Maasikakreem koogi jaoks: toiduvalmistamise võimalused kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvel lisatakse tordikreemile sageli erinevaid puuvilju ja marju. Nad muudavad selle maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Maasikakreemi kihiga kook aga osutub eriti maitsvaks: kerge, värske, sõna otseses mõttes suus sulav. Selle valmistamiseks on mitu võimalust: vanillikaste, hapukoor, kreemjas, kodujuust. Kõik need harmoneeruvad maitselt ideaalselt traditsiooniliste biskviitkookidega, muutes koogist kõige oivalisema magustoidu.

Kreemjas maasikakreem želatiiniga

See on ideaalne kreem kergete suviste kookide valmistamiseks. Hapukoore kooslus maasikatega muudab kreemi pehmeks ja ülim alt maitsvaks. Seda on lihtne valmistada ja tulemus on lihts alt maitsev.

Selle retsepti järgi kreemi valmistamiseks läheb vaja 0,5 kg maasikaid. Marjad tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Valage ettevalmistatud kaussi 20 g želatiini ja valage see maasikamahlaga (150 ml). Võite kasutada purgijooki või teha ise mahla veest ja värskest maasikapüreest. Kui želatiin paisub, tuleb seda veevannis kuumutada kunitäielik lahustumine.

Külmast hapukoorest (0,5 l) ja suhkrust (150 g) vahusta mikseriga kohev koor. Seejärel lisa maasikatükid, sega puulabidaga läbi ja vala õhukese joana želatiinne mass. Sega uuesti läbi ja võid koogile määrida maasikakreemi. Saatke magustoit koheselt külmkappi kreemi tarduma.

Maasikakreemi valmistamine kreemiga

Kreemipõhist maasikakreemi saab kasutada tordi kihistamiseks või koogikeste kaunistamiseks. Sellel on tugeva vahukoore konsistents, kuid sellel on rikkalik maasikamaitse.

Kreemi valmistamiseks vajate 1 tassi koort, maasikaid (300 g) ja suhkrut (80-100 g). Kõigepe alt tuleb traditsioonilise retsepti järgi vahustada külm koor, seejärel lisada suhkur ja maasikapüree. Sega lusikaga maasikakreem. Enne koogile kandmist hoida külmkapis.

Maasika-kohupiimakreem

Hapukoore ja maasikate baasil kreem saab paksema konsistentsi, kui lisada sellele kodujuustu. Soovi korral võib kasutada želatiini. Sel juhul muutub maasikakreem pärast koogi külmikus jahutamist nagu suflee.

Samm-sammuline toiduvalmistamise retsept koosneb kolmest etapist:

1. Vahusta hapukoor (200g) ja suhkur (1500g) kohevaks.
2. Purusta kodujuust (400 g) blenderiga ühtlaseks.
3. Kombineeri spaatliga hapukoor, kohupiimmass ja maasikapüree (1 tass).

Maasikakreem koogile tuleb üsna paks, sobib hästi kookidele, neid leotades. Vajadusel saate suurendada retseptis märgitud suhkru kogust.

Hapukoore-maasikakoogi retsept

Tordi valmistamisel kasutatakse väga sageli hapukoort. Hapukoores sisalduv vadak leotab hästi kuivi biskviitkooke. Need on väga pehmed ja õrna maitsega. Sellise kreemi kasutamisel ei ole tortide täiendav immutamine spetsiaalsete siirupitega enam vajalik.

Traditsiooniliselt valmistatakse hapukoort hapukoorest ja suhkrust (pulbrist). Mõnikord osutub see liiga vedelaks, siis tuleb lisada täiendav alt želatiini või spetsiaalset paksendajat. Hapukoore baasil maasikakreemi valmistamisel tuleb arvestada, et marjast eraldub mahl, mistõttu on raske saavutada paksu konsistentsi. Parim variant on valmistada hapukoorest maasikakreem koorega.

90 ml külmale koorele lisa 180 ml hapukoort, maitse järgi suhkrut (70-100 g) ja klopi kõik koostisained mikseriga suurel kiirusel läbi. Lisa 200 ml marjapüreed ja sega uuesti. Määri maasikakreem koogile ja pane külmkappi tarduma.

Maasikakreemi keetmine

Vähem maitsev pole ka vanillikaste valmistamisel valmistatud maasikakreem. Selle valmistamiseks läheb vaja 350 g maasikaid, mis purustatakse segistiga konsistentsinipüree.

Pärast maasikatäidise valmimist võid alustada keedukreemi vormis põhja valmistamisega. Selleks tuleb esm alt pliidil keeta 0,5 liitrit piima. Seejärel tuleb 4 munakollast jahvatada 150 g suhkru ja vaniljega. Järgmisena peate lisama sõelutud jahu (2 supilusikatäit) ja segama uuesti. Kui piim keeb, tuleb see munakollaste ja suhkruga kastrulisse valada. Sega korralikult läbi ja tõsta siis mass tasasele tulele. Pidev alt vispeldades tõsta koor soovitud paksu konsistentsini. Küpsetamise kõige lõpus lisa maasikapüree, keeda veidi kokku ja keera kuumus maha.

Kurna maasikakreem peene sõela abil, et eemaldada marj alt liigsed seemned ja muuta selle struktuur ühtlasemaks. Soovi korral võid lisada väikese koguse võid.

Maasikatort hapukoorega

Selle retsepti järgi koogi valmistamine algab biskviidi küpsetamisest. Selleks vahusta 7 valku ja 7 munakollast eraldi sama koguse suhkruga (kumbki 100 g). Seejärel lisage ettevaatlikult 120 g tärklisega jahu (3 supilusikatäit). Segage puidust või silikoonist spaatliga ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui biskviit küpseb, võite hakata kreemi valmistama. Selleks vahusta rasvane hapukoor (300 ml) suhkruga (50 g). Seejärel võtke 2 valku ja vahustage need eraldi kausis tippudeks, lisades järk-järgult suhkrut (50 g). Ühendagehapukoor ja lusikaga oravad. Määri kreem lõigatud koogile, aseta peale maasikaviilud, kata järgmise koogiga ja kaunista uuesti marjadega.

Maasikakooki hapukoorega on lihtne valmistada. Samas osutub see nii maitsev, et saab kergesti iga pühadelaua kaunistuseks.