit;
• täiskasvanute lauale, võite lisada 2 spl. lusikad marjalikööri (valige see vastav alt valitud puuviljadele, et mitte maitsete vastandumist).

Marjapudru tuleb segada suhkru ja veega, kuni suhkur on täielikult lahustunud, et jäätise struktuur oleks homogeenne. Sidrun tuleb põhjalikult purustada, lisades sellele koore. Viimasena tuleb lisada likööri, valades õhukese joana ja segades hoolik alt puuvilja-marjapõhjaga.

Sellise magustoidu saab valmistada nii jäätisemasinaga kui ka ilma, kuid siis läheb vaja sügavkülma ja mittemetallist nõusid. Jäätisemasinas küpsetamiseks peate meeles pidama olulist nüanssi. Enne puuviljasegu valamist tuleb see korralikult maha jahutada. Segu jäätisemasinas on sageli heledamat värvi. See on tingitud hapniku küllastumisest.

Ilma jäätisemasinata külma maiuse valmistamisel tuleb segu iga poole tunni või tunni järel põhjalikult segada ning 5 tunni pärast jaotada konteineritesse ja saata sügavkülma.

Jää

Puuviljajää on kõige maitsvam jäätis, mida saate ise valmistadateha isegi laps. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 0, 6 l puuviljamahla (mis tahes värske viljalihaga või smuutiga,):
• vaniljepulk;
• 200 g suhkrut, kui puuvili on hapu.

Mahl tuleb põhjalikult segada suhkru ja vanillilaastudega, homogeenne segu tuleb valada jahutatud vormidesse. Puuviljajäätis taheneb 6-8 tundi. Seejärel saab seda külalistele serveerida.

Maasikas

Kõige populaarsem naiste maiuspala on maasikajäätis – kerge, lõhnav ja atraktiivne. See sobib suurepäraselt jahutamiseks suvekuumuses ja meelitamiseks kehva ilmaga.

Maasikajäätise valmistamiseks läheb vaja:

• 100–110 g valget suhkrut;
• 250–270 ml valitud kreemi;
• 250–270 ml piima;
• 3 keskmist munakollast;
• 2 tassi (200 g) valitud värskeid maasikaid (või jäätist);
• tl vanilje- või kooressentsi.

Toiduvalmistamine:

1. Pool suhkrust tuleb segada maasikatega. Mass tuleb paariks tunniks külmkappi panna.
2. Eraldi sügavas kausis segage suhkur, piim ja munakollased. Pärast seda tuleb segu panna tulele ja lahustada suhkur ilma keemiseni. Piimasegul tuleb lasta jahtuda. Seejärel tuleks see panna külmkappi, iga poole tunni tagant segada, muidu tekivad keskmistesse kihtidesse jäätilgad.



3. Pärast jahutamist (umbes 3tundi) tuleb piimasegu segada maasikapõhja ja vaniljega. See on kõik, omatehtud puuviljajäätis on valmis, seda saab lauale serveerida. Las väikesed lapsed võtavad kõigepe alt proovi, kas nad osalesid ettevalmistamises.

Kirss

Nüüd räägime teile, kuidas valmistada omatehtud puuviljajäätist mandlipuruga. Mis kõige parem, seda pähklit kombineeritakse kirsiga (kirss või tõeline kirss – iga gurmaan otsustab ise).

Kirsijäätise valmistamiseks vajate:

• 300–400 g kooritud kirsse;
• 100–150 ml kvaliteetset piima;
• 220 ml head madala rasvasisaldusega koort (10%);
• 100-150 g granuleeritud suhkrut (ka mesi on teretulnud);
• 0, 5 l kõrge rasvasisaldusega kvaliteetkoort (35%);
• 2 spl. lusikad Amarettot või muud aromaatset magusat likööri;
• 150 g hakitud mandleid.

Magustoidu valmistamine:

1. 10% koort segada sügavas kausis suhkru ja kooritud (hästi pestud) kirssidega.
2. Järgmisena tuleb see segu panna tulele ja soojendada ilma keetmata umbes 15 minutit.
3. Selle aja jooksul suhkur sulab ja kirss pehmeneb hästi. Pärast kuumutamist tuleb mass jahutada toatemperatuurini. Jahtunud segu tuleks jahvatada segistiga ühtlaseks.
4. Vala peenikese joana kirsimassi hulka soe piim, sega korralikult läbi ja jäta külmkappi jahtuma.
5. Rasvakoor tuleks mikseriga korralikult läbi kloppida (reguleerides kiirustp/min madalaimast optimaalselt intensiivseni). Nii muutub kreemjas mass õhuliseks ja stabiilseks. Järgmisena sega kirsimass koore ja likööriga, seejärel sega uuesti segistiga. Viimaseks akordiks on purustatud lõhnavad mandlid.
6. Jäätis tuleb panna külmkappi jahtuma ning segamiseks korrapäraselt välja võtta. Pärast 6-8 tundi sügavkülmas seismist on kirsijäätis valmis!

Mustikajäätis

Lõpuks vaatame, kuidas veel ühte maitsvat jäätist valmistada. Selle magustoidu peamine koostisosa on mustikad. Sellel jäätisel on meeldiv ja värskendav maitse. Ettevalmistamiseks vajate:

• vanillisuhkur - teelusikatäis;

• koor (rasvane) - klaas;

• mustikad (soovitav alt värsked) - kaks klaasi;

• koor 12% rasvasisaldus - 475 ml;• kondenspiim - 420 ml.

Toiduvalmistamine:

1. Loputa mustikad, pane kaussi, püreesta.

2. Sega teises kausis koor, kondenspiim ja vanill.3. Seejärel pane see segu sügavkülma. Iga poole tunni järel võtke see välja, segage ja pange tagasi. Seda tuleks teha viis tundi. Seejärel lisa mustikad, sega läbi ja pane iga poole tunni tagant segades uuesti kaheks tunniks sügavkülma. See on kõik, magustoit on valmis.

Järeldus

Nüüd teate, kui põnev on isetehtud jäätist valmistada. Protsess ei võta palju aega ja tulemus rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid.